五香甜沫的做法

五香甜沫

五香甜沫是一道美味可口的中式甜品，以其独特的香气和丰富的口感深受人们喜爱。制作时，首先将面粉、糖、鸡蛋等原料混合搅拌成面糊，再加入牛奶、黄油等调味料，煮沸后倒入碗中，撒上五香粉和芝麻即可。这道甜品色泽金黄，口感细腻，既有面粉的香甜，又有牛奶的醇厚，五香粉的微辣更增添了层次感。无论是作为餐后甜点还是下午茶小食，五香甜沫都能为您带来愉悦的味蕾体验。它不仅美味，还富含碳水化合物和蛋白质，是健康饮食的好选择。

五香甜沫的做法

菜系及功效：精品主食 乳母食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：五香味

工艺：煮

五香甜沫的制作材料：

主料：小米250克

辅料：赤小豆50克,花生仁（生）30克,豆腐干30克,菠菜100克

调料：大葱8克,姜6克,盐10克,八角1克,花生油20克

五香甜沫的特色：

此甜沫呈粥状，色黄微咸，五香味浓。

教您五香甜沫怎么做，如何做五香甜沫才好吃

1.将红小豆、花生仁淘洗干净，煮熟，捞出后控净水；小米洗净，用水泡2小时，加入水磨成米糊。

2.将菠菜洗净，切成小段；豆腐干切成小薄片；将葱姜分别洗净均切成末，待用。

3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入葱末、姜末炸香，连油倒入碗内，备用。

4.将锅内倒入适量水，烧沸后加入大料、精盐，稍煮，捞出大料不用，再放入豆腐干、菠菜，待水沸后立即倒入米糊，边倒边搅，加上盖煮约10分钟，将炸好的葱姜油倒入锅内，加入花生仁、红小豆，用勺搅匀，即成甜沫。

小帖士-食物相克：

小米：小米忌与杏仁同食。

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

五香甜沫配料及功效--五香甜沫特色

五香甜沫的特色在于其丰富的配料和独特的制作方法，以下是关于五香甜沫的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 牛奶：选用全脂牛奶或高钙牛奶，为甜沫提供细腻的口感和丰富的营养。

2. 糖：根据个人口味适量添加，可增加甜沫的甜度。

3. 面粉：选用中筋面粉，使甜沫具有更好的蓬松度和口感。

4. 鸡蛋：打入牛奶中，使甜沫更加细腻、顺滑。

5. 五香粉：由八角、桂皮、丁香、茴香籽和花椒等香料磨成粉末，为甜沫增添独特的香气。

6. 食用油：如花生油、菜籽油或色拉油，用于煎制甜沫时增加香味。

功效

1. 补充营养：牛奶富含蛋白质、钙、维生素等多种营养成分，五香甜沫中的鸡蛋和面粉也能提供丰富的营养，有助于增强身体免疫力。

2. 促进消化：牛奶中的脂肪和蛋白质能够促进胃肠道蠕动，有助于消化。五香粉中的某些成分也具有一定的健脾开胃作用。

3. 补气养血：牛奶、鸡蛋和面粉等食材均含有铁、钙等矿物质，长期食用可以补血益气，改善面色苍白、乏力等症状。

4. 安神助眠：牛奶中的色氨酸有助于缓解焦虑和紧张情绪，促进睡眠。五香甜沫中的香料也可能产生一定的镇静作用。

制作方法

1. 将牛奶、糖、鸡蛋放入锅中，搅拌均匀。

2. 加入面粉，继续搅拌至无颗粒。

3. 倒入食用油，继续搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的水，将锅烧热后转小火，慢慢倒入面糊，边倒边搅拌，使面糊呈糊状。

5. 煎至两面金黄即可出锅。

总之，五香甜沫以其独特的配料和丰富的功效深受人们喜爱。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。

如何做五香甜沫才好吃

制作五香甜沫（也常被称为“五香甜浆”或“五香豆腐脑”）的步骤如下：

材料：

豆腐脑：嫩豆腐

猪肉末或瘦肉末：适量

香菜、葱花：适量

姜末、蒜末：适量

辣椒粉、孜然粉、五香粉：各一小勺

盐、白胡椒粉：适量

鸡精或味精：少许

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

步骤：

1. 准备豆腐脑：

将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。

2. 调制馅料：

在碗中将猪肉末或瘦肉末、姜末、蒜末、辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐、白胡椒粉和鸡精混合均匀。可以根据个人口味调整辣度和香料用量。

3. 拌豆腐：

将焯好水的豆腐块放入大碗中，倒入调好的馅料，轻轻搅拌均匀，确保每块豆腐都裹上馅料。

4. 烹饪：

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，将裹满馅料的豆腐轻轻放入锅中，中小火慢慢炸至表面金黄酥脆。

炸好后，捞出沥油。

5. 勾芡与装盘：

锅中留少量底油，放入适量的水淀粉，快速搅拌均匀，使糖浆变得浓稠。

将炸好的豆腐轻轻倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使豆腐充分吸收糖浆。

最后撒上葱花和香菜，即可装盘。

小贴士：

豆腐脑的选择很重要，嫩豆腐口感更佳。

馅料可以根据个人喜好调整，如果不喜欢太辣，可以适量减少辣椒粉的用量。

炸豆腐时火候要掌握好，以免炸焦或炸不熟。

勾芡时要先将锅烧热，再倒入水淀粉，边倒边搅拌，这样可以使糖浆更加均匀地裹在豆腐上。

按照这些步骤，你应该能做出美味的五香甜沫了！

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