戚风蛋糕体的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:03浏览量（）
戚风蛋糕体介绍
戚风蛋糕体，轻盈而细腻，是烘焙中的经典之作。它采用高筋面粉、鸡蛋等原料，经过搅拌、发酵、烘烤等多道工序制成。蛋糕体内部结构均匀，口感柔软，既有蛋糕的香甜，又不失绵软。它可以作为生日蛋糕、婚礼蛋糕等多种场合的理想选择，为人们的生活增添一份甜蜜与温馨。此外，戚风蛋糕体还因其低脂肪、高蛋白的特点，成为健康饮食的优选之一。无论是自己享用还是作为礼物赠送，都是极好的选择。
戚风蛋糕体的做法
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱
口味：甜味
工艺：烤
戚风蛋糕体的制作材料：
主料：鸡蛋黄150克,小麦面粉100克,鸡蛋清150克
辅料：牛奶25克,可可粉20克,泡打粉2克,苏打粉2克
调料：白砂糖120克,色拉油50克
教您戚风蛋糕体怎么做，如何做戚风蛋糕体才好吃
1. 蛋白、蛋黄分开装盛；
2. 可可粉过筛备用；
3. 将蛋黄加入细砂糖打至发泡备用；
4. 色拉油分次加入蛋黄面糊中拌至完全匀备用；
5. 将牛奶分次加入色拉油中拌至完全匀成蛋面糊备用；
6. 将可可粉加温水拌溶后再分别筛入面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀备用；
7. 蛋白用打蛋器以中速打至发白，再加入蛋白用的细砂糖；
8. 搅拌均匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡备用；
9. 取1/3份量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀后；
10. 再分次加入剩余的蛋白拌匀，成完整的蛋糕体面糊；
11. 蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
12. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
戚风蛋糕体配料及功效--戚风蛋糕体特色
戚风蛋糕体是一种非常受欢迎的蛋糕口味，其配料丰富多样，口感细腻柔软。以下是戚风蛋糕体的主要配料及其功效：
配料：
1. 低筋面粉：为蛋糕体提供必要的支撑和细腻口感。
2. 鸡蛋：增加蛋糕的蓬松度和绵软度。
3. 细砂糖：提升蛋糕的甜度，并有助于蛋糕体的形成。
4. 食用油：增加蛋糕的润滑性，使蛋糕更加柔软。
5. 牛奶或水：为蛋糕提供额外的湿润度，改善口感。
6. 泡打粉：帮助蛋糕膨胀，使蛋糕更加松软。
7. 香草精：增添蛋糕的香气，提升口感层次。
功效：
1. 提供能量：戚风蛋糕体中的碳水化合物和蛋白质能够为你提供持久的能量。
2. 增强免疫力：含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫系统功能。
3. 促进骨骼发育：富含钙质和维生素D，有助于骨骼的健康成长。
4. 改善心血管健康：低脂肪、低胆固醇，有助于降低心血管疾病的风险。
5. 提供饱腹感：高纤维、低糖分的配方有助于控制食欲，增加饱腹感。
戚风蛋糕体特色：
1. 轻盈柔软：戚风蛋糕体以其轻盈柔软的口感而著称，非常适合喜欢细腻口感的人。
2. 蓬松度高：得益于泡打粉的使用和鸡蛋的加入，戚风蛋糕体具有较高的蓬松度，使得蛋糕更加松软细腻。
3. 多样化口味：可以根据个人喜好添加不同的配料，如水果、巧克力、坚果等，创造出丰富多彩的口味。
4. 制作简单：戚风蛋糕体的制作过程相对简单，只需按照步骤操作即可轻松制作出美味的蛋糕体。
5. 适合各种场合：戚风蛋糕体既可以作为生日蛋糕，也可以作为下午茶点心，或者搭配咖啡、茶等饮品享用。
总之，戚风蛋糕体凭借其丰富的配料和独特的口感，成为了许多人喜爱的甜品之一。
如何做戚风蛋糕体才好吃
要制作美味的戚风蛋糕体，可以遵循以下步骤：
材料：
鸡蛋
砂糖
低筋面粉
牛奶或奶油（可不用）
食用色素（可选）
香草精（可选）
步骤：
1. 准备材料
将所有材料称量准备好。
2. 蛋白打发
在一个大碗中，将鸡蛋和砂糖打发至颜色变浅，体积膨胀。
分三次加入剩余的砂糖，每次加入后充分打发。
3. 混合干粉
将低筋面粉过筛两次，确保没有颗粒。
将面粉分三次加入打发好的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到成为无干粉的面糊。
4. 加入液体
如果使用牛奶或奶油，此时加入，继续翻拌均匀。
如果不使用，可以直接进行下一步。
5. 倒入模具
将面糊倒入已经涂抹好油并撒上少许面粉的模具中。
将模具放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出。
6. 冷却
将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却完全。
可以在蛋糕完全冷却后，用刀子轻轻划出纹理，增加口感层次。
小贴士：
确保所有材料都是室温的，这样可以使蛋糕更加松软。
烤箱温度和时间需要根据实际情况调整，建议根据自家烤箱的火力来定。
可以根据个人口味添加不同的食用色素和香草精，创造出独特的风味。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的戚风蛋糕体。祝你烘焙愉快！
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