陈皮瘦肉粥的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:03:29浏览量（）
食谱：陈皮瘦肉粥
陈皮瘦肉粥是一道经典的中式粥品，选用优质瘦肉如猪肉或鸡肉，搭配陈皮和精选的米类，煮制而成。陈皮的香气独特，能去腥提香，与瘦肉的鲜美相得益彰。在煮制过程中，米粒饱满，汤汁浓郁，口感醇厚。这款粥不仅营养丰富，而且具有一定的调理肠胃、健脾胃的功效。陈皮中的挥发油还能刺激嗅觉，令人食欲大增。无论是作为早餐还是晚餐，一碗热腾腾的陈皮瘦肉粥都能给人带来满满的幸福感。
陈皮瘦肉粥的做法
菜系及功效：精品主食
口味：咸鲜味
工艺：煮
陈皮瘦肉粥的制作材料：
主料：粳米150克,猪肉(瘦)100克
辅料：陈皮10克
调料：大葱3克,姜2克,色拉油5克,料酒10克,酱油5克,盐2克
教您陈皮瘦肉粥怎么做，如何做陈皮瘦肉粥才好吃
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 猪瘦肉洗净，切成肉末；
3. 葱姜洗净均切末备用；
4. 肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟，备用；
5. 把陈皮润透切片；
6. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米和陈皮片放入，用旺火烧沸；
7. 然后加入猪瘦肉末，改用小火熬煮，见粥变浓稠；
8. 下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
陈皮瘦肉粥配料及功效--陈皮瘦肉粥特色
陈皮瘦肉粥是一道富有营养且具有多种健康功效的美食。以下是关于其配料及功效的详细信息：
配料：
1. 白米：作为粥的主要成分，白米能够提供身体所需的碳水化合物和膳食纤维。
2. 猪瘦肉：富含蛋白质和铁质，有助于增强体力和预防贫血。
3. 陈皮：一种常用的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。
4. 姜片：增加风味，同时也有温中散寒的作用。
5. 葱花：提升口感，使粥更加香浓可口。
6. 盐：调味品，用于调整粥的味道。
功效：
1. 理气健脾：陈皮具有显著的理气健脾作用，有助于改善脾胃功能，促进消化。
2. 燥湿化痰：对于湿痰咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。
3. 补充营养：白米和猪瘦肉提供了丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于满足身体对营养的需求。
4. 增强体质：适量食用陈皮瘦肉粥可以提高身体的免疫力和抵抗力。
5. 促进消化：白米和猪瘦肉的组合有助于促进胃肠道的蠕动，改善消化功能。
特色：
1. 风味独特：陈皮的香气与猪肉的鲜美相结合，形成了陈皮瘦肉粥独特的风味。
2. 营养丰富：该粥含有多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
3. 易于消化：白米和猪瘦肉的组合易于消化吸收，适合消化不良或胃肠功能较弱的人群食用。
4. 文化底蕴深厚：陈皮瘦肉粥作为中华传统美食之一，承载着丰富的历史文化内涵。
总之，陈皮瘦肉粥以其独特的风味、丰富的营养和多种健康功效而备受推崇。在享受美味的同时，还能为身体带来诸多益处。
如何做陈皮瘦肉粥才好吃
要制作美味的陈皮瘦肉粥，可以按照以下步骤进行：
材料
糯米
瘦肉（如猪肉、鸡肉等）
陈皮
姜片
葱花
盐
白胡椒粉
鸡精或鸡高汤（可选）
步骤
1. 准备材料：
糯米提前浸泡2-3小时，直到糯米变软。
瘦肉切成薄片或丝。
陈皮用清水浸泡，去除多余的苦味，然后切成细丝或小块。
姜切片，葱切成葱花。
2. 煮粥：
在锅中加入适量的水，放入浸泡好的糯米。
大火烧开后转小火，不断搅拌，防止糯米粘底。
煮至糯米半熟时，加入切好的姜片继续煮。
3. 加入瘦肉和陈皮：
当糯米煮到七分熟时，加入切好的瘦肉片或丝。
继续煮至瘦肉熟透，陈皮也充分释放出香味。
4. 调味：
加入适量的盐和白胡椒粉调味。
如果喜欢，可以加入一些鸡精或鸡高汤增加鲜味。
5. 出锅装碗：
最后撒上葱花，搅拌均匀。
将粥倒入碗中，趁热享用。
小贴士
糯米的选择：选用优质的糯米，煮出的粥口感更好。
瘦肉的选择：选择瘦肉部分，避免过多的肥肉影响口感。
陈皮的用量：陈皮的味道较浓，适量添加即可，不要过多以免味道过重。
煮粥技巧：煮粥时火候要掌握好，先用大火煮开，再转小火慢煮，这样煮出的粥更加香稠细腻。
按照以上步骤，你可以制作出一锅美味的陈皮瘦肉粥。希望对你有帮助！
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