面线羹的做法

面线羹

面线羹是一道福建省传统的美食，以其细腻爽滑的口感和丰富的营养深受喜爱。它主要是用细面线、虾仁、鱿鱼、牛肉等食材熬制而成。在熬制过程中，面条吸收了汤汁的鲜美，变得Q弹可口。搭配上鱿鱼和牛肉的鲜香，以及蔬菜的清爽，让人回味无穷。此外，面线羹的汤汁醇厚，具有开胃消食的功效，是家常餐桌上的一道美味佳肴。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的面线羹都能给人带来满满的幸福感。

面线羹的做法

菜系及功效：精品主食

面线羹的制作材料：

主料：竹笋1／2支,素油葱30公克,素肉羹100公克,生香菇4朵,红萝卜1／2条,面线300公克。素沙茶酱,味素各1大匙,盐,黑醋,酱油各1小匙,太白粉酌量,香油少许,水1大碗。

教您面线羹怎么做，如何做面线羹才好吃

A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。

B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。

C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

面线羹配料及功效--面线羹特色

面线羹是一道富有特色的中华美食，其配料丰富多样，搭配合理，不仅口感独特，而且具有一定的营养价值。以下是面线羹的配料及其主要功效：

配料：

1. 细面线：作为主料，细面线富含碳水化合物和膳食纤维，有助于消化。

2. 虾仁：提供优质蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋补作用。

3. 鱿鱼干：富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力。

4. 豆腐皮：含有丰富的植物蛋白、矿物质和维生素，具有清热解毒的作用。

5. 香菇：提供多种氨基酸、多糖和维生素，具有增强食欲、促进消化的功效。

6. 葱姜蒜：增加食物的香气，促进消化液分泌。

7. 高汤或清水：作为煮面线羹的基础液体，提供必要的水分和鲜味。

8. 盐、胡椒粉、酱油等调味料：提升菜肴的整体口感。

功效：

1. 补充营养：面线羹中的虾仁、鱿鱼干、豆腐皮、香菇等配料富含多种营养成分，有助于满足人体对各种营养素的需求。

2. 促进消化：细面线和汤汁中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：香菇等食材富含多糖和氨基酸，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病。

4. 清热解毒：豆腐皮等食材具有一定的清热解毒作用，适合夏季食用。

5. 增加食欲：葱姜蒜等调料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

总之，面线羹是一道美味可口且富有营养的中华美食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做面线羹才好吃

面线羹是一道美味的中华传统小吃，下面是一份简单的面线羹食谱：

食材准备：

面线（细面线或粗面线均可）

猪肉（可选）

葱花

姜片

鸡蛋

盐

白胡椒粉

鸡精或味精（可选）

香油（可选）

制作步骤：

1. 准备面线：

将面线提前用温水泡软，根据个人口味选择使用细面线还是粗面线。

2. 煮面线：

在锅中加入足够的水，放入泡软的面线，煮至面条变软散开。

根据需要调整煮的时间，避免煮得过软。

3. 调味：

在煮面的同时，可以准备调味料。在碗中加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（如果喜欢的话）。

如果使用鸡蛋，可以在另一个容器中将鸡蛋打散，加入少许盐调味。

4. 制作蛋花：

将煮好的面线捞出沥干水分。

在锅中加入适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌使其成为蛋花状，煮至蛋花凝固但仍然湿润。

5. 混合：

将煮好的面线和蛋花重新放回锅中，加入葱花和姜片，根据个人口味调整香味。

煮沸后，用漏网撇去多余的油脂。

6. 出锅装盘：

最后，根据个人喜好决定是否需要淋上香油增香。

将面线羹盛入碗中，即可享用。

小贴士：

面线的质量很重要，选择细而均匀的面线可以使成品更加美观。

煮面线时，可以加入一些猪骨汤或鸡汤来增加风味。

调味料可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太咸或太淡，可以适量增减调料。

如果喜欢口感丰富，可以在面线羹中加入一些蔬菜丁（如青菜、豆芽等）或者肉末（如猪肉末）。

希望这份面线羹食谱能帮助你制作出美味的面线羹！

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