牛肉玉兰片水饺的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:04:37浏览量（）
牛肉玉兰片水饺
牛肉玉兰片水饺，鲜香诱人，是家宴中的佳肴。选用嫩滑的牛肉，搭配口感爽脆的玉兰片，色彩缤纷，让人垂涎欲滴。每颗水饺都包裹着满满的肉馅与玉兰片的香气，咬一口汁水四溢，回味无穷。煮熟后的水饺饱满圆润，皮薄馅足，每一口都是满满的幸福与满足。无论是作为早餐还是晚餐，它都能为您带来满满的能量和温馨的回忆。快来品尝这款美味的水饺吧，让味蕾舞动在牛肉玉兰片的交织中！
牛肉玉兰片水饺的做法
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
牛肉玉兰片水饺的制作材料：
主料：小麦面粉600克,玉兰片250克
辅料：牛肉(肥瘦)350克
调料：大葱15克,姜10克,盐6克,味精3克,花椒粉2克,酱油10克,香油25克
牛肉玉兰片水饺的特色：
此饺鲜咸味鲜，风味独特。
教您牛肉玉兰片水饺怎么做，如何做牛肉玉兰片水饺才好吃
1.将玉兰片洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末，备用。
2.将鲜牛肉剔去筋膜，洗净，剁成泥，放入盆内，加上花椒粉、酱油、精盐、味精、葱末、姜末，拌匀，再加玉兰丁、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
牛肉玉兰片水饺的制作要诀：麻油即为香油。
牛肉玉兰片水饺配料及功效--牛肉玉兰片水饺特色
牛肉玉兰片水饺的配料通常包括：
1. 牛肉：选择优质牛肉，如牛里脊肉或牛腱子肉，切成薄片或丝状。
2. 玉兰片：玉兰片一般使用干香菇或香菇干，提前用温水泡发，切成细丝。
3. 饺子皮：选用适合水饺的面粉制作。
4. 蔬菜：如白菜、韭菜、芹菜等，洗净切碎。
5. 调料：包括盐、酱油、蚝油、香油、五香粉、葱姜蒜等，用于调味。
牛肉玉兰片水饺的功效主要包括：
1. 补充营养：牛肉富含蛋白质、铁质和锌等营养成分，有助于增强免疫力、促进身体发育。
2. 增强体质：玉兰片富含多种维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力，预防感冒等疾病。
3. 促进消化：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
4. 补气养血：牛肉具有补气养血的作用，有助于改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。
牛肉玉兰片水饺的特色在于将牛肉与玉兰片相结合，口感鲜美且营养丰富。此外，水饺的形状和制作过程也体现了中国传统文化的韵味。
在制作牛肉玉兰片水饺时，可以尝试以下食谱：
配料：
牛肉：200克
玉兰片：50克
饺子皮：适量
白菜或韭菜：适量
调料：盐、酱油、蚝油、香油、五香粉、葱姜蒜等
制作步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制10分钟。
2. 将玉兰片泡发后切丝，备用。
3. 将白菜或韭菜洗净切碎，与腌制好的牛肉混合均匀。
4. 包裹饺子皮，将馅料放入其中，捏紧边缘。
5. 锅中加水烧开，放入饺子煮熟捞出即可。
现在你可以尝试自己动手制作美味可口的牛肉玉兰片水饺啦！
如何做牛肉玉兰片水饺才好吃
要制作美味的牛肉玉兰片水饺，您可以按照以下步骤进行：
食材准备：
牛肉馅：500克（可根据个人口味调整）
玉兰片：100克（干香菇提前泡发）
面粉：500克
温水：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
白胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 准备馅料
将牛肉馅放入大碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、香油和少许葱姜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 准备玉兰片
将泡发的玉兰片切成细丝，备用。
3. 和面
将面粉倒入大碗中，加入适量的温水，搅拌成面团。然后揉面至光滑，盖上湿布醒面约30分钟。
4. 包饺子
将醒好的面团擀成薄薄的面皮，直径可以根据个人喜好调整。
在面皮的一角放上适量的牛肉馅和玉兰片丝。
将面皮的这一角对折，捏紧边缘，形成饺子形状。
5. 煮饺子
将一锅水烧开，放入饺子，用铲子轻轻搅动，防止饺子粘连。
水再次烧开后，加入一碗凉水。当水再次烧开时，饺子就熟了。
煮好的饺子捞出，沥干水分。
调味建议：
可以根据个人口味在饺子馅中加入一些蔬菜，如白菜、韭菜等，增加口感和营养。
也可以适量添加一些辣椒粉或者花椒粉，增加风味。
食用建议：
牛肉玉兰片水饺可以搭配醋、酱油等调料食用。
如果喜欢冷吃，可以将煮好的饺子放入冰箱冷藏，食用时撒上一些葱花和辣椒油。
按照以上步骤，您应该能够制作出美味的牛肉玉兰片水饺。祝您烹饪愉快！
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