切面银丝卷的做法

食谱：切面银丝卷

切面银丝卷是一道色香味俱佳的传统面食。制作时，先将面条煮熟，过凉后切成细丝。接着，准备豆芽、胡萝卜等蔬菜，切成细丝。将面条和蔬菜丝混合，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。最后，将拌好的面条和蔬菜丝卷入薄薄的饺子皮中，即可上桌享用。切面银丝卷既美味又营养，口感爽脆，是家人喜爱的美食之一。它不仅保留了面条的筋道，还融入了蔬菜的清新，非常适合在寒冷的季节食用，给人带来温暖和舒适的感觉。

切面银丝卷的做法

菜系及功效：精品主食 胃调养食谱 消化不良食谱

口味：酸味

工艺：清蒸

切面银丝卷的制作材料：

主料：小麦面粉600克

调料：白砂糖100克,碱1克,猪油（炼制）50克,酵母15克

切面银丝卷的特色：

此花卷造型美观，膨松柔软，香味浓郁。

教您切面银丝卷怎么做，如何做切面银丝卷才好吃

1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。

2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，加入绵白糖揉和，饧片刻，使糖溶合，取一半搓成条，按扁，擀成0.2厘米的面皮，撒少许干面粉，先折叠成两层，撒上干面粉，再折叠，撒上干面粉，如此折叠成约7厘米宽的长条，用刀横切成面条，抖开理齐，刷上少许猪油，然后切成约8厘米长的面条，分成10份。

3.将另一半面团搓成条，切成10个面团，逐个按扁，擀成厚约0.2厘米，边长约10厘米的方形面皮，刷上少许猪油，放入1份面条，将面皮包成方包（先包长的两面，再包两头），包口朝下放在案板上，天热时饧一会儿再蒸，天冷时要放至温处饧发后再蒸。

4.将饧发的银丝卷生坯排放在蒸格内，放在沸水蒸锅中，盖上盖，用旺火蒸熟，即可食用。

切面银丝卷配料及功效--切面银丝卷特色

切面银丝卷是一道具有丰富口感和营养的美食，其配料主要包括面粉、鸡蛋、猪肉、蔬菜等，而其功效则包括补充能量、促进消化、增强免疫力等。

以下是切面银丝卷的特色配料及其功效：

配料：

1. 面粉：作为主要原料之一，面粉富含碳水化合物，为人体提供能量。

2. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。

3. 猪肉：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，可以为身体提供所需的营养。

4. 蔬菜（如白菜、豆芽等）：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和维持肠道健康。

功效：

1. 补充能量：面粉和鸡蛋中的碳水化合物和蛋白质可以提供人体所需的能量，帮助恢复体力。

2. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：鸡蛋和猪肉中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高抵抗力。

4. 易于消化吸收：切面银丝卷的烹饪方式使其易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

此外，切面银丝卷还具有以下特点：

1. 造型美观：银丝卷的层次分明，口感细腻，外观美观，让人食欲大增。

2. 营养丰富：除了主要的面粉和鸡蛋外，还加入了猪肉和各种蔬菜，营养价值较高。

3. 制作简单：切面银丝卷的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合家庭自制。

总之，切面银丝卷是一道美味可口且富有营养的美食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做切面银丝卷才好吃

要制作美味的切面银丝卷，可以参考以下步骤：

食材准备：

面条（可以选择细面条或者宽面条）

蒜瓣、姜片

黄瓜、胡萝卜等蔬菜（根据个人口味选择）

肉类（如猪肉、牛肉等，可选）

调料：盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香油等

制作步骤：

1. 煮面条：

将面条放入沸水中煮熟，根据包装上的说明时间来煮。

煮熟后捞出，沥干水分，用冷水冲洗几遍，使面条更劲道。

2. 准备馅料：

如果使用肉类，切成小丁或肉丝，用盐、料酒、生抽等调料腌制10-15分钟。

蔬菜洗净切丝，与腌制好的肉类混合均匀。

3. 制作卷饼皮：

将面粉加入适量的水和盐，搅拌成面团。

将面团分成若干个小剂子，用手掌压扁成薄饼皮。

面饼皮可以稍微擀一下，使其更加薄脆。

4. 包裹银丝卷：

取一张面饼皮，放上适量的馅料，卷起来。

卷的时候可以稍微紧一点，这样卷出来的银丝卷才会更加饱满。

可以在卷的过程中，在接口处抹一些水或者少许的面粉，这样卷起来更容易。

5. 煎制或烘烤：

平底锅烧热，放入适量的食用油，将银丝卷放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。

或者将烤盘铺上烘焙纸，将银丝卷摆放在上面，预热烤箱至180度，中层上下火烤制15-20分钟。

6. 装盘与调味：

将煎制或烤制好的银丝卷摆放在盘子上，可以根据个人喜好撒上一些葱花、芝麻等装饰。

配上调料，如生抽、醋、辣椒油等，即可享用美味的切面银丝卷。

注意事项：

煎制或烘烤时要注意火候，避免烧焦。

面饼皮可以根据个人口感调整厚度，喜欢软一点的可以多放点面团，喜欢脆一点的可以适当减少面团量。

馅料可以根据个人口味进行调整，也可以加入一些其他食材，如虾仁、鸡蛋等增加口感和营养。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的切面银丝卷！

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