火腿酥饼的做法

食谱：火腿酥饼

火腿酥饼，是一款美味的家常点心。选用上等面粉、火腿肉和鸡蛋为主要原料，搭配香脆的芝麻，经过精心调制与烘烤，呈现出层次丰富的酥脆口感。每一口都能品尝到火腿的咸香与面团的细腻，让人回味无穷。制作过程中，可根据个人口味调整火腿与鸡蛋的比例，既保留了酥饼的传统风味，又增添了新鲜口感。火腿酥饼不仅适合作为早餐，也适合下午茶时的小点心，是家人团聚时的美味佳肴。快来尝试这款简单易做、美味可口的火腿酥饼吧！

火腿酥饼的做法

菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：原本味

工艺：熟煎

火腿酥饼的制作材料：

主料：小麦面粉800克,火腿肠200克

辅料：麦芽糖50克,葵花子（生）35克,梅脯50克,核桃60克,桂花50克

调料：大葱35克,姜10克,白砂糖200克,猪油（炼制）150克,花生油120克

火腿酥饼的特色：

此饼形状扁圆，饼色金黄，馅心端正，酥层清晰。

教您火腿酥饼怎么做，如何做火腿酥饼才好吃

1.将200克面粉炒熟备用；将葱、姜洗净切成末备用；将面粉、猪油、饴糖混和后，加入水，搅拌均匀即成皮面团；将熟面粉和猪油揉搓均匀，即成油酥面团。

2.将葱末、姜末、糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花放入碗内，拌匀，即成馅料。

3.将油酥包入皮面内擀成长条，切下两端，撒上面粉，卷起用滚筒延压，再卷起折成团即成酥皮，然后将酥皮切成小块，用手掌压成薄型小饼，备用。

4.将小饼内包入馅料，封好口，略按一下，成扁形饼坯。

5.将饼坯码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至七成热时取出。

6.将平锅放在火上，倒入花生油，烧热放入饼，待饼底部煎黄时，饼面刷上油，翻身煎熟，呈金黄色，即可食用。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

火腿酥饼配料及功效--火腿酥饼特色

火腿酥饼是一种美味的中式点心，其配料丰富多样，包括火腿、面粉、鸡蛋、芝麻等。以下是火腿酥饼的配料及功效：

配料：

1. 火腿：提供咸香口感和丰富的蛋白质。

2. 面粉：作为主要原料之一，提供了饼的基本结构。

3. 鸡蛋：增加酥饼的蓬松度和口感。

4. 芝麻：增加酥饼的香气和口感层次。

5. 白糖：调味，增加甜味。

6. 油（如猪油或植物油）：用于煎炸或烘烤，使酥饼外皮酥脆。

7. 葱花、香菜等蔬菜：可选配料，增加风味。

功效：

1. 火腿：富含蛋白质，有助于肌肉生长和修复；同时含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

2. 面粉：提供碳水化合物，为身体提供能量；同时含有多种维生素和矿物质，有助于维持身体健康。

3. 鸡蛋：优质蛋白质来源，有助于增强免疫力；蛋黄中的卵磷脂对大脑发育有益。

4. 芝麻：富含抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤；同时具有润肠通便的作用。

5. 白糖：提供身体所需的能量，但过量摄入可能导致血糖波动。

6. 油：在煎炸或烘烤过程中，油分会与食物中的某些成分发生反应，产生对人体有益的物质，同时也有助于酥饼形成酥脆的外皮。

火腿酥饼特色：

1. 外观：酥饼外皮金黄酥脆，内部填充有火腿和蔬菜，色彩诱人。

2. 口感：酥脆的外皮与软糯的内馅形成鲜明对比，口感丰富多变。

3. 营养：配料丰富多样，既美味可口又营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

4. 风味：火腿的咸香与芝麻的香醇相互融合，再加上蔬菜的清新味道，让人回味无穷。

总之，火腿酥饼是一款集美味与营养于一体的中式点心，适合在闲暇时品尝。

如何做火腿酥饼才好吃

要制作美味的火腿酥饼，可以按照以下步骤进行：

材料：

面团：

中筋面粉：200克

黄油（室温软化）：100克

盐：3克

火腿馅料：

火腿肉：150克（切碎）

熟鸡蛋黄：1个

盐：适量

黑胡椒粉：适量

熟芝麻：适量

步骤：

1. 准备面团：

将室温软化的黄油切成小块，与盐混合均匀。

将面粉过筛，加入黄油和盐，用手指轻轻搓揉，直到形成颗粒状。

将面团放入冰箱冷藏30分钟。

2. 准备火腿馅料：

将火腿肉、熟鸡蛋黄、盐、黑胡椒粉和熟芝麻混合均匀，备用。

3. 制作酥饼：

将冷藏好的面团取出，擀成约0.5厘米厚的面片。

使用饼干模具或刀将面片切成小块。

在每个小块面片上放上适量的火腿馅料。

将面片对折，使馅料被面皮包裹，边缘捏紧。

将包好的酥饼放在烤盘上，预热烤箱至180°C。

4. 烘烤：

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直到酥饼表面呈金黄色。

取出烤好的酥饼，放在烤架上稍微冷却。

5. 享用：

火腿酥饼冷却后即可切片享用。

小贴士：

面团冷藏可以使面团更加柔软，便于操作。

酥饼的形状可以根据个人喜好进行调整，使用模具可以制作出各种形状的酥饼。

烘烤时间根据酥饼的大小和烤箱的实际温度适当调整。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的火腿酥饼！

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