鱿鱼蛤蜊粥的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:02:52浏览量（）
鱿鱼蛤蜊粥
鱿鱼蛤蜊粥是一道美味又营养的粥品。选用新鲜的鱿鱼和蛤蜊，搭配上香喷喷的米饭，煮成粥后，口感鲜美无比。鱿鱼肉质鲜嫩，蛤蜊肉质细腻，与米粥的醇厚完美融合，让人回味无穷。此外，鱿鱼和蛤蜊还富含多种矿物质和蛋白质，具有很好的滋补作用。在煮粥的过程中，还可以根据个人口味加入葱姜、蒜等调料，提升整道菜品的香气和风味。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的鱿鱼蛤蜊粥都能给人带来满满的幸福感。
鱿鱼蛤蜊粥的做法
菜系及功效：精品主食 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鱿鱼蛤蜊粥的制作材料：
主料：粳米100克,蛤蜊150克,鱿鱼(鲜)115克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克
教您鱿鱼蛤蜊粥怎么做，如何做鱿鱼蛤蜊粥才好吃
1. 鱿鱼洗净，切片；
2. 蛤蜊取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎；
3. 粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸；
4. 将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鱿鱼蛤蜊粥配料及功效--鱿鱼蛤蜊粥特色
鱿鱼蛤蜊粥是一道美味的海鲜粥，其配料丰富多样，包括鱿鱼、蛤蜊、大米、姜片等。这些配料不仅为身体提供丰富的营养，还具有一定的健康功效。
配料：
1. 鱿鱼：鱿鱼富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，具有补心养血、滋阴润燥等功效。
2. 蛤蜊：蛤蜊含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，具有清热利湿、滋阴润燥、软坚散结等功效。
3. 大米：作为粥的主要成分，大米富含碳水化合物、蛋白质、纤维素等营养成分，具有补中益气、健脾和胃等功效。
4. 姜片：姜片具有温中止呕、解表散寒等功效，可以增加粥的口感和风味。
功效：
1. 补充营养：鱿鱼、蛤蜊和大米等食材富含多种营养成分，长期食用可以为身体提供所需的能量和营养素。
2. 滋阴润燥：鱿鱼、蛤蜊等海鲜食材具有滋阴润燥的作用，适合干燥季节食用，有助于缓解口干、咽燥等症状。
3. 软坚散结：蛤蜊等海鲜食材具有软坚散结的作用，对于预防和缓解肿瘤有一定的辅助效果。
4. 健脾和胃：大米具有补中益气、健脾和胃的功效，有助于改善脾胃功能，增进食欲。
鱿鱼蛤蜊粥特色：
1. 鲜美可口：鱿鱼和蛤蜊的鲜味相互融合，与大米搭配后更加鲜美可口。
2. 营养丰富：鱿鱼、蛤蜊和大米等食材的营养成分相互补充，使得这道粥具有较高的营养价值。
3. 滋阴润燥：鱿鱼、蛤蜊等海鲜食材的滋阴润燥作用，使得这道粥适合干燥季节食用。
4. 简单易做：鱿鱼蛤蜊粥的配料简单，制作过程也相对容易，适合家庭日常食用。
总之，鱿鱼蛤蜊粥是一道美味又健康的美食，适合各个年龄段的人群食用。
如何做鱿鱼蛤蜊粥才好吃
要制作美味的鱿鱼蛤蜊粥，可以按照以下步骤进行：
材料
鱿鱼：200克
蛤蜊：200克
大米：100克
姜片：适量
葱花：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或鸡高汤：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
油：适量
步骤
1. 准备食材：
鱿鱼处理干净，切成适当大小的条状。
蛤蜊清洗干净，沥干水分。
大米淘洗干净，浸泡30分钟（这样煮出的粥口感更好）。
姜切片，葱切成葱花。
2. 煮粥：
在锅中加入适量的水，放入浸泡好的大米，大火煮沸后转小火煮40分钟。
煮粥的过程中，可以加入几片姜片和适量盐，增加风味。
3. 处理鱿鱼和蛤蜊：
将鱿鱼条用料酒、少许盐和姜片腌制10分钟，去腥增香。
蛤蜊在锅中加入少许油，中火翻炒至微微开口，捞出备用。
4. 合炒：
将腌制好的鱿鱼条放入锅中，与大米一同煮5-10分钟。
加入炒好的蛤蜊，继续煮5分钟。
5. 调味：
根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤，调整味道。
如果喜欢浓郁一些的口感，可以适量加入水淀粉勾芡。
6. 出锅装盘：
最后撒上葱花，即可关火。
将煮好的鱿鱼蛤蜊粥盛入碗中，趁热享用。
小贴士
煮粥时火候要掌握好，避免大火煮沸导致糊底。
鱿鱼和蛤蜊的处理要彻底，去除内脏和杂质。
可以根据个人喜好添加其他配料，如青菜、虾仁等，增加营养和口感。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的鱿鱼蛤蜊粥！
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