餐肉荷叶夹的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:03:30浏览量（）
食谱餐肉荷叶夹
餐肉荷叶夹是一道色香味俱佳的传统点心。选用优质瘦肉，搭配荷叶的清香，口感独特。制作过程中，将瘦肉馅与葱姜末、盐等调料混合均匀，包入薄薄的荷叶饼中，再经过油炸，使得外皮酥脆，内馅鲜美多汁。每一口都能品尝到荷叶的清新与肉馅的醇厚，让人回味无穷。餐肉荷叶夹不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是夏日消暑的佳品。快来尝尝这道传统美食，感受那份独特的荷香与肉韵吧！
餐肉荷叶夹的做法
菜系及功效：精品主食 心调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱
口味：甜味
工艺：蒸
餐肉荷叶夹的制作材料：
主料：小麦面粉500克
辅料：泡打粉10克,酵母5克,午餐肉350克
调料：白砂糖50克,香油25克
教您餐肉荷叶夹怎么做，如何做餐肉荷叶夹才好吃
1. 将面粉过筛后，倒在案板上放入泡打粉，干酵母和匀，中间刨成坑状；
2. 坑内放入白糖、猪油、清水和匀成面团，用压面机压几遍出条下节子；
3. 用擀面杖擀成圆片，中间夹上切成薄片的午餐肉；
4. 肉上刷香油，把饼对折过来，放入笼内饧发1～2小时，然后蒸熟即可。
小帖士-健康提示：
1. 成品蒸制熟后，荷叶夹中的午餐肉会掉出来；
2. 关键是擀面皮时，面皮不能擀得太小；
3. 以前荷叶饼要刷油，但午餐肉带有一定的油分，如再刷油在面皮上，蒸熟后，午餐肉就会有掉出的现象，所以要掌握好操作程序。
餐肉荷叶夹配料及功效--餐肉荷叶夹特色
餐肉荷叶夹是一道融合了荷叶清香与餐肉鲜美的传统点心。以下是关于餐肉荷叶夹的配料及功效，以及其特色的详细介绍：
配料：
1. 猪肉：通常使用三层肉或瘦肉，肥瘦相间，口感鲜美。
2. 面粉：作为外皮材料，使点心外酥内嫩。
3. 鸡蛋：增加馅料的黏性和口感。
4. 淀粉：用于勾芡，使馅料更加鲜美。
5. 葱姜蒜：提味增香。
6. 盐、糖、料酒：调味品，提升馅料和点心的整体风味。
7. 黑胡椒粉：增加独特的香气和口感。
功效：
1. 猪肉：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚益气、滋阴润燥等功效。
2. 面粉：提供碳水化合物，增加饱腹感。
3. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，有助于身体发育和健康。
4. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛寒祛湿等作用。
5. 盐、糖、料酒：调味品，可调节点心的味道，使其更加符合个人口味。
特色：
1. 荷叶香：荷叶的清香与猪肉的鲜美相结合，形成独特的风味，令人回味无穷。
2. 口感层次：外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，咬上一口，荷叶的香气与肉馅的鲜美在口中交织，令人陶醉。
3. 营养丰富：餐肉荷叶夹中的猪肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，搭配面粉和鸡蛋等食材，使得这道点心营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
此外，餐肉荷叶夹还具有一定的文化意义。它起源于古代，当时人们将荷叶包裹食物，以示清雅脱俗。如今，餐肉荷叶夹已经成为了中国传统点心中的经典之作，深受人们的喜爱。
请注意，虽然餐肉荷叶夹美味可口且富有营养，但应适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。
如何做餐肉荷叶夹才好吃
要制作美味的食谱餐肉荷叶夹，可以按照以下步骤进行：
材料：
餐肉片：适量
荷叶：适量（提前泡发并洗净）
糯米：适量（提前浸泡并洗净）
红豆沙馅：适量
葱花：适量
盐、胡椒粉等调味料：适量
步骤：
1. 准备荷叶：将泡发好的荷叶洗净，切成适当大小的块状，然后放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2. 准备馅料：将红豆沙馅和适量的葱花混合均匀，备用。
3. 包馅：取一片荷叶，放入适量的糯米和红豆沙馅，然后对折捏紧边缘，再放入一些葱花和调味料进行调味。
4. 制作夹子：将包好的馅料夹在两片荷叶之间，然后用牙签固定住，确保夹子不会漏馅。
5. 蒸制：将做好的餐肉荷叶夹放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直到荷叶变软且呈现出诱人的香气。
6. 出锅装盘：将蒸好的餐肉荷叶夹取出装盘，稍微冷却后即可享用。
注意事项：
1. 荷叶在使用前一定要焯烫一下，去除苦味和杂质。
2. 糯米和红豆沙馅的量可以根据个人口味进行调整。
3. 蒸制时间根据荷叶的大小和厚度进行调整，避免蒸过头导致荷叶变硬。
4. 可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如鸡精、白糖等。
按照以上步骤制作出来的餐肉荷叶夹，口感软糯，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或面食食用。希望这个食谱能够帮助您制作出美味的餐肉荷叶夹！
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