牛肉鸡汤水饺的做法

牛肉鸡汤水饺

牛肉鸡汤水饺，鲜香诱人，是冬日里的一道温暖美食。选用肥瘦相间的牛肉与营养丰富的鸡汤作为馅料，搭配上薄皮，包裹成饺子，下锅煮熟后，汤汁浓郁，牛肉鲜嫩多汁，鸡肉口感滑嫩。每一口都能品尝到牛肉的醇厚与鸡汤的鲜美，让人回味无穷。这款水饺不仅美味可口，而且寓意着家的温馨与团聚。无论是寒冷的冬日还是亲朋好友聚会的时刻，一碗热腾腾的牛肉鸡汤水饺都是绝佳的选择，让人感受到满满的幸福与满足。

牛肉鸡汤水饺的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱

口味：原本味

工艺：煮

牛肉鸡汤水饺的制作材料：

主料：小麦面粉600克,牛肉（瘦）400克

辅料：猪肋条肉（五花肉）120克,干贝50克

调料：大葱10克,姜10克,盐8克,味精4克,花椒2克,八角2克,料酒15克,胡椒粉3克,香油50克

牛肉鸡汤水饺的特色：

此饺皮面爽滑，馅心鲜美可口。

教您牛肉鸡汤水饺怎么做，如何做牛肉鸡汤水饺才好吃

1.将葱、姜洗净，均切成末备用；将花椒、大料分别用温水浸泡，取其水备用；将干贝洗净，发透，切成碎末；牛肉（最好选用精牛肉）洗净，切成碎末；猪肉洗净，切成碎末，备用。

2.将牛肉，猪肉末放入盆内，加入精盐、味精、料酒、花椒水、大料水拌匀，然后边搅边加入鸡汤，搅至黏稠为止，放入干贝末、葱末、姜末、胡椒粉、麻油拌匀，即成馅料。

3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可出锅食用。

牛肉鸡汤水饺的制作要诀：麻油即为香油。

牛肉鸡汤水饺配料及功效--牛肉鸡汤水饺特色

牛肉鸡汤水饺的配料通常包括以下食材：

1. 牛肉馅：选择新鲜的牛肉，剁成细末，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀，使牛肉馅上劲。

2. 鸡肉馅：可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，同样剁成细末。鸡肉馅可以增加汤汁的鲜味。

3. 葱姜水：葱姜水是将葱和姜用热水浸泡后得到的水，用于增加馅料的香味。

4. 饺子皮：可以选择适合的面粉制作饺子皮，如中筋面粉等。

5. 其他配料：根据个人口味，还可以添加一些蔬菜、豆腐等配料，如白菜、韭菜、粉丝、蘑菇等。

牛肉鸡汤水饺的特色在于其汤汁的鲜美和肉馅的鲜嫩。牛肉富含蛋白质和铁质，具有补脾健胃、强筋壮骨的功效；鸡肉则含有丰富的氨基酸和微量元素，有助于增强体质、促进消化。此外，葱姜水的添加可以提升馅料的香气，使饺子更加美味可口。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 牛肉馅和鸡肉馅要搅拌均匀，使馅料上劲。

2. 饺子皮要擀得薄厚适中，以便更好地包裹馅料。

3. 煮饺子时要注意火候和时间，避免煮破皮或煮不熟。

总之，牛肉鸡汤水饺是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做牛肉鸡汤水饺才好吃

要制作美味的牛肉鸡汤水饺，您可以按照以下步骤进行：

食材准备：

牛肉馅：500克

鸡汤：适量（可以用水或者高汤代替）

面粉：500克

大葱：1根

姜：1小块

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备馅料：

将牛肉馅放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、香油和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

如果喜欢，可以将大葱和姜剁碎，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

2. 制作面团：

将面粉放入盆中，慢慢加入适量的水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。然后揉面团至光滑，盖上湿布放置一段时间。

3. 擀面和包饺子：

将面团擀成薄薄的面皮，直径可以根据个人喜好调整。

在面皮的一角放上适量的牛肉馅，然后对折捏紧边缘，形成饺子形状。

4. 煮饺子：

将一锅水烧开，放入饺子，用铲子轻轻搅动，防止饺子粘连。

水再次烧开后，加入一碗冷水，重复三次（这样称为“三点水”），直到饺子外皮鼓起来，浮在水面上。

然后加入适量的鸡汤，继续煮沸，让汤汁更加鲜美。

5. 调味和享用：

饺子煮熟后，可以根据个人喜好调整盐的味道。

捞出饺子，放入盘中，浇上煮好的鸡汤和牛肉馅，撒上葱花即可享用。

小贴士：

面团的硬度要适中，太软容易破，太硬则不易包成饺子。

擀面时，可以从中心向外擀，这样更容易掌握厚度。

煮饺子时，要注意火候，避免水再次沸腾时加入冷水，以免饺子破裂。

可以根据个人口味添加其他配料，如蔬菜、蘑菇等，增加营养和风味。

按照这些步骤，您应该能够制作出美味的牛肉鸡汤水饺。祝您烹饪愉快！

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