鸡蛋芹菜炒饭的做法

鸡蛋芹菜炒饭

鸡蛋芹菜炒饭是一道简单又美味的家常菜。首先，将鸡蛋打散，芹菜切丁备用。热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。再加入芹菜丁翻炒至断生，再倒入米饭，快速翻炒。此时，可以适量加入盐、酱油等调味料。最后，将炒好的鸡蛋和芹菜丁重新倒入锅中，与米饭一起快速翻炒均匀，即可出锅。这道炒饭色彩鲜艳，口感丰富，营养均衡，是家常餐桌上的一道美味佳肴。它不仅简单易做，而且可以根据个人口味灵活调整配料和调料的用量，非常适合家庭日常食用。

鸡蛋芹菜炒饭的做法

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱

口味：清香味

工艺：熟炒

鸡蛋芹菜炒饭的制作材料：

主料：米饭(蒸)300克

辅料：芹菜100克,鸡蛋100克

调料：大葱10克,盐5克,味精2克,料酒6克,猪油（炼制）75克

鸡蛋芹菜炒饭的特色：

此饭色泽鲜美，清香爽口。

教您鸡蛋芹菜炒饭怎么做，如何做鸡蛋芹菜炒饭才好吃

1.鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、料酒，打散搅匀；葱洗净切成葱末，备用。

2.将芹菜洗净去根、去叶，切成丁。

3.将炒锅内倒入适量猪油，用旺火烧热后倒入鸡蛋液，炒熟，盛出。

4.再将炒锅内倒入适量猪油，烧热后放入芹菜丁，煸炒几下，加入精盐，炒至七八成熟时，盛出。

5.将炒锅内倒入余油，烧热后倒入米饭炒匀，淋上少许水，盖上锅盖，用小火焖约5分钟，倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁，加入精盐、味精，炒匀盛入盘内，撒上葱末，即可食用。

鸡蛋芹菜炒饭的制作要诀：配料中的芹菜最好选用嫩一些的芹菜，这样做出的炒饭色泽会更加美观，味道也更加清香爽口。

小帖士-食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋芹菜炒饭配料及功效--鸡蛋芹菜炒饭特色

食谱：鸡蛋芹菜炒饭

配料：

米饭：适量（最好是隔夜饭，因为隔夜饭粒粒分明，口感更好）

鸡蛋：2个

芹菜：1把（约100克）

大蒜：2瓣

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：少许

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

食用油：适量

功效：

1. 鸡蛋：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进生长发育。

2. 芹菜：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血压。

3. 大蒜：具有杀菌、抗病毒、抗氧化等多种功效，有助于提高免疫力，预防感冒。

4. 姜：具有温中散寒、止呕、杀菌等作用，有助于缓解胃部不适。

5. 葱：具有发表透疹、解毒消肿等功效，有助于预防感冒，缓解感冒症状。

6. 盐、白胡椒粉、生抽、蚝油：调味品，能够提升菜肴的口感和风味。

特色：

鸡蛋芹菜炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，口感丰富，营养均衡。米饭软糯可口，鸡蛋和芹菜的搭配使得整道菜肴更加美味。此外，加入大蒜、姜和葱等调料，不仅提升了菜肴的风味，还增加了其营养价值。

制作步骤：

1. 准备好所有食材，将芹菜洗净切段，大蒜和姜切末，葱切成葱花备用。

2. 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌成鸡蛋碎，盛出备用。

3. 锅中再加油，油热后放入姜末和大蒜末爆香。

4. 加入芹菜段翻炒至断生，然后加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 倒入炒好的鸡蛋碎，轻轻翻炒均匀。

6. 最后加入生抽和蚝油调味，撒上葱花即可出锅。

这道鸡蛋芹菜炒饭既美味又健康，适合全家享用。

如何做鸡蛋芹菜炒饭才好吃

要制作美味的鸡蛋芹菜炒饭，可以按照以下步骤进行：

材料：

米饭：适量（最好是剩饭，因为新鲜米饭容易出水）

鸡蛋：2-3个

芹菜：1把（约200克）

大蒜：2瓣

生抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

芝麻油：少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：

将芹菜洗净，切成小丁。

大蒜拍扁后切成蒜末。

打散鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋：

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

3. 炒芹菜：

锅中再加油，油热后放入蒜末爆香。

加入芹菜丁，翻炒至芹菜变软。

4. 合炒：

将炒好的鸡蛋倒回锅中与芹菜一起翻炒均匀。

加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. 加入米饭：

最后加入米饭，用铲子将米饭压散，与芹菜鸡蛋混合均匀。

快速翻炒，确保米饭均匀受热，且不会粘锅。

6. 出锅：

炒至米饭粒粒分明，食材混合均匀后，关火。

可以撒上少许芝麻油增加风味（可选）。

小贴士：

使用剩饭是因为新鲜米饭容易出水，炒出来的饭粒会松散。

炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑。

芹菜不要炒得太久，以保持其脆嫩的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这样，一道美味的鸡蛋芹菜炒饭就完成了！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

洋葱炒鸡胸减脂做法大全 莴笋炒花菜胡萝卜怎么做 炒香肠家常做法青椒 炒豆炒西红柿好吃吗 腊腌菜炒好吃还是炒好 来例假炒的苦菊可以吃吗 炒牛肉加食醋可以吃吗 菜炒的肥了怎么补救 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 葫芦炒肉怎么炒才好吃 减肥只吃炒冬瓜可以吗会胖吗 青椒炒鱼块做好吃不好吃 玉米胡萝卜丁怎么炒肉片 做完人流可以吃炒板栗吗 荠菜炒香干肉丝做法 做月子可以吃豌豆炒肉吗 中午吃洋葱炒猪肉会瘦吗 炒猪心拿什么炒才好吃 龙虾怎么炒不炒水煮好吃 炒至后小米可以蒸着吃吗