炸士干圈的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:03:26浏览量（）
炸士干圈
士干圈，外皮酥脆，内部松软，是许多人的经典早餐选择。制作时，首先将面粉、酵母和糖混合均匀，加入鸡蛋和牛奶调成面团，静置发酵。发酵完成后，将面团擀成薄片，卷入香肠和蔬菜，再次擀平并切割成圈状。最后，裹上面粉和蛋液，放入油锅中炸至金黄酥脆。士干圈的每一口都充满了肉香和麦香，是快速简便的早餐好选择，让人在忙碌中也能享受到美味。
炸士干圈的做法
菜系及功效：精品主食 甜品/点心
口味：甜味
工艺：炸
炸士干圈的制作材料：
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋150克,牛奶200克,泡打粉18克
调料：白砂糖125克,猪油（炼制）60克
炸士干圈的特色：
松软适口，不干不腻。
教您炸士干圈怎么做，如何做炸士干圈才好吃
1. 面粉放在案板上，中间扒坑放进白糖、猪油、鸡蛋、鲜牛奶、泡打粉，用手掌轻轻将主调料合匀收成团；
2. 案上撒些干面粉，用擀面杖浆料擀成30毫米厚的均匀大面饼；
3. 用圆戳或玻璃杯切成直径50毫米的圆片，再用小圆戳将圆片切成环形圈；
4. 继用温油炸至全部浮起发涨呈金黄；
5. 捞出用糖浆蘸挂后倒入绵白糖容器内，当全部蘸满绵糖时即成士干圈。
炸士干圈的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸士干圈配料及功效--炸士干圈特色
炸士干圈的特色在于其独特的制作方法和丰富的口感。以下是炸士干圈的配料和功效：
配料：
1. 面粉：通常使用低筋面粉，给予面团柔韧度。
2. 鸡蛋：增加面团的黏性和蓬松度。
3. 牛奶或水：调整面团的湿度，使面团更容易成型。
4. 盐：提升面团的味道。
5. 黑胡椒粉或辣椒粉：增加风味。
6. 香脆剂（如小苏打、泡打粉）：帮助面团膨胀，形成酥脆的外皮。
7. 芝麻：用于装饰，增加口感层次和香气。
功效：
1. 提供能量：士干圈主要由面粉制成，富含碳水化合物，能够迅速为身体提供能量。
2. 增加饱腹感：面糊中的蛋白质和纤维有助于增加饱腹感，减少不必要的进食。
3. 提供膳食纤维：面粉中的纤维有助于消化系统的健康。
4. 控制血糖：低升糖指数（GI）的面粉有助于稳定血糖水平。
5. 增加肌肉质量：如果士干圈作为健身后的零食，蛋白质有助于肌肉的修复和生长。
独特之处：
酥脆外皮：通过使用香脆剂和适量的油煎制，士干圈的外皮非常酥脆。
多层次口感：内部的软糯与外皮的酥脆相结合，形成了独特的口感体验。
易于食用：士干圈可以搭配各种酱料或饮料，方便食用。
炸士干圈是一种受欢迎的早餐或下午茶小吃，适合需要快速补充能量的人群。然而，由于油炸食品的高热量和高脂肪含量，应适量食用，并注意均衡饮食。
如何做炸士干圈才好吃
要制作美味的炸士干圈，可以参考以下步骤：
材料：
面团：
中筋面粉：250克
温水：适量
盐：3克
黄油（可选）：适量
装饰用蛋液：
鸡蛋：1个
牛奶或水：1汤匙
调料：
炸油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 制作面团：
将面粉和盐混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
如果喜欢，可以加入切碎的黄油，继续揉搓至面团光滑且有弹性。
将面团分成若干小份，滚成长条状，盖上湿布醒面约30分钟。
2. 准备炸制：
将醒好的面团擀成薄片，切成适当大小的圆片。
将圆片轻轻擀开，从中心向外卷起，两端稍微捏紧，形成士干圈的形状。
3. 装饰与准备炸制：
在一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶或水，搅拌均匀，制成蛋液。
将士干圈先在蛋液中滚一圈，然后裹上面粉或面包糠（可选）。
4. 炸制：
锅中倒入足够的炸油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。
小心地将士干圈放入热油中，避免油溅。
中火炸至金黄色和酥脆，大约需要5-7分钟。
使用夹子将士干圈从油中取出，放在厨房纸巾上沥油。
5. 享用：
将炸好的士干圈放在盘子上，可以搭配自己喜欢的酱料或甜点一起享用。
小贴士：
面团醒发时间可以根据面团的软硬程度适当调整。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。可以用筷子插入士干圈中心，如果拔出时没有面糊粘在筷子上，则说明已经炸熟。
士干圈炸好后可以放在冰箱中冷藏一段时间，待其变硬后更加酥脆可口。
按照这些步骤操作，你应该能够制作出美味的炸士干圈。祝你烹饪愉快！
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