平菇锅巴的做法

食谱：平菇锅巴

平菇锅巴是一道美味可口的家常菜。选用新鲜平菇，清洗干净后切片。在锅中加入适量的油，将平菇煎至金黄酥脆。然后，将煎好的平菇铺在米饭上，用铲子将平菇和米饭压紧。接着，开小火慢慢烤制，直到锅巴变得金黄酥脆、口感丰富。最后，撒上适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。平菇锅巴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是下饭的好选择。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供能量，是一道简单又实用的美食。

平菇锅巴的做法

菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：清香味

工艺：烧

平菇锅巴的制作材料：

主料：锅巴(小米)150克,平菇100克

辅料：冬笋50克,油菜40克

调料：大葱4克,姜3克,盐2克,植物油50克

教您平菇锅巴怎么做，如何做平菇锅巴才好吃

1.将锅巴掰成小片。

2.锅内放油，烧至七成热时放入锅巴，炸至金黄色捞出装盘。

3.炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入平菇、笋片（冬笋洗净切片）、青菜叶及适量水、盐，等水烧沸时即可盛盘。食用时将油炸锅巴放入汤中即可。

平菇锅巴的制作要诀：在购买新鲜平菇时应选择水分少，外形完整，色白，质地肥厚，菌伞的边级向内卷曲的平菇。这种菇营养价值更高，味道更鲜美。

本品有过油炸过程，需备植物油约300克。

小帖士-健康提示：

功效：增强免疫力，抗病毒。

本品营养丰富，蛋白质含量高，并富含钠、钾、磷、铁多种糖类，能提出来高人体免疫力，搞病毒。对预防感冒有一定作用。

中医认为：平菇性微温味甘，能滋补脾肋、除湿驱散、舒筋活络。平菇味道鲜美，对防治高血压、脑血栓均有较好效果。

平菇锅巴配料及功效--平菇锅巴特色

平菇锅巴是一道美味的家常菜，其配料主要包括平菇、鸡蛋、青红椒等，不仅口感酥脆，还富含多种营养。以下是平菇锅巴的详细配料及功效：

配料：

平菇：200克

鸡蛋：2个

青红椒：适量（可根据口味调整）

葱姜蒜：适量（可选）

盐：适量

白糖：少许

生抽：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

功效：

1. 平菇：平菇含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、止咳化痰、通便等功效。它还能促进消化，增强免疫力。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，有助于修复受损细胞，增强免疫力，还含有卵磷脂，对大脑发育有益。

3. 青红椒：青红椒富含维生素C和胡萝卜素，能增强身体的抵抗力，预防感冒，还有抗氧化的作用。

4. 葱姜蒜：这些调料不仅能提升菜肴的香气，还有助于促进消化液分泌，增进食欲。

制作方法：

1. 平菇洗净切条，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固成块，盛出备用。

3. 锅中再加油，放入平菇条翻炒至微黄。

4. 倒入炒好的鸡蛋块，加入盐、白糖、生抽、胡椒粉等调味料翻炒均匀。

5. 最后加入青红椒条和葱姜蒜末，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炒鸡蛋时火候要适中，避免炒得过老或过嫩。

平菇炒制时间不宜过长，以免口感变差。

可以根据个人口味调整配料和调料的用量。

平菇锅巴色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。

如何做平菇锅巴才好吃

要制作美味的平菇锅巴，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

平菇：适量，清洗干净并沥干水分。

面粉：适量，用于裹在锅巴的外层。

鸡蛋：1个，打散成蛋液。

淀粉：适量，用于增加锅巴的口感和色泽。

盐：适量，用于调味。

胡椒粉：适量，用于增加风味（可选）。

辣椒粉：适量（可选），根据口味调整。

2. 制作平菇炒菜：

在锅中加入适量的油，加热至五成热时放入平菇翻炒至熟透。

加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后关火备用。

3. 制作锅巴：

在锅中加入适量的油，烧至六成热时将锅烧至微黄。

将炒好的平菇铺在锅底，用铲子将其压成厚度均匀的饼状。

在平菇上均匀地裹上一层薄薄的鸡蛋液。

再裹上一层淀粉，然后用手轻轻压实，使其与锅底和鸡蛋液紧密结合。

将裹好粉的平菇饼放入预热至180度的烤箱中，烤至表面金黄酥脆即可取出。

4. 享用美食：

将烤好的锅巴切成小块，搭配自己喜欢的酱汁或调料一起享用。

注意事项：

1. 炒平菇时要用小火，避免炒焦影响口感。

2. 烤锅巴时要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的平菇锅巴！

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