葱烧牛腩面的做法

葱烧牛腩面——家的味道

葱烧牛腩面，是一道充满诱惑的美食。精选上等牛腩，经过悉心烹制，肉质鲜嫩多汁。搭配浓郁的葱香，让人垂涎欲滴。面条劲道爽滑，与牛腩的醇厚相得益彰。每一口都充满了家的温馨与幸福，仿佛回到了童年的餐桌旁。无论是作为忙碌的工作餐，还是与亲朋好友的聚会首选，它都能带给你味蕾上的享受和情感上的慰藉。快来尝尝这碗充满爱意的葱烧牛腩面，让美味瞬间在舌尖绽放！

葱烧牛腩面的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

口味：葱香味

工艺：煮

葱烧牛腩面的制作材料：

主料：牛腩（腰窝）300克,面条(标准粉)250克

辅料：豌豆苗20克

调料：大葱10克,酱油30克,白砂糖15克

教您葱烧牛腩面怎么做，如何做葱烧牛腩面才好吃

1.大葱切段，用油炒至金黄，香味溢出即可起锅备用。

2.牛腩切块氽烫，洗净备用。

3.将大葱段、牛腩块与清炖汤头一起同放入快锅中，用酱油、糖调味调色，炖煮约40分钟即可。

4.将白面条烫熟装碗，加入做法3炖好汤头与料以及氽熟的嫩豆苗即可食用。

葱烧牛腩面的制作要诀：清炖汤头制作：

材料：1.胡萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克

2.蒜头5颗，葱3支，姜片3片

卤包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克

调味料: 米酒45克，冰糖50克，盐15克

作法： 1.汤锅中加水至五分满，将材料1放入锅中炖煮。

2.待水滚后再加水至八分满，放入卤包及材料2，转小火炖煮约1小时至入味。

3.最后加入调味料调匀即可。

葱烧牛腩面配料及功效--葱烧牛腩面特色

葱烧牛腩面是一道美味的中华面食，其配料丰富多样，包括牛腩、大葱、姜片、蒜瓣等，搭配特制的酱料和面条，味道鲜美，营养丰富。以下是葱烧牛腩面的配料及其功效：

配料：

1. 牛腩：牛腩是这道菜的主要食材，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种氨基酸。

2. 大葱：大葱富含维生素C和矿物质，能增强免疫力，促进消化。

3. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加食欲。

4. 蒜瓣：蒜瓣含有丰富的蒜素，具有杀菌消毒的作用。

5. 酱油：提供咸味和鲜香，使菜肴更加美味可口。

6. 糖：平衡酱油的咸味，同时增加菜肴的甜味。

7. 料酒：去腥增香，使牛腩更加入味。

8. 清水：用于炖煮牛腩，使其肉质更加鲜嫩。

9. 面条：作为主食，提供能量和饱腹感。

功效：

1. 牛腩：富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，有助于增强体力、增加免疫力。

2. 大葱：富含维生素C和矿物质，能增强免疫力、促进消化、降低血压。

3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加食欲、缓解感冒症状。

4. 蒜瓣：含有丰富的蒜素，具有杀菌消毒的作用，能预防感染和提高免疫力。

5. 酱油：提供咸味和鲜香，能增加菜肴的口感和营养价值。

6. 糖：平衡酱油的咸味，同时增加菜肴的甜味，使口感更加丰富。

7. 料酒：去腥增香，使牛腩更加入味，同时也有助于消化。

8. 面条：提供能量和饱腹感，是人们日常饮食中的重要组成部分。

总之，葱烧牛腩面是一道色香味俱佳的美食，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

如何做葱烧牛腩面才好吃

要制作美味的葱烧牛腩面，可以按照以下步骤进行：

材料

牛腩：500克

面条：适量（根据个人喜好）

大葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

冰糖：30克

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

盐：适量

清水：适量

步骤

1. 准备食材

牛腩切成大块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出牛腩，用清水冲洗干净，沥干水分。

大葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水

将焯过水的牛腩放入锅中，加入足够量的清水，放入姜片、八角、桂皮和香叶，大火煮开后转小火炖煮1小时，直到牛腩变得软烂。

3. 炖煮

在另一个锅中加入少量油，加入冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖变成深棕色的糖色。

加入焯好水的牛腩，翻炒均匀，让牛腩表面裹上糖色。

倒入之前炖煮牛腩的汤汁，加入生抽、老抽、料酒，再加入适量的清水，水量以刚好没过牛腩为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟到1小时，直到牛腩进一步软烂，汤汁浓稠。

4. 葱烧牛腩

另起一干净的锅，放少量油，加入姜片、蒜瓣和大葱段，翻炒出香味。

加入炖好的牛腩，翻炒均匀，让葱段和牛腩充分融合。

加入适量的盐调味，继续翻炒几分钟，让葱烧牛腩的味道更加入味。

5. 煮面

将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。

6. 混合

将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的葱烧牛腩，再浇上一些汤汁即可。

小贴士

牛腩焯水时可以加入几片白醋，有助于去除血水和腥味。

炖煮牛腩时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

葱烧牛腩的最后翻炒步骤可以让葱的香味更好地融入牛腩中。

面条煮好后可以用冷水冲一下，去除多余的淀粉，防止面条粘连。

按照以上步骤，你就可以做出美味的葱烧牛腩面了。希望你能享受烹饪的过程！

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