干贝鸡肉粥的做法

干贝鸡肉粥

干贝鸡肉粥是一道营养丰富、口感细腻的美食。选用嫩滑的鸡肉，搭配上鲜美的干贝，再加入香浓的米粥，色香味俱佳。烹饪时，鸡肉切小块，与干贝一同浸泡，使食材充分吸收鲜味。待粥煮至半熟，放入鸡肉和干贝，继续煮至食材熟烂。最后，根据个人口味加入盐等调料，即可出锅享用。干贝鸡肉粥不仅味道鲜美，而且具有滋阴补肾、益气健脾的功效，是家宴中的佳肴，也是滋补身体的美味选择。

干贝鸡肉粥的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

干贝鸡肉粥的制作材料：

主料：籼米100克

辅料：干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,香菇（鲜）50克

调料：猪油（炼制）5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克

教您干贝鸡肉粥怎么做，如何做干贝鸡肉粥才好吃

1. 将干贝洗净，撕碎；

2. 鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；

3. 加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；

4. 籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；

5. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；

6. 荸荠剥皮洗净，也切成小丁；

7. 葱、姜洗净分别切末备用；

8. 锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸；

9. 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮；

10. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

籼米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

干贝鸡肉粥配料及功效--干贝鸡肉粥特色

干贝鸡肉粥是一道营养丰富的传统美食，其配料主要包括：

1. 干贝：干贝是海鲜类食材，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分。具有滋阴补肾、益气健脾的功效，对于增强免疫力、改善肾功能有积极作用。

2. 鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的来源，含有多种维生素和矿物质。鸡肉富含B族维生素，有助于缓解疲劳、增强体力；同时，鸡肉中的脂肪含量较低，适合高血脂患者食用。

3. 大米：大米是主要的碳水化合物来源，富含膳食纤维、维生素和矿物质。大米具有补中益气、健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱者食用。

4. 水：水是煮粥的基本原料，不仅不可或缺，还能调节粥的稠度。

5. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，能够去除鸡肉的腥味，使粥更加鲜美可口。

6. 葱花：葱花具有发表透疹、解毒消疮的功效，能够增加粥的香味，提升口感。

7. 盐：盐是调味品，能够调节粥的味道，使其更加鲜美可口。

干贝鸡肉粥的特色主要体现在以下几个方面：

1. 营养丰富：干贝、鸡肉、大米等食材搭配在一起，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，能够满足人体对营养的需求。

2. 口感丰富：干贝的鲜美、鸡肉的嫩滑、大米的香糯以及葱花的清香相互交织，使得粥口感丰富，令人回味无穷。

3. 滋补养生：干贝具有滋阴补肾、益气健脾的功效，鸡肉则富含B族维生素和优质蛋白质，两者搭配食用有助于增强免疫力、改善肾功能，适合养生保健人士食用。

4. 简单易做：干贝鸡肉粥的配料简单，制作过程也相对简便，只需将食材按照一定比例搭配煮熟即可，适合家常食用。

如何做干贝鸡肉粥才好吃

要制作美味的干贝鸡肉粥，可以按照以下步骤进行：

材料：

大米

鸡胸肉

干贝

葱

姜

盐

白胡椒粉

鸡精或鸡高汤

水淀粉（可选）

步骤：

1. 准备食材：

将大米淘洗干净，沥干水分。

鸡胸肉洗净，切成小块或丝。

干贝用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后沥干水分。

葱切葱花，姜切片。

2. 煮粥：

在锅中加入适量的水，放入淘好的大米，大火煮沸后转小火熬煮。

当粥开始变稠时，加入切好的鸡胸肉块或丝，继续煮。

3. 调味：

加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

如果喜欢浓郁的口感，可以加入一些鸡高汤或高汤，继续煮。

4. 加入干贝：

当粥快熬好的时候，加入泡发好的干贝，继续煮5-10分钟，让干贝的鲜味充分融入粥中。

5. 出锅前处理：

根据个人喜好，可以在粥中加入一些葱花和姜片提味。

如果喜欢口感滑嫩，可以加入适量水淀粉勾芡。

6. 装盘：

将煮好的干贝鸡肉粥盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

注意事项：

煮粥时火候要掌握好，避免煮得过烂或过稠。

鸡胸肉可以提前腌制一下，加入盐、料酒、生抽等调料，使其更加入味。

干贝的浸泡时间不宜过长，以免失去营养。

按照以上步骤，你可以制作出美味可口的干贝鸡肉粥。祝你烹饪愉快！

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