沙黄蛋角酥的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:15浏览量（）
沙黄蛋角酥——传统与创新的味觉盛宴
沙黄蛋角酥，是一款融合传统与创新的美味点心。它的外皮酥脆，内馅鲜美，每一口都充满了惊喜。蛋角酥的馅料丰富多样，有香甜的豆沙、鲜嫩的肉馅等，搭配上特制的沙黄酱，味道醇厚而独特。制作过程中，面皮与馅料的完美结合，让每一款蛋角酥都独具匠心。无论是作为早餐还是下午茶点，沙黄蛋角酥都能为您带来愉悦的味蕾体验。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承，让人在品味中感受到传统与创新的魅力。
沙黄蛋角酥的做法
菜系及功效：精品主食
沙黄蛋角酥的制作材料：
主料：面粉,黄油,糖粉,鸡蛋,盐鸭蛋黄(熟),洗沙,水果罐头适量,泡达粉,香兰素5克,精炼油。
教您沙黄蛋角酥怎么做，如何做沙黄蛋角酥才好吃
1.馅心制作：洗沙分剂，分别包入鸭蛋黄，搓圆、待用。
2.坯团制作：面粉加入泡打粉拌匀于面案上围圈，黄油加入糖粉用手反复搓至发白，发泡，再分两次加入鸡蛋液调和均匀成稀浆状，拌入面粉，调和成生坯团(边调边加香兰素)待用。
3.成品制作：生坯团分别均匀分剂(圆剂)，按成圆皮，半圆抹上蛋液，包入沙黄馅，捏成饺形；精炼油锅烧至6成熟(180度左右)，下入成形生坯，不断翻动炸至浮面，发泡，成熟，色黄，起锅，滤尽炸油趁热沾上白糖粉。
4.装盘：用罐头水果或鲜果作围边，点缀，装饰。
沙黄蛋角酥配料及功效--沙黄蛋角酥特色
沙黄蛋角酥是一道特色传统点心，其配料主要包括以下食材，并具有相应的健康功效：
配料：
1. 面粉：作为主要原料，提供了饼皮的结构和口感。
2. 鸡蛋：增加馅料的黏性，使成品更加酥脆。
3. 猪油：提高饼皮的酥度，使成品更加软糯。
4. 细砂糖：提供甜味，同时与其他原料融合。
5. 奶粉或牛奶：增加口感的细腻度和奶香味。
6. 香葱、芝麻、花生碎等：用于装饰和增添口感。
功效：
1. 补充营养：面粉、鸡蛋、猪油等食材富含多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养。
2. 提供能量：砂糖和奶粉提供的碳水化合物和脂肪可以为身体提供能量。
3. 增强免疫力：鸡蛋中的蛋白质有助于增强免疫系统的功能。
4. 改善口感：奶粉和牛奶的加入使成品更加细腻，提升了整体的口感体验。
5. 促进消化：适量的油脂摄入有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
沙黄蛋角酥特色：
造型美观：沙黄蛋角酥的形状独特，色泽金黄，外酥里嫩，口感层次丰富。
馅料丰富：除了传统的糖馅，还可以根据个人口味添加不同的馅料，如豆沙、果仁等。
制作简便：沙黄蛋角酥的制作过程相对简单，适合家庭自制。
寓意吉祥：在传统节日或喜庆场合，沙黄蛋角酥常作为点心赠送给亲朋好友，寓意着团圆和吉祥。
请注意，虽然沙黄蛋角酥美味可口且具有一定的营养价值，但应适量食用，避免过量摄入导致消化不良或其他不适。
如何做沙黄蛋角酥才好吃
沙黄蛋角酥是一道美味的点心，制作时需要注意油酥面团的制作和蛋角的包法。以下是一个详细的食谱步骤：
材料：
面粉：200克
油酥（猪油、黄油等）：100克
盐：3克
温水：适量
蛋液：适量（用于刷表面）
步骤：
1. 准备油酥面团
将油酥中的黄油室温软化后，加入盐，用手指轻轻搓揉至油酥与盐混合均匀。
加入面粉，用双手捏合，直到形成一个柔软的面团。如果面团太干，可以适当加入温水；如果太湿，可以加入一些面粉。
2. 制作油酥馅料（可选）
如果你打算做馅蛋角，需要准备馅料。常见的馅料有肉馅、菜馅等。这里以肉馅为例：
猪肉馅（或鸡肉馅）：200克
葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡蛋：一个
油：适量
将所有材料混合均匀，搅拌成馅料备用。
3. 包制蛋角
将油酥面团分成若干小份，每份约20克。
取一份油酥面团，用手掌压扁，形成直径约5厘米的圆饼。
在圆饼中心放入适量的馅料（如果是做馅蛋角）。
将圆饼对折，捏紧边缘，使其成为一个三角形。
将成型的蛋角放在烤盘上，刷上一层薄薄的蛋液。
4. 烘烤
预热烤箱至180°C。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到蛋角表面金黄酥脆。
小贴士：
油酥面团要揉到光滑且有弹性，这样烤出来的成品才会酥脆。
包制蛋角时要确保边缘捏紧，防止烤制过程中露馅。
根据烤箱的实际情况，可能需要调整烘烤时间。
按照以上步骤，你可以做出美味的沙黄蛋角酥。祝你烹饪愉快！
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