干煸长豆配薄饼的做法

干煸长豆配薄饼

干煸长豆是一道色香味俱佳的川菜，长豆经过煸炒，口感香脆，味道鲜美。搭配薄饼食用，更是别有一番风味。薄饼软糯可口，与长豆的香脆形成鲜明对比，口感层次丰富。在烹饪过程中，可适量加入辣椒粉、花椒等调料，提升菜肴的香气和滋味。这道菜品不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐的理想选择。无论是作为主食还是小吃，都能让人回味无穷，享受美食带来的愉悦时光。

干煸长豆配薄饼的做法

菜系及功效：精品主食

干煸长豆配薄饼的制作材料：

主料：1,薄饼：中筋面粉200克,九层塔5克,花生油2大匙 2,干煸长豆：四季豆300克,香菇,榨菜,素火腿,姜各5克,红萝卜末10 克,花生油2大匙,芹菜30克,素高汤1大匙 调味：酱油1茶匙,糖,素鸡粉少许,麻油,白醋若干。

教您干煸长豆配薄饼怎么做，如何做干煸长豆配薄饼才好吃

薄饼作法：

1、中筋面粉用100克约75度的温水拌揉成面团。

2、九层塔洗净，切碎末状，揉入面团中，再用擀面棍将其擀成直径30 公分的大圆皮，煎锅放花生油，面饼入锅，烙至两面金黄即可。

干煸长豆：

1、香菇泡软，与榨菜、姜、素火腿各切细末状，芹菜切珠花穗状。

2、长豆去除老丝纤维，保持长条状，入油锅用180度高温炸90秒，捞 出，锅内留下少量余油，爆香1料，再入四季豆，加素高汤1大匙 ，继续用中火干煸至香后，下调料拌炒数下起锅，撒少许红萝卜末 增色。

3、以薄饼包夹长豆进食。

干煸长豆配薄饼配料及功效--干煸长豆配薄饼特色

干煸长豆配薄饼配方的配料及功效

一、配料：

1. 长豆（四季豆）：300克

2. 猪肉末：50克（可根据口味选择是否添加）

3. 香菜：适量，切碎

4. 葱花：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 辣椒粉：适量（根据口味调整）

7. 花椒粉：少许

8. 盐：适量

9. 酱油：适量

10. 鸡精：少许

11. 食用油：适量

二、制作方法：

1. 长豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。放入沸水中焯煮2分钟，捞出沥干水分。

2. 猪肉剁成末，与香菜、葱花、姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、鸡精混合均匀，制成馅料。

3. 将焯好水的豆段放入大碗中，倒入馅料，确保每根豆段都均匀裹上馅料。

4. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入裹好馅料的豆段，中小火慢慢炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

5. 准备薄饼皮，可以根据个人喜好制作成各种形状和大小。

6. 将炸好的干煸长豆摆放在薄饼皮上，卷起来即可食用。

三、功效：

1. 长豆：富含蛋白质、脂肪、膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿、活血健胃等功效。常食长豆可预防高血脂、高血压、动脉硬化等疾病。

2. 猪肉末：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，具有补虚益气、健脾养胃、强筋壮骨等功效。与长豆搭配食用，可增加菜肴的营养价值和口感。

3. 香菜：具有发汗透疹、消食下气、温中散寒等功效。适量添加可提升菜肴的风味和香气。

4. 葱姜蒜：含有丰富的挥发油和辣味素，具有促进消化、增进食欲、杀菌消炎等功效。在干煸长豆过程中加入，可提升菜肴的香味和口感。

5. 辣椒粉：富含维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化、抗衰老等功效。适量添加可增加菜肴的辣味和风味。

6. 花椒粉：具有温中止痛、驱寒除湿等功效。在干煸长豆过程中加入少许花椒粉，可提升菜肴的麻味和香味。

总之，干煸长豆配薄饼是一道美味可口且营养丰富的家常菜肴。它结合了长豆的营养价值和猪肉末的口感，通过简单的配料和制作方法，即可轻松制作出美味佳肴。

如何做干煸长豆配薄饼才好吃

要制作美味的干煸长豆配薄饼，可以按照以下步骤进行：

干煸长豆

材料：

长豆（毛豆）500克

蒜瓣3-4瓣

干辣椒适量（根据口味调整）

生抽酱油1大勺

老抽酱油1小勺

盐适量

白糖半小勺

食用油适量

步骤：

1. 长豆处理：

长豆洗净，去掉两端。

锅中加水烧开，放入长豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 炒制调料：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜瓣和干辣椒，小火炒出香味。

3. 煸炒长豆：

将焯水后的长豆倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入生抽酱油、老抽酱油、盐和白糖，继续翻炒均匀，让长豆充分吸收调料的味道。

4. 出锅装盘：

炒至长豆色泽变深，口感变得软糯，即可出锅装盘。

薄饼制作

材料：

面粉适量

温水适量

盐适量

油少许

步骤：

1. 和面：

将面粉放入盆中，加入适量的盐和油，搅拌均匀。

慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面团形成柔软的面团。

将面团盖上保鲜膜放置一段时间，让面团更加劲道。

2. 擀制薄饼：

将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成薄饼状。

面饼可以稍微厚一点，这样煎出来的薄饼口感更好。

3. 煎薄饼：

平底锅中倒入适量食用油，烧热后放入薄饼，小火慢慢煎。

煎至薄饼两面金黄，熟透即可出锅。

搭配食用

将干煸好的长豆盛入盘中，旁边摆放煎好的薄饼。可以根据个人口味搭配蘸料，如甜面酱、辣椒酱等，增加风味。

小贴士

1. 长豆焯水时可以加一点点盐和油，这样能够去除豆腥味，同时使长豆颜色更加鲜艳。

2. 炒制调料时要用小火，以免糊锅，同时也能更好地保留调料的香味。

3. 薄饼的厚度要适中，太薄容易煎破，太厚则口感不佳。

4. 可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

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