肉丁炸酱面的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:04:18浏览量（）
肉丁炸酱面
肉丁炸酱面是一道经典的中式面食，深受人们喜爱。面条劲道爽滑，搭配浓郁的炸酱，让人回味无穷。肉丁炸酱由炒肉末和黄酱制成，肉末鲜嫩多汁，黄酱香浓可口。面条煮熟后，与炸好的肉酱混合均匀，再淋上一些芝麻酱和葱花，色香味俱佳。每一口都能品尝到肉的鲜美、酱的浓郁和面的筋道，让人食欲大增。肉丁炸酱面不仅美味可口，而且营养丰富，是家常便饭的最佳选择。快来尝尝这道美味佳肴吧！
肉丁炸酱面的做法
菜系及功效：精品主食
肉丁炸酱面的制作材料：
主料：猪后臀尖肉300克,黄酱250克,面条；
辅料：青蒜,绿豆芽,黄瓜丝；
调料：食用油,精盐,白糖,鸡精,葱花,啤酒。
教您肉丁炸酱面怎么做，如何做肉丁炸酱面才好吃
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
肉丁炸酱面配料及功效--肉丁炸酱面特色
肉丁炸酱面是一道颇具特色的中式面食，其配料丰富多样，不仅口感独特，而且具有一定的营养价值。以下是肉丁炸酱面的主要配料及其功效：
配料：
1. 面条：通常选用优质的面条，如手工面条或机制面条，是炸酱面的主体。
2. 肉丁：一般使用猪肉或牛肉切成小丁，再加入一些蔬菜（如胡萝卜丁、黄瓜丁）以增加口感和营养。
3. 炸酱：由黄豆酱、甜面酱等调味料炒制而成，是肉丁炸酱面的灵魂。
4. 蔬菜：如芹菜丁、豆芽等，增加口感和营养价值。
5. 蒜泥：提升炸酱面的香气。
6. 葱花：增加色彩和香气。
7. 辣椒油：根据个人口味添加，增加辣味。
功效：
1. 面条：提供人体所需的碳水化合物，是能量的主要来源。
2. 肉丁：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。
3. 炸酱：黄豆酱和甜面酱富含蛋白质、脂肪和多种维生素，同时含有钙、磷等矿物质，有助于促进消化和骨骼发育。
4. 蔬菜：提供维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持肠道健康和预防便秘。
5. 蒜泥和葱花：增添香气和味道，提升食欲。
6. 辣椒油：如果适量添加，可以增加食欲和促进新陈代谢。
此外，肉丁炸酱面还具有以下特色：
1. 色泽红亮：炸酱的红色与面条的白色形成鲜明对比，看起来非常诱人。
2. 味道浓郁：炸酱的咸香和蔬菜的清爽相结合，形成了浓郁的味道。
3. 口感丰富：肉丁的鲜嫩与蔬菜的脆爽相互映衬，再加上面条的滑爽，使得整道菜品口感丰富多样。
4. 制作简单：肉丁炸酱面的配料和步骤都相对简单，适合家庭自制和分享。
总之，肉丁炸酱面以其独特的配料和功效，成为了许多人心中的美味佳肴。
如何做肉丁炸酱面才好吃
要制作美味的肉丁炸酱面，可以按照以下步骤进行：
材料
面条：适量（根据个人喜好选择）
猪肉末：200克
黄瓜丁：50克
胡萝卜丁：50克
香菜：适量
蒜末：适量
姜末：适量
豆瓣酱：适量
-甜面酱：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤
1. 准备食材
将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
将黄瓜丁和胡萝卜丁放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，然后捞出沥干水分。
香菜洗净切碎备用。
2. 炸酱
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
加入豆瓣酱和甜面酱，小火炒出红油。
倒入腌制好的猪肉末，翻炒至肉末变色。
加入黄瓜丁和胡萝卜丁，继续翻炒均匀。
根据个人口味，加入盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀后关火。
3. 煮面
将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。
4. 装盘
将煮好的面条放入碗中，倒入炸好的肉丁酱。
撒上切碎的香菜，淋上一些炸酱的油（这样可以增加香味和光泽）。
小贴士
腌制肉末时，可以加入一些五香粉或花椒粉，增加风味。
炸酱时，火不要太大，以免糊锅，但要确保油温足够高，才能炸出红油。
煮面条时，可以在水中加入一点盐，这样煮出来的面条会更加劲道。
可以根据个人喜好，添加一些其他的蔬菜丁，如青椒丁、豆芽等。
按照以上步骤，你可以制作出美味的肉丁炸酱面。希望对你有帮助！
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