韭黄炸春卷的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:03:45浏览量（）
韭黄炸春卷
韭黄炸春卷是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜韭黄，切段后搭配猪肉等食材制成馅料，口感鲜美。春卷皮薄馅足，外酥里嫩，色泽金黄诱人。在锅中油温适中时，将春卷逐个下锅炸至金黄酥脆，即可捞出装盘。韭黄独特的辛香与猪肉的醇厚相得益彰，让人回味无穷。此外，炸春卷还是一道美味的主食选择，适合各个年龄段的人群享用。快来尝试这道传统与现代相结合的美食吧！
韭黄炸春卷的做法
菜系及功效：精品主食
韭黄炸春卷的制作材料：
主料：(1)春卷皮 12张 (2)猪后腿肉丁 150公克 虾仁 150公克 (3)笋丝 100公克 韭黄末 100公克 冬菇丁 40公克 肥肉丁 40公克 (4)面粉 40公克 水 50㏄ 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙
教您韭黄炸春卷怎么做，如何做韭黄炸春卷才好吃
(1)笋丝用水煮过，去掉酸涩味后，沖冷水，再用干净的棉布将水份吸干，切细丁备用。
(2)虾仁洗净去除肠泥后，加入猪后腿肉丁、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他调味料及材料(3)搅拌均匀即成馅料。
(3)将材料(4)混合均匀成为面煳备用。
(4)将每张春卷皮包入50公克馅料捲成春卷形状，然后用面煳固定封口，再用150℃油温炸至金黄色即可。
韭黄炸春卷配料及功效--韭黄炸春卷特色
韭黄炸春卷是一道美味可口的中式小吃，其配料主要包括韭黄、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等，通过油炸制作而成。以下是韭黄炸春卷的特色及配料功效：
配料：
1. 韭黄：具有独特的辛香味道，富含维生素C和膳食纤维。
2. 面粉：作为春卷皮的主要原料，提供了结构的支撑。
3. 鸡蛋：增加春卷皮的韧性和口感，使炸出的春卷外酥里嫩。
4. 盐：调味，提升整体风味。
5. 胡椒粉：增加微辣味，提升食欲。
功效：
1. 韭黄：富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，还有抗氧化的作用。
2. 面粉：提供碳水化合物，为身体提供能量。
3. 鸡蛋：富含优质蛋白质，有助于身体修复和增长，同时也含有丰富的卵磷脂，对大脑发育有益。
4. 盐：维持体内电解质平衡，促进神经和肌肉的正常功能。
5. 胡椒粉：刺激味蕾，增加食欲，还有抗炎作用。
韭黄炸春卷特色：
1. 外酥里嫩：春卷皮经过油炸后变得金黄酥脆，内部的韭黄和馅料则保持鲜嫩多汁。
2. 香气扑鼻：韭黄的辛香与鸡蛋的香味相结合，形成独特的香气，令人垂涎欲滴。
3. 营养丰富：春卷中包含多种营养成分，如维生素、蛋白质、矿物质等，适合各类人群食用。
4. 制作简单：韭黄炸春卷的制作过程相对简单，只需准备好配料，掌握好油温即可。
总之，韭黄炸春卷以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法，成为了许多人喜爱的中式小吃之一。
如何做韭黄炸春卷才好吃
韭黄炸春卷是一道美味可口的中式小吃，制作时需要注意火候和油温的控制。以下是一个简单的韭黄炸春卷食谱：
食材：
春卷皮（或普通春卷皮）
韭黄（约300克）
红萝卜（一小段，切丝）
豆芽（适量）
玉米粒（适量）
盐
白胡椒粉
蒜末（可选）
食用油（适量）
步骤：
1. 准备食材：
将韭黄洗净，切成约5厘米长的段。
红萝卜去皮，切成细丝。
豆芽洗净，沥干水分。
如果喜欢，可以准备一些蒜末。
2. 包裹春卷：
取一张春卷皮，放在干净的工作面上。
在春卷皮的中间放上适量的馅料（韭黄、红萝卜丝、豆芽等），可以根据个人口味调整比例。
将春卷皮的这一端向下对折，然后紧紧卷起，用手轻轻压紧，使其成为圆柱形。
可以用少许水或面糊涂抹在春卷皮的边缘，帮助封闭。
3. 炸春卷：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。
小心地将春卷放入热油中，避免油溅。
中小火炸至春卷皮变成金黄色，馅料熟透（大约3-5分钟）。
使用夹子将春卷从油中取出，放在厨房纸巾上沥油。
4. 上桌享用：
将炸好的韭黄春卷摆盘，可以搭配自己喜欢的蘸料（如甜酸酱、辣椒酱等）一起食用。
小贴士：
春卷皮在包裹馅料时要尽量紧实，以防止炸制时破裂。
炸春卷时火候要适中，太大容易炸焦，太小则容易吸油。
可以根据个人喜好调整馅料的口味和配料，比如加入肉丝、虾仁等。
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