羊肉汆面的做法

羊肉汆面是一道美味可口的家常面食，选用新鲜羊肉和手工面条，搭配特制汤底，让面条更加鲜美。首先，将羊肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出备用。然后，在锅中加入高汤或清水，放入葱姜丝、料酒等调料，煮沸后放入羊肉片，再次煮沸后撇去浮沫。接着，将手工面条下锅，用筷子轻轻搅散，防止粘连。待面条煮至熟透，汤汁浓郁时，加入适量盐和胡椒粉调味。最后，将煮好的羊肉汆面盛入碗中，撒上香菜或葱花点缀，一碗香气扑鼻、味道鲜美的羊肉汆面就完成了。

羊肉汆面的做法

菜系及功效：精品主食

羊肉汆面的制作材料：

主料：羊肉

辅料：手擀面,葱,姜,香菜

调料：盐,鸡精,料酒,胡椒粉,酱油

教您羊肉汆面怎么做，如何做羊肉汆面才好吃

1、切滚刀葱、姜片、香菜段；

2、羊肉切片，加葱、姜片、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、盐腌制入味；

3、 作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入锅中，搅拌均匀开锅即可盛出，将香菜段撒入碗中。

羊肉汆面配料及功效--羊肉汆面特色

羊肉汆面是一道特色美食，其配料主要包括新鲜羊肉、手擀面、香菜、葱花、姜末以及调味料如盐、胡椒粉、酱油等。下面详细介绍这些配料的特性和功效：

1. 羊肉：

特性：羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有温中补虚、补肾助阳、强筋骨、活血脉等功效。

功效：对于腰膝酸软、畏寒怕冷、脾胃虚寒、产后腹痛等有很好的食疗作用。

2. 手擀面：

特性：手擀面由新鲜面粉和水手工拉制而成，形状独特，口感筋道。

功效：手擀面富含碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，有助于补充能量、促进消化和维持肠道健康。

3. 香菜：

特性：香菜是常用的调味蔬菜之一，具有浓郁的香气和辛味。

功效：香菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质，有助于增强免疫力、抗氧化和促进血液循环。

4. 葱花：

特性：葱花是葱类植物的花朵部分，味道鲜美，营养丰富。

功效：葱花富含维生素C、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进新陈代谢和维持肠道健康。

5. 姜末：

特性：姜末是生姜的细末部分，味道辛辣，具有温中散寒、解表发汗等功效。

功效：姜末富含姜辣素等活性成分，有助于促进血液循环、缓解疼痛和增强食欲。

6. 调味料：

盐：用于调整菜肴的咸淡口味，有助于维持人体的电解质平衡。

胡椒粉：具有温中散寒、消食化积的功效。

酱油：提供咸味和鲜味，同时含有丰富的氨基酸等营养成分。

羊肉汆面的特色在于其独特的制作方法和丰富的口感体验。将新鲜羊肉切成薄片后下锅快速煮熟，再与手擀面搭配，淋上热汤和各种调味料，一碗香气扑鼻、味道鲜美的羊肉汆面就制作完成了。这道美食不仅适合冬季食用以抵御寒冷，也适合家庭日常餐桌上的简单快手餐。

如何做羊肉汆面才好吃

要制作美味的羊肉汆面，可以按照以下步骤进行：

材料

羊肉：500克

面条：适量

葱：2根

姜：1小块

大蒜：3瓣

香菜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备食材

羊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

葱切段，姜切片，大蒜拍碎，香菜切碎备用。

2. 烧水

在锅中加入足够的水，烧开后放入葱段和姜片，煮沸。

3. 涮羊肉

将腌制好的羊肉片逐片放入沸水中，用筷子轻轻搅散，防止粘连。

煮至羊肉变色且熟透，大约需要3-5分钟，捞出沥干水分。

4. 煮面

另起一锅，加入适量清水，放入适量盐，煮沸后放入面条，根据面条的硬度适当煮制。

5. 调味

将涮好的羊肉片放入碗中，倒入煮好的面条。

加入蒜末、葱花、香菜碎。

锅中加入适量的食用油，烧热后迅速倒入碗中，激发出香味。

6. 最后调味

根据个人口味，可以加入少许鸡精或盐进行最后的调味。

小贴士

羊肉片可以根据个人喜好切成薄片或丝状。

煮面条时，可以根据面条的类型和厚度调整煮制时间。

激发香味时，火候要快，以免炸焦。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的羊肉汆面了。希望你能享受烹饪的乐趣！

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