泥鳅鱼茸粥的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:02:53浏览量（）
食谱：泥鳅鱼茸粥
泥鳅鱼茸粥是一道营养丰富、口感细腻的美食。选用新鲜泥鳅，去骨留肉，剁成鱼茸，与大米同煮。待粥稠烂时，加入葱姜丝、料酒等调味料，再撒上鱼茸，搅拌均匀即可出锅。此粥富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补中益气、养血安神的功效。泥鳅的鲜美与大米粥的绵软相得益彰，口感层次丰富，令人回味无穷。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、气血不足者。快来尝试这道美味佳肴，让身心都得到滋养吧！
泥鳅鱼茸粥的做法
菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱
口味：清香味
工艺：煮
泥鳅鱼茸粥的制作材料：
主料：泥鳅1250克,稻米300克
辅料：圆白菜10克,香菜3克
调料：大葱5克,色拉油15克,酱油4克,盐3克,胡椒粉1克
教您泥鳅鱼茸粥怎么做，如何做泥鳅鱼茸粥才好吃
1.将白米洗净，用精盐稍腌，用器皿将水烧滚后下米，高火煮12分钟煮成粥。
2.剪去泥鳅的刺及鳍，去掉内脏，洗净，沥干水，放在器皿内煎香，随即加入一大汤碗清水，将泥鳅烩熟。
3.取出泥鳅拆肉，鱼骨放回器皿内熬汤，熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。
4.泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽（酱油）拌匀，粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味，放入泥鳅肉，再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜（切末）末和葱（切花）花。
小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
泥鳅鱼茸粥配料及功效--泥鳅鱼茸粥特色
泥鳅鱼茸粥是一道营养丰富的粥品，以下是关于其配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 泥鳅：作为主要食材，泥鳅富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血滋阴等功效。
2. 大米：作为粥底，大米能够提供人体所需的碳水化合物，同时易于消化吸收。
3. 葱姜蒜：可增加粥的香味，还有去腥的作用。
4. 盐：用于调味，使粥的味道更加鲜美。
5. 胡椒粉：提升粥的口感，同时具有一定的养生功效。
功效：
1. 滋补身体：泥鳅鱼茸粥中的泥鳅富含多种营养成分，能够滋补身体，增强体力。
2. 促进消化：大米和泥鳅的组合有助于促进消化，改善食欲不振等问题。
3. 补中益气：泥鳅鱼茸粥中的泥鳅具有补中益气的功效，有助于提高人体的免疫力。
4. 养血滋阴：泥鳅鱼茸粥中的泥鳅还具有养血滋阴的作用，对于因血虚引起的失眠、多梦等症状有一定的缓解作用。
5. 补充营养：除了泥鳅外，大米也提供了丰富的碳水化合物和其他微量元素，为人体提供了全面的营养支持。
泥鳅鱼茸粥的特色：
1. 营养丰富：泥鳅鱼茸粥将泥鳅的鲜美与大米的绵软完美结合，营养价值高。
2. 口感细腻：经过精心烹制，粥品口感细腻，入口即化，令人回味无穷。
3. 养生保健：泥鳅鱼茸粥不仅美味可口，还具有多种养生功效，适合各个年龄段的人群食用。
总之，泥鳅鱼茸粥是一道集美味与养生于一体的佳肴，深受人们喜爱。
如何做泥鳅鱼茸粥才好吃
以下是制作食谱泥鳅鱼茸粥的详细步骤：
食材
泥鳅鱼（去骨留肉）：200克
大米：150克
姜片：适量
葱花：适量
盐、胡椒粉、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精等调味料：适量
步骤
1. 准备食材：
将泥鳅鱼处理干净，去骨留肉，并切成小块。
大米淘洗干净，沥干水分备用。
姜切片，葱切成葱花。
2. 烹饪泥鳅鱼：
锅中倒入适量油，烧热后放入姜片炒香。
加入泥鳅鱼块，翻炒至表面微黄。
倒入料酒去腥，再加入盐、胡椒粉、生抽等调味料进行腌制。
腌制片刻后，将泥鳅鱼捞出备用。
3. 煮粥：
在锅中加入适量清水，放入大米和姜片。
大火烧开后转小火，搅拌防止粘底。
煮至粥体浓稠时，用筷子可以轻松捣碎。
4. 加入泥鳅鱼：
将腌制好的泥鳅鱼块加入粥中。
继续小火煮至泥鳅鱼熟透，粥汁浓郁。
5. 调味出锅：
根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料进行调味。
关火，撒上葱花即可出锅。
提示和建议
泥鳅鱼的处理要干净，去除内脏和腥味，这样可以保证粥的口感和卫生。
煮粥时要注意火候和时间，避免煮得过烂或不够稠。
可以根据个人口味加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。
按照以上步骤制作食谱泥鳅鱼茸粥，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望对你有帮助！
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