番薯小煎饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:12浏览量（）
食谱：番薯小煎饼
番薯小煎饼是一道美味又营养的家常小吃。选用新鲜番薯，洗净削皮后切成丝状，与面粉、鸡蛋、少许调料混合搅拌成糊状。平底锅烧热后，倒入适量面糊，摊成薄薄的小煎饼。煎至两面金黄，香气四溢时即可出锅。小煎饼外酥里嫩，口感丰富，既可做早餐也可当下午茶点心。此外，番薯本身富含膳食纤维和维生素，具有润肠通便、补虚益气等功效，非常适合糖尿病患者食用。快来试试这款简单又美味的番薯小煎饼吧！
番薯小煎饼的做法
菜系及功效：精品主食
番薯小煎饼的制作材料：
主料：番薯,糯米粉。
教您番薯小煎饼怎么做，如何做番薯小煎饼才好吃
番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）。
套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右。
叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖）。
往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）
往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）
用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）
将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里，加入片糖、姜片（不喜欢不加）、适量开水，高火叮18分钟左右便可。
番薯小煎饼配料及功效--番薯小煎饼特色
番薯小煎饼是一道美味又营养的家常小吃，其配料丰富多样，包括红薯、面粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉等。这些配料不仅增加了煎饼的风味，还带来了多种健康功效。
配料：
1. 红薯：富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有补虚益气、健脾胃、强身健体的功效。
2. 面粉：提供碳水化合物和蛋白质，是人体能量的重要来源。
3. 鸡蛋：富含优质蛋白质、脂肪和维生素，有助于增强免疫力。
4. 葱花：增加煎饼的香味，同时含有挥发油，具有一定的杀菌作用。
5. 盐：调味，增加煎饼的味道。
6. 胡椒粉：提升煎饼的风味，还有轻微的消毒作用。
功效：
1. 促进消化：红薯中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
2. 增强免疫力：鸡蛋和葱花等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。
3. 补虚益气：红薯本身具有补虚益气的功效，对于气血不足的人群有一定的调理作用。
4. 健脾胃：红薯对脾胃功能有很好的调理作用，适量食用有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
5. 提供能量：面粉和鸡蛋等食材富含碳水化合物和蛋白质，为人体提供必要的能量。
此外，番薯小煎饼还可以搭配一些新鲜水果如香蕉、苹果等，进一步丰富口感和营养价值。
在制作番薯小煎饼时，可以根据个人口味和喜好调整配料比例，创造出属于自己的特色煎饼。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。
如何做番薯小煎饼才好吃
要制作美味的番薯小煎饼，可以按照以下步骤进行：
材料：
番薯（红薯）2个，约500克
面粉100克
鸡蛋2个
牛奶或水100毫升
盐适量
黑胡椒粉适量
植物油适量
步骤：
1. 准备食材：
红薯洗净，去皮后切成小块。
将切好的红薯块放入蒸锅中，蒸熟后取出放入碗中，用叉子压成泥状。
2. 混合面粉和液体：
在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、牛奶（或水）、盐和黑胡椒粉混合均匀。搅拌成无颗粒的面糊。
3. 加入红薯泥：
将蒸熟的红薯泥倒入面糊中，继续搅拌均匀，确保所有材料充分混合。
4. 加热平底锅：
使用中小火加热平底锅或煎锅，涂抹一层薄薄的植物油。
5. 煎制小煎饼：
用勺子舀取一小部分面糊倒入锅中，迅速摊开成一个直径约10-15厘米的小煎饼。
煎至底部金黄色，然后翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色且略微酥脆。
6. 装盘和食用：
将煎好的小煎饼放在盘子上，可以根据个人喜好切成适当大小的块状。
配上自己喜欢的酱料或蔬菜一起食用。
注意事项：
红薯泥的湿度要适中，不要过干或过湿，以便于面糊的均匀分布。
煎制时火候要掌握好，避免烧焦。
可以根据个人口味添加其他配料，如葱花、香菜、肉末等。
这样制作出来的番薯小煎饼口感软糯，香甜可口，非常适合早餐或下午茶时间享用。
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