腊味糯米圆的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:31浏览量（）
食谱腊味糯米圆
腊味糯米圆是一道美味的传统小吃，选材丰富，制作精细。糯米圆外皮软糯，内馅咸香可口，腊味与糯米的搭配恰到好处。首先，将糯米粉加水搅拌成面团，再包入腌制好的腊肉、腊肠等腊味，捏紧成圆形。蒸熟后，外皮Q弹有嚼劲，内馅鲜美多汁。腊味糯米圆不仅味道独特，还富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，具有浓郁的乡土气息。适合寒冷的冬日品尝，既能暖胃又能满足味蕾。快来尝试这道美味佳肴，感受那份来自冬日的温暖与幸福吧！
腊味糯米圆的做法
菜系及功效：精品主食
腊味糯米圆的制作材料：
主料：糯米1000克,花椒面适量,腊肉200克,盐适量,红葱100克,生姜20克,鸡蛋3个。
教您腊味糯米圆怎么做，如何做腊味糯米圆才好吃
1、将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟。
2、把糯米饭摊凉，待温温时，打入鸡蛋。
3、先把腊肉煮熟，然后切成丁状，红葱切葱花，生姜去皮、切成末。
4、将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定），拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。
5、拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形（丸子）。
贴士：
1、如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。
2、可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。
腊味糯米圆配料及功效--腊味糯米圆特色
腊味糯米圆是一道色香味俱佳的传统美食，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的营养价值和健康益处。以下是腊味糯米圆的配料及其主要功效：
配料：
1. 糯米粉：作为主要原料，糯米粉赋予了糯米圆滑的口感。
2. 腊肉：腊肉富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有独特的咸香。
3. 腊肠：腊肠中的肥瘦相间，口感丰富，同时含有丰富的胶原蛋白和微量元素。
4. 腊豆：腊豆口感细腻，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。
5. 花生：花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有补血、健脾胃的功效。
6. 芝麻：芝麻富含钙、铁等矿物质，具有滋补肝肾、润肠通便的作用。
7. 葱花：葱花为点缀，增加了口感层次，也具有一定的药用价值。
8. 盐、糖、胡椒粉等调味料：用于调整食物的味道。
功效：
1. 健脾开胃：腊味糯米圆中的腊肉、腊肠等食材富含蛋白质和脂肪，能够刺激食欲，促进消化。
2. 补虚强身：糯米圆中的糯米和各种肉类、豆类等食材富含多种营养成分，有助于增强体质，改善虚弱状态。
3. 活血化瘀：腊味糯米圆中的某些食材如红花等具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。
4. 润肠通便：芝麻、花生等食材富含油脂，有助于润肠通便，预防便秘。
5. 滋阴补肾：芝麻、核桃等食材具有滋阴补肾的作用，适合肾虚的人群食用。
总之，腊味糯米圆是一道美味可口且具有多种健康功效的传统美食。在享受美食的同时，注意适量食用，保持饮食均衡。
如何做腊味糯米圆才好吃
要制作美味的腊味糯米圆，可以按照以下步骤进行：
材料
糯米粉：200克
腊肉：50克（根据个人口味选择腊肉种类和数量）
香菇：3-4朵（干香菇需提前浸泡）
豆腐干：适量（切丁）
青菜（如白菜、芥兰等）：适量（切碎）
调料：盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、葱花等
步骤
1. 准备馅料：
将腊肉切成小丁。
香菇提前浸泡后切丁。
豆腐干切丁。
青菜切碎。
2. 调味：
在腊肉丁中加入盐、胡椒粉、酱油、香油等调料，搅拌均匀。
3. 混合糯米粉：
将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌成面团。面团需要揉匀，确保没有干粉。
4. 包馅：
将面团分成若干小剂子。
取一个小剂子，用手掌压扁，然后包入调好的腊味馅料，收口捏紧。
5. 制作糯米圆：
将包好的糯米圆放在蒸笼上，大火蒸8-10分钟，直到糯米圆变大且透明。
6. 出锅装盘：
蒸好的糯米圆取出晾凉，稍微整理一下形状，摆放在盘中。
7. 二次加工（可选）：
如果喜欢，可以在糯米圆表面撒上一些葱花或者芝麻，增加口感和美观。
小贴士
腊肉的咸香味较重，所以调馅时可以根据个人口味适当减少盐的用量。
糯米粉的吸水性较强，加水时要适量，避免面团过湿或过干。
蒸制时间根据糯米圆的大小和蒸锅的火力适当调整，确保糯米圆熟透且不糊底。
按照以上步骤，你可以制作出美味的腊味糯米圆。祝你烹饪愉快！
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