蔬菜凉面的做法

蔬菜凉面

蔬菜凉面是一道清爽可口的夏日佳肴。以新鲜蔬菜为主要食材，搭配特制的酱料和爽滑的面条，每一口都充满了自然的鲜甜与香辣。绿色的生菜、红色的胡萝卜丝、黄色的玉米粒，再加上脆爽的黄瓜，色彩缤纷，让人食欲大增。淋上特制的芝麻酱和辣椒油，再撒上一些葱花和香菜，口感层次丰富，既有蔬菜的清新，又有酱料的浓郁。这道凉面不仅适合夏天食用，还能补充身体所需的多种维生素和矿物质，是夏日里不可多得的美味佳肴。

蔬菜凉面的做法

菜系及功效：精品主食

蔬菜凉面的制作材料：

主料：自制菠菜面100克(作法请参考第8页) (100g home-made spinach noodles,see methods on p.8) 豆芽菜10克(10g alfalfa sprouts) 紫圆白菜10克(10g red cabbage) 胡萝卜20克(20g carrot) 醋1大匙(1T vinegar) 白醋1大匙(1T white vinegar) 糖2 1/2大匙(2 1/2T sugar) 冷开水3大匙(3T cold cooked water) 酱油1茶匙(1t soy sauce) 香油1茶匙(1t sesame oil) 蒜泥1/2茶匙(1/2t mashed garlic)

教您蔬菜凉面怎么做，如何做蔬菜凉面才好吃

1.豆芽菜洗净；紫圆白菜及胡萝卜洗净，切丝；把所有处理好的材料浸泡在凉水中备用。

2.将菠菜面放入沸水中煮熟，捞出放入冷开水中冲凉，沥干水分，拌入少许油备用。

3.把所有调味料调匀成酱汁待用。

4.将面盛入盘中，放上沥干的豆芽菜、紫圆白菜丝、胡萝卜丝，最后淋上酱汁，拌匀即可。

1.Rinse alfalfa sprouts well.Rinse cabbage and carrot well,then shred.Soak all the shredded ingredients in ice water for later use.

2.Cook noodles in boiling water until done,remove and rinse with cold cooked water until cold.Drain first and mix well with a little cooking oil.

3.Combine all seasonings well to make sauce.

4.Remove noodles to serving plate,top with drained alfalfa sprouts,shredded cabbage as well as shredded carrot.Drizzle with sauce and mix well.Serve.

Tips：

蔬菜洗净处理后，放入凉水浸泡，口感会更好。The shredded vegetables will taste better after soaking in ice water.

蔬菜凉面配料及功效--蔬菜凉面特色

蔬菜凉面是一道以面条为主，搭配各种蔬菜和调味料制成的夏日凉菜。以下是蔬菜凉面的配料及其功效：

配料：

1. 面条：选用优质的面条，如荞麦面、豌豆面或淀粉面等。

2. 蔬菜：

黄瓜

胡萝卜

绿豆芽

空心菜或其他叶类蔬菜

豌豆

玉米粒

青椒或红椒（增加色彩和口感）

3. 调味料：

酱油

醋

辣椒油或辣椒酱（根据口味调整）

花椒油或芝麻油（增加香气）

蒜泥或蒜末

芝麻酱

糖

鸡精或味精（可选）

盐

清水

功效：

1. 面条：提供碳水化合物，增加饱腹感。

2. 蔬菜：

黄瓜：富含水分和维生素C，有助于清热解毒，利尿消肿。

胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力，保护视力。

绿豆芽：富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘。

其他蔬菜：如空心菜、豌豆等，也含有丰富的维生素和矿物质，提供多种营养素。

3. 调味料：

酱油：提供咸味，同时含有氨基酸等营养成分，有益于人体健康。

醋：具有杀菌消炎的作用，还能促进消化。

辣椒油或辣椒酱：增加食欲，促进消化，缓解疲劳。

花椒油或芝麻油：增加香气，提升口感。

蒜泥或蒜末：增强风味，提高食欲。

芝麻酱、糖、鸡精等：提供甜味和额外的营养，使口感更加丰富。

特色：

色彩丰富：蔬菜的种类多样，搭配不同颜色的蔬菜，使凉面看起来更加诱人。

口感爽滑：面条煮熟后捞出，拌上蔬菜和调味料，口感爽滑，清爽可口。

营养均衡：蔬菜和面条的组合提供了碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，符合健康饮食的要求。

制作简便：食材易得，制作过程简单，适合家庭日常食用。

蔬菜凉面不仅美味可口，而且营养丰富，是夏日消暑的理想选择。

如何做蔬菜凉面才好吃

制作蔬菜凉面的步骤如下：

材料

面条：适量（根据个人喜好选择）

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

绿豆芽：适量

豌豆：适量

红薯粉或土豆淀粉：适量

酱油：2汤匙

醋：1汤匙

辣椒油：1茶匙（可选）

芝麻酱：1汤匙

糖：1茶匙

花生碎：适量

葱花：适量

步骤

1. 准备食材

将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝。

将绿豆芽、豌豆洗净，备用。

如果使用红薯粉或土豆淀粉，提前用少量水调成糊状。

2. 煮面条

在锅中加水烧开，放入适量盐，然后下入面条煮熟。

煮熟后捞出，用冷水冲洗几遍，沥干水分。

3. 准备调味料

将酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、糖混合在一个小碗中，搅拌均匀。

4. 调制蔬菜凉面

将煮好的面条放入大碗中，加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽和豌豆。

倒入调好的调味料，搅拌均匀，确保每根面条都裹上调味料。

5. 加入花生碎和葱花

最后撒上适量的花生碎和葱花，增加口感和色彩。

小贴士

黄瓜和胡萝卜可以切成细丝，增加口感和营养。

如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒油。

芝麻酱可以用蒜泥或芝麻酱代替，根据个人口味调整。

煮面条时加入少量盐，可以提味。

这样制作出来的蔬菜凉面既美味又健康，希望你能喜欢！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

西红柿炒猪心怎么炒 鱿鱼的内脏怎么炒好吃 毛豆炒肉丁减肥可以吃吗 吃炒萝卜干有什么好处吗 大红豆炒海参可以吃吗 蕨菜炒肉丝可以吃吗 小西瓜的炒了可以吃吗 培根炒土豆丝怎么炒好吃 蚕豆怎么炒不变颜色呢 炒黄豆怎么炒不会糊 炒的肉菜放凉了可以吃吗 腌菜炒鸡爪怎么炒才好吃 河南南瓜炒肉的做法 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 炒羊肉大块怎么炒最好吃 小青竹炒黑木耳可以吃吗 减肥可以吃炒红薯杆吗 果冻炒冰淇淋怎么炒 厨师专炒蝉蛹怎么炒好吃 辣椒炒小炒牛肉怎么炒