三鲜炒饭的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:04:33浏览量（）
食谱三鲜炒饭
三鲜炒饭是一道色香味俱佳的美食，选用虾仁、鸡肉丁和鱿鱼圈作为主要食材，再搭配上米饭的绵软口感，让人回味无穷。在烹饪过程中，先炒香虾仁和鸡肉丁，再加入鱿鱼圈翻炒片刻，最后倒入米饭快速翻炒，使米饭均匀受热。调入盐、胡椒粉等调味料，撒上葱花即可出锅。这道炒饭不仅营养丰富，而且色彩缤纷，令人垂涎欲滴。三鲜炒饭的独特风味让人一吃难忘，适合各个年龄段的人群品尝。无论是作为家常便饭还是宴请亲朋好友，都是不错的选择。
三鲜炒饭的做法
菜系及功效：精品主食 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：熟炒
三鲜炒饭的制作材料：
主料：米饭(蒸)200克
辅料：虾仁75克,海参（水浸）50克,鸡胸脯肉50克,鸡蛋清20克
调料：料酒10克,盐3克,大葱10克,姜10克,植物油50克
三鲜炒饭的特色：
软嫩滑香，咸鲜味美。
教您三鲜炒饭怎么做，如何做三鲜炒饭才好吃
1. 鸡脯肉、海参切丁；
2. 虾仁、鸡肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌匀上浆；
3. 勺内加油下入虾仁、鸡肉丁滑透至透；
4. 下放焯过的海参及葱（切末）、姜（切末）炒开；
5. 加入鲜鸡汤，下入挑散的米饭及精盐炒匀；
6. 炒透出勺装盘即成。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
三鲜炒饭配料及功效--三鲜炒饭特色
三鲜炒饭的特色配料及功效
配料：
1. 米饭：作为炒饭的主要成分，提供了丰富的碳水化合物和蛋白质。
2. 虾仁：富含优质蛋白质、微量元素和多种维生素，有助于增强免疫力。
3. 鸡肉丁：提供优质蛋白质、矿物质和维生素B族，有助于身体恢复和增强体力。
4. 火腿肠：含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时含有多种维生素和矿物质，增添风味。
5. 鸡蛋：提供优质蛋白质、卵磷脂和多种矿物质，有助于大脑发育和身体发育。
6. 青豆：富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于预防便秘和维持肠道健康。
7. 胡萝卜丁：提供维生素A、维生素C和膳食纤维，有助于维护视力健康和促进消化。
功效：
1. 补充营养：三鲜炒饭中的多种配料提供了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养素的需求。
2. 增强免疫力：虾仁、鸡肉丁等食材富含免疫增强的营养成分，如锌、硒等，有助于提高人体免疫力，预防疾病。
3. 促进消化：青豆、胡萝卜丁等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 提供能量：米饭是主要的能量来源，搭配其他食材，可以提供持续稳定的能量供应。
5. 增加食欲：多样化的配料和丰富的口感可以刺激味蕾，增加食欲，让人更有食欲。
6. 美味可口：虾仁、鸡肉丁、火腿肠等食材的搭配使得炒饭口感丰富，美味可口。
总之，三鲜炒饭是一道色香味俱佳的营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做三鲜炒饭才好吃
要制作美味的"三鲜炒饭"，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
米饭（最好是剩饭，这样口感更好）：2杯
鸡蛋：2个
胡萝卜：1根
青豆：1/2杯
玉米粒：1/2杯
香肠：1根（切丁）
虾仁：10-15只（煮熟或炒熟）
葱花：适量
生抽：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
蒜末：1茶匙
植物油：适量
步骤：
1. 准备食材：
将胡萝卜切成小丁。
将香肠切成小丁。
如果使用生虾，确保它们已经煮熟并去壳去肠线。
2. 炒鸡蛋：
在一个碗中打入鸡蛋，加入少许盐，打散。
热锅冷油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
3. 炒蔬菜和肉类：
在同一个锅中，加入适量的植物油，油热后加入蒜末爆香。
加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，翻炒均匀，直到蔬菜变软。
加入香肠丁和虾仁（如果使用），继续翻炒至熟。
4. 合炒：
将炒好的鸡蛋块加入锅中，与蔬菜和肉类混合翻炒。
倒入米饭，用铲子将米饭压碎，使其与蔬菜和肉类充分混合。
加入生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
快速翻炒，使所有食材均匀受热。
5. 出锅：
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
使用剩饭可以使炒饭更加松散，口感更好。
炒鸡蛋时火候要快，以保持鸡蛋的嫩滑。
炒蔬菜时，可以根据个人口味调整炒至的时间，以保持蔬菜的口感。
可以根据喜好添加其他配料，如豌豆、彩椒等。
按照这些步骤，你应该能够制作出一份美味的三鲜炒饭。
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