鸡丝花卷的做法

鸡丝花卷

鸡丝花卷，是一道色香味俱佳的中华面点。面团柔软细腻，经过精心揉制，口感筋道。擀成薄如蝉翼的面皮，切成长条状，再与鸡丝、黄瓜丝等食材巧妙结合，使得每一口都充满了丰富的口感。

最后，将花卷放入蒸笼中蒸熟，香气四溢。花卷色泽金黄，鸡丝鲜嫩，搭配爽口的黄瓜丝，让人回味无穷。不仅美味可口，还富含蛋白质和多种维生素，是家人早餐或晚餐的理想选择。鸡丝花卷的独特魅力，让人们在享受美食的同时，也能感受到中华美食文化的博大精深。

鸡丝花卷的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：蒸

鸡丝花卷的制作材料：

主料：小麦面粉600克

辅料：鸡肉50克,金华火腿50克

调料：大葱20克,盐5克,植物油30克,白砂糖5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克

鸡丝花卷的特色：

馅料丰富，红绿雪白 ，丝丝咸香。

教您鸡丝花卷怎么做，如何做鸡丝花卷才好吃

1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用；

2. 将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切成细粒，与葱花、盐拌匀；

3. 发酵面团擀成长条形薄片，刷上油，撒上拌好的馅料，用刀切成块，将块叠起来，切成细丝，按需要大小取细丝，先将右端盘起，再将左端盘起成鸡丝花卷生胚，放盛器中醒发20分钟后，以常法蒸熟食之。

鸡丝花卷的制作要诀：蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

1.蒸笼蒸制：

(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。

2.蒸锅蒸制：

(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

鸡丝花卷配料及功效--鸡丝花卷特色

鸡丝花卷是一道色香味俱全的中式面点，其配料丰富多样，包括面粉、酵母、鸡胸肉、火腿肠、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、香油等。这些配料经过精心搭配，使得鸡丝花卷不仅口感鲜美，而且营养丰富。

以下是鸡丝花卷的配料及功效：

配料：

1. 面粉：作为主要原料，提供了面团的支撑。

2. 酵母：负责发酵，使面团膨胀松软。

3. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，易于消化吸收。

4. 火腿肠：增加口感的层次感和香醇的肉味。

5. 葱姜蒜：提升整体香气，去腥增香。

6. 盐：调味，使菜品味道更加纯正。

7. 胡椒粉：增加食欲，促进消化。

8. 生抽：上色增香，提升菜品的口感。

9. 香油：使菜品更加香醇可口。

功效：

1. 增强免疫力：鸡胸肉富含蛋白质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：葱姜蒜等调料能够刺激胃液分泌，促进食物消化，缓解胃部不适。

3. 补充能量：面粉和酵母等原料在发酵过程中会产生二氧化碳气体，使面团膨胀，食用后能提供一定的能量。

4. 改善面色：生抽等调料能够滋养肌肤，改善面色苍白、暗黄等问题。

5. 增进食欲：香油等调料能够增加菜品香气，刺激味蕾，增进食欲。

此外，鸡丝花卷还具有一定的饱腹感，适合搭配粥类或汤类食品一起食用。在制作过程中，可以根据个人口味和需求调整配料比例，创造出属于自己的独特风味。

请注意，虽然鸡丝花卷美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用可能增加肠胃负担。因此，在享受美食的同时，请注意适量饮食。

如何做鸡丝花卷才好吃

要制作美味的鸡丝花卷，你可以按照以下步骤进行：

食材

鸡胸肉：200克

小葱：1根

生姜：1小块

大蒜：3瓣

面粉：500克

发酵粉：5克

盐：适量

白胡椒粉：适量

油：适量

步骤

一、准备食材

1. 鸡胸肉处理：

鸡胸肉洗净，切成细丝。

加入盐、白胡椒粉、姜末和少许生抽拌匀腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切碎：

小葱切成细末。

生姜和大蒜剁成蓉。

二、制作面团

1. 混合面粉：

将面粉和发酵粉混合均匀。

加入适量的水，搅拌成面团。

将面团放在案板上，揉至光滑。

三、准备馅料

1. 调制馅心：

将腌制好的鸡丝放入碗中。

加入切碎的小葱、生姜蓉和蒜蓉。

根据口味再加入适量的盐、生抽和香油拌匀。

四、包花卷

1. 擀面：

将发酵好的面团擀成长方形薄片。

将擀好的面片切成小块，每块切成6-8个小三角形。

2. 包馅：

取一个小三角形面片，放上适量的馅料。

将小三角形的两个斜边向内折，然后捏紧两端，使其呈花卷状。

五、二次发酵

1. 醒发：

将包好的花卷放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜进行二次发酵约30分钟至1小时，直到花卷膨胀至原来的两倍大小。

六、蒸制

1. 蒸制时间：

将蒸锅烧开水，将发酵好的花卷放入蒸锅中。

大火蒸制15-20分钟，注意蒸制过程中不要揭开锅盖，以免花卷回缩。

2. 注意事项：

蒸制过程中要保持火候稳定，避免水开后大火蒸太久导致花卷表面出现小孔。

蒸好后，不要立即开盖，关火焖5分钟再取出，这样花卷口感会更加松软。

食用建议

鸡丝花卷蒸好后，可以在常温下放置一段时间，让花卷更加入味。

可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起食用，增加风味层次。

按照以上步骤制作，你就可以得到美味的鸡丝花卷了！

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