煸馅水饺的做法

食谱：煸馅水饺

煸馅水饺是一道美味可口的中式饺子，鲜香诱人。首先，将猪肉馅与蔬菜（如韭菜、白菜等）混合，加入调味料如盐、酱油、香油等，搅拌均匀。接着，将调好的馅料放入热锅中煸炒，使馅料中的水分逐渐蒸发，风味更加浓郁。然后，将煸好的馅料包入薄皮中，捏紧边缘，确保饺子形状美观。最后，将水饺放入沸水中煮熟，捞出即可享用。这款水饺既可作为主食，也可作为小吃或宴席佳肴，深受人们喜爱。其独特的煸馅工艺，让每一口都充满惊喜与满足。

煸馅水饺的做法

菜系及功效：精品主食

煸馅水饺的制作材料：

主料：白面粉500克,猪肉肥瘦各半400克,蒜苗200克,甜面酱15克,酱油30克,精制盐少许,鲜味王1克,花椒粉2克,八角2粒,桂皮1小块,姜末15克,熟猪油25克。

煸馅水饺的特色：

皮硬爽滑，鲜香有嚼劲，肥而不腻，蒜香开胃。

教您煸馅水饺怎么做，如何做煸馅水饺才好吃

1、蒜苗洗干净，横切成0.2厘米长的末，加少许盐拌匀；猪肉肥瘦分开，分别切成黄豆大的粒备用。

2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，先下肥肉粒炒至略有变色，加甜面酱炒匀，再下瘦肉粒、姜末、酱油、盐、花椒粉、八角、桂皮炒匀，最后加少许肉汤烧几分钟，至卤汗稠逍浓，倒出装盘内（拣去八角桂皮），待冷却至10度左右，加入蒜苗末拌匀成馅心备用。

3、和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅成形、煮熟。

制作关键：肉粒不宜切大，大小必须均匀，煸馅时烧煮时间不宜久，以防肥肉粒化油，卤汁稠干。

煸馅水饺配料及功效--煸馅水饺特色

香煸水饺配料及功效

配料：

猪肉馅：肥瘦相间，口感鲜美。

韭菜：富含维生素C和膳食纤维，有助于消化。

鸡蛋：增加馅料黏性，口感更佳。

虾仁：提供优质蛋白质，增加鲜味。

姜末：去腥增香。

盐：调味。

酱油：上色增香。

香油：增加馅料香气。

鸡精：提升鲜味。

烹饪步骤：

1. 准备馅料：将猪肉馅、韭菜、鸡蛋、虾仁、姜末混合均匀。

2. 调味：加入盐、酱油、香油和鸡精，搅拌上劲。

3. 包馅：将调好的馅料包入饺子皮中。

4. 煎/煮：锅中加油，将饺子煎至两面金黄，或煮熟后捞出。

功效：

猪肉馅：提供优质蛋白质和必需脂肪酸。

韭菜：富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。

鸡蛋：含有丰富的卵磷脂，对大脑发育有益。

虾仁：富含蛋白质、锌和硒，有助于补充身体所需营养。

姜末：具有祛寒暖胃的功效。

酱油：增加颜色和风味，同时含有抗氧化物质。

香油：滋润肠道，促进消化。

鸡精：提升整体鲜味，增强口感。

香煸水饺特色

独特风味：通过煸炒的方式，使馅料中的食材充分融合，形成独特的香气和味道。

营养丰富：选用多种食材搭配，确保饺子内含丰富的营养成分，满足人体需求。

口感鲜美：猪肉馅与韭菜、虾仁等食材的结合，使水饺口感鲜美多变。

健康养生：注重食材的选择和搭配，既美味可口又具有一定的养生功效。

香煸水饺以其独特的烹饪方式和丰富的营养价值，成为了很多人喜爱的美食之一。

如何做煸馅水饺才好吃

要制作美味的煸馅水饺，可以按照以下步骤进行：

馅料准备：

1. 鲜虾仁：去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

2. 猪肉馅：猪肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、葱姜末等调味料，顺一个方向搅拌上劲。

3. 蔬菜：根据个人喜好选择，如韭菜、白菜、芹菜等，洗净切碎备用。

饺子皮制作：

1. 面粉：和面，加入适量的水和盐，揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。

2. 擀面：将面团擀成薄薄的面皮，直径可以根据个人喜好调整。

调制馅料：

1. 将腌制好的鲜虾仁和调好的肉馅混合均匀。

2. 加入切好的蔬菜，继续搅拌均匀。

包饺子：

1. 将调好的馅料放在饺子皮中央。

2. 将饺子皮对折捏紧边缘，确保馅料不会漏出。

3. 可以根据个人喜好在饺子边缘打褶或捏花。

煮饺子：

1. 煮水：在大锅中加入足够的水，烧开后加入饺子。

2. 点水：水开后加入一小碗冷水，再次烧开后再加入一小碗冷水，重复三次直到饺子浮起来且皮质透明。

3. 捞出：用漏网捞出饺子，沥干水分即可食用。

调味技巧：

鲜虾仁：焯水可以去除腥味，也可以保持鲜嫩口感。

肉馅：搅拌肉馅时要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有嚼劲。

蔬菜：可以根据季节和个人口味选择不同的蔬菜，增加饺子的营养和风味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的煸馅水饺。祝你烹饪愉快！

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