咸蛋黄包的做法

咸蛋黄包

咸蛋黄包，是一款深受喜爱的中式点心。它以咸香的蛋黄和鲜嫩的肉馅为主要原料，制作过程中将咸蛋黄与肉馅巧妙融合，形成层次丰富的馅料。面皮则以精心揉制的面粉制成，口感柔软而有弹性。每一口咸蛋黄包都充满了浓郁的咸香和肉馅的鲜美，让人回味无穷。此外，咸蛋黄包的外观也极具吸引力，金黄色的蛋黄点缀在白色面皮上，犹如一颗颗璀璨的明珠，令人垂涎欲滴。无论是作为早餐还是下午茶点，咸蛋黄包都是绝佳的选择，让您在品尝美食的同时，也能感受到中华美食的魅力。

咸蛋黄包的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：原本味

工艺：蒸

咸蛋黄包的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)400克,咸鸭蛋120克,小麦面粉500克

调料：白砂糖5克,常用水250克,苏打粉5克,酵母5克

咸蛋黄包的特色：

蛋黄咸香,馅嫩有劲,实在饱满。

教您咸蛋黄包怎么做，如何做咸蛋黄包才好吃

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。

2.取鲜肉洗净绞成肉馅刮入面皮内，加咸蛋黄一个。

3.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

咸蛋黄包的制作要诀：1.咸蛋黄包是用鲜肉包的肉馅再加上一个咸蛋黄作为馅心，口味咸香浓郁，若想增添香气则可添加香菇粒，如此便成为咸香诱人，美味爽口的“香菇蛋黄包”了。

2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

A.蒸笼蒸制：

(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。

B.蒸锅蒸制：

(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

小帖士-食物相克：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

咸蛋黄包配料及功效--咸蛋黄包特色

咸蛋黄包是一道颇具特色的中华传统点心，其配料丰富多样，包括面粉、酵母、猪肉、咸蛋黄、葱花等。这些配料不仅使咸蛋黄包的口感层次丰富，还带来了各自独特的健康功效。

配料：

1. 面粉：作为主要原料之一，面粉赋予了咸蛋黄包独特的面皮口感。

2. 酵母：负责面团的发酵，使包子更加松软可口。

3. 猪肉：提供馅料的主要成分，增加馅料的鲜美。

4. 咸蛋黄：富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，为包子增添了独特的风味和营养价值。

5. 葱花：用于点缀馅料和增添味道，使包子更加美味可口。

6. 其他配料（可选）：如肉松、蘑菇、蔬菜等，可根据个人口味进行搭配。

功效：

1. 面粉：富含碳水化合物，为人体提供能量；同时，面粉中的纤维素有助于促进肠道蠕动，维持消化系统健康。

2. 酵母：是一种益生菌，可以促进肠道菌群平衡，增强免疫力；同时，酵母还含有维生素B群，有助于缓解疲劳和促进新陈代谢。

3. 猪肉：是优质蛋白质的重要来源，有助于肌肉的生长和修复；同时，猪肉还富含铁元素，有助于预防贫血。

4. 咸蛋黄：富含卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和多种氨基酸，对神经系统和身体发育有利；同时，咸蛋黄中的钾元素有助于维持心脏功能和降低血压。

5. 葱花：含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力和抗氧化；同时，葱花还具有一定的抗菌消炎作用。

此外，咸蛋黄包还具有以下特色：

1. 皮薄馅大：咸蛋黄包的皮薄而均匀，包裹着丰富的馅料，让人一咬即见美味。

2. 口感丰富：咸蛋黄的油润与猪肉的鲜香完美融合，再加上葱花的点缀，使得整个包子层次分明，口感丰富多变。

3. 营养均衡：咸蛋黄包中的配料搭配合理，既包含了蛋白质、脂肪等供能营养素，又添加了维生素、矿物质等微量营养素，有利于身体健康。

总之，咸蛋黄包凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了很多人喜爱的美食之一。

如何做咸蛋黄包才好吃

要制作美味的咸蛋黄包，可以参考以下步骤：

1. 准备材料：

包子皮：面粉500克、酵母粉5克、白糖30克、猪油10克

馅料：咸鸭蛋黄2个、瘦肉馅200克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）、葱姜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量

调料：鸡精、胡椒粉、香油适量

2. 制作过程：

和面：将面粉、酵母粉、白糖、猪油混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜放置发酵。

准备馅料：将咸鸭蛋黄放入蒸锅中蒸至蛋黄裂开，取出备用。将瘦肉馅、葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油等调料混合均匀，制成馅料。

包馅：将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆形面皮。将馅料放在面皮中间，然后将面皮对折捏紧边缘，搓圆。

装饰：在面皮表面刷上蛋液，撒上黑芝麻等装饰。

3. 蒸制：将包好的咸蛋黄包放入蒸锅中，水开后转中火蒸8-10分钟即可。

4. 注意事项：

面团要揉到光滑有弹性，这样包子皮才更容易包住馅料。

馅料要调制得当，咸鸭蛋黄要蒸裂，这样口感更好。

蒸制时间要根据包子的大小和厚度来调整，避免蒸过头导致包子皮破裂。

此外，在制作过程中还可以根据个人口味进行适当调整，比如增加一些葱花、香菜等配料，或者调整馅料的口味等。

希望以上内容能对你有所帮助，祝你做出美味的咸蛋黄包！

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