竹荪粟子饭的做法

竹荪粟子饭

竹荪粟子饭是一道美味佳肴，将竹荪与粟子完美结合，口感丰富，营养丰富。首先，精选上等粟子，煮熟后备用。接着，将竹荪提前泡发，去除杂质，切成小段。待米饭煮至半熟时，加入竹荪和粟子，继续煮至饭粒饱满、粟子软糯。最后，根据个人口味加入盐、酱油等调料，搅拌均匀即可享用。竹荪的清香与粟子的香甜相互交融，让人回味无穷。这道菜不仅简单易做，而且富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，适合全家享用。快来尝试一下吧！

竹荪粟子饭的做法

菜系及功效：精品主食 补气食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：甜味

工艺：蒸

竹荪粟子饭的制作材料：

主料：稻米250克

辅料：竹荪(干)100克,栗子（鲜）80克,油菜15克

调料：植物油15克,淀粉(豌豆)5克,香油1克,白砂糖10克

教您竹荪粟子饭怎么做，如何做竹荪粟子饭才好吃

1.竹荪洗净去蒂。

2.粟子放在沸水锅中，壳裂开时，剥去外壳及果肉外的薄衣。

3.锅内放油烧热，将竹荪、白糖、粟子和适量水同煮，煮沸后，改用小火焖3分钟，放绿菜叶，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上香油，和白米一起上笼蒸熟即可。

小帖士-健康提示：

功效：降压去脂，保肝利胆。粟子有抗高血压、冠心病、动脉硬化等症的功效，老年人可多吃。

本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水分化合物以及磷、铁、钙、等物质，能够促进血液循环，保证肝脏功能正常。

中医认为：竹荪补气益肾、止痛止咳、防腐解毒。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

竹荪粟子饭配料及功效--竹荪粟子饭特色

竹荪粟子饭的配料主要包括竹荪、粟米（玉米）、咸鸭蛋黄、香菇、火腿肠、葱花等。此外，根据具体食谱的不同，还可能包括其他配料如腊肉、虾仁、瘦肉、青豆等。

竹荪粟子饭的功效：

1. 补充营养：竹荪富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，而粟米则能提供丰富的碳水化合物、膳食纤维和微量元素。这些食材搭配食用，有助于全面补充人体所需的营养。

2. 健脾益胃：竹荪具有益胃清肺、降血压、抗肿瘤等功效。粟米则能补中益气、健脾和胃。两者搭配食用，有助于改善脾胃功能，增进食欲，促进消化。

3. 滋阴润燥：竹荪中的多种维生素和矿物质具有润肺养胃、滋阴润燥的作用。粟米则能养阴清热、润燥通便。两者共同作用，有助于缓解阴虚燥咳、大便干结等症状。

4. 提高免疫力：竹荪和粟米中的多种营养成分均有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。

竹荪粟子饭的特色：

1. 口感丰富：竹荪的鲜嫩口感与粟米的香糯口感相互映衬，再加上咸鸭蛋黄的油润香浓，使得整道菜品口感层次丰富，令人回味无穷。

2. 营养均衡：该菜品将竹荪与粟米巧妙搭配，既保证了蛋白质的摄入，又提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维，满足了人体对各种营养素的需求。

3. 色彩诱人：竹荪的翠绿色与粟米的黄白色相互映衬，再加上火腿肠的红色以及葱花的点缀，使得整道菜品色彩鲜艳，让人食欲大增。

4. 寓意美好：竹荪粟子饭中的“竹荪”与“竹”字谐音，“粟”与“福”字谐音，寓意着吉祥如意、福寿安康。

总之，竹荪粟子饭是一道色香味俱佳且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做竹荪粟子饭才好吃

要制作美味的竹荪粟子饭，可以按照以下步骤进行：

材料

竹荪：适量（干竹荪需要提前泡发）

粟子（小米）：适量

大米：适量

葱花：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

步骤

1. 准备食材：

将竹荪提前用温水泡发，泡发后的竹荪去掉根部，清洗干净，切成适当长度。

将粟子清洗干净，沥干水分。

大米淘洗干净，沥干水分。

2. 煮粟子：

在锅中加入适量的水，放入粟子，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，直到粟子变软熟透。

3. 煮饭：

将淘洗干净的大米放入电饭煲或锅中，加入适量的水（水的量根据米的种类和个人口味调整），大火煮沸后转小火煮约20分钟，直到米饭煮熟。

4. 炒竹荪：

另起一干净的锅，加入适量的食用油，油热后加入葱花爆香。

接着加入竹荪翻炒，炒至竹荪变软并释放出香味。

5. 合炒：

将煮好的粟子倒入锅中与竹荪一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的生抽和盐调味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精增鲜。

6. 装盘：

将炒好的竹荪粟子铺在碗中的米饭上，压实，使其与米饭充分混合。

7. 享用：

竹荪粟子饭即可上桌享用。

小贴士

竹荪的泡发时间不宜过长，以免失去营养和口感。

煮饭时可以根据个人口味调整水的量，以获得更好的口感。

可以根据个人喜好添加其他配料，如腊肉、香菇等，增加风味。

希望这个食谱能帮助你做出美味的竹荪粟子饭！

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