蛋黄莲茸包的做法

蛋黄莲茸包

蛋黄莲茸包是一款美味可口的中式点心。它的外皮柔软细腻，咬上一口，香甜满溢。内馅是香滑的莲茸和金黄的蛋黄，口感丰富，让人回味无穷。制作过程中，先将面粉与酵母混合搅拌成面团，再加入莲茸和蛋黄，经过发酵后蒸熟。每一口都能感受到家的温馨和幸福。蛋黄莲茸包不仅是一道美食，更是承载着中国传统文化的美味佳肴。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能为您带来愉悦的味蕾体验。快来尝试制作这款美味的蛋黄莲茸包吧！

蛋黄莲茸包的做法

菜系及功效：精品主食 心调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 美容菜谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

蛋黄莲茸包的制作材料：

主料：小麦面粉800克

辅料：酵母5克,泡打粉15克,红豆沙400克,咸鸭蛋300克,牛奶300克

调料：猪油（炼制）50克,白砂糖5克

教您蛋黄莲茸包怎么做，如何做蛋黄莲茸包才好吃

1. 将盐蛋煮熟去青；

2. 将面粉过筛后，倒在案板上，中间刨个坑状；

3. 坑内放入干酵母、泡打粉、白糖、猪油、牛奶、清水和匀揉成面团；

4. 用压面机将面团压几遍出条下节子，压扁包入豆沙馅、盐蛋黄粒，做成圆球形，饧发1～2小时；

5. 待饧发好后，上笼蒸熟即成。

蛋黄莲茸包的制作要诀：1. 如果莲茸包蒸好后，表皮起泡，不光滑；

2. 主要原因是压面时，皮没有压熟压死，起发时间不够，使表皮和包的皮层之间分离，蒸好后出现很多气泡，稍过片刻气泡塌下，表皮不光滑；

3. 所以在制作时，应该注意操作堆积，以免出现上述状况。

小帖士-健康提示：

1. 蛋黄、牛奶、豆沙馅都含有丰富的蛋白质，所以成品含蛋白质多，而含脂肪较少；

2. 另外，鸭蛋滋阴清肺，适用于阴虚肺燥，咽干喉痛等症。

小帖士-食物相克：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

蛋黄莲茸包配料及功效--蛋黄莲茸包特色

蛋黄莲茸包是一道色香味俱佳的传统点心，其配料丰富多样，包括面粉、酵母、糖、猪油、奶粉、莲子、蛋黄等。这些配料经过精心搭配和制作，使得蛋黄莲茸包具有多种功效。

配料：

1. 面粉：提供面团的结构和口感。

2. 酵母：负责面团的发酵，使面团膨胀松软。

3. 糖：增加面团的甜味，同时有助于酵母的活性。

4. 猪油：使面团更加柔软，同时增加风味。

5. 奶粉：提供奶香味，增强面团的营养价值。

6. 莲子：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有养心安神的作用。

7. 蛋黄：增加馅料的口感和营养价值，同时使包子更加香滑。

功效：

1. 健脾养胃：莲子具有养心安神、健脾止泻的功效，有助于改善脾胃功能。

2. 滋阴润燥：莲子富含多种维生素和矿物质，能够滋润肺部，缓解干燥症状。

3. 补充营养：蛋黄和莲子等配料富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够满足人体所需的营养需求。

4. 促进消化：莲子具有促进肠道蠕动的作用，有助于消化食物。

5. 增强免疫力：蛋黄和莲子等配料富含多种免疫增强的营养成分，有助于提高人体免疫力。

蛋黄莲茸包特色：

1. 外观精美：蛋黄莲茸包的馅料丰富多样，口感细腻，使得包子的外观更加精美诱人。

2. 香气扑鼻：制作过程中使用的猪油和奶粉等配料能够使包子散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。

3. 味道鲜美：莲子的清香与蛋黄的咸香相互融合，使得蛋黄莲茸包的味道鲜美可口。

4. 营养丰富：蛋黄莲茸包中的莲子、蛋黄等配料富含多种营养成分，具有较高的营养价值。

5. 寓意吉祥：在中国传统文化中，黄色象征着金黄色，寓意着财富和好运。因此，蛋黄莲茸包也寓意着吉祥如意、幸福美满。

总之，蛋黄莲茸包凭借其丰富的配料和独特的功效，成为了人们喜爱的美食之一。

如何做蛋黄莲茸包才好吃

要制作美味的蛋黄莲茸包，可以按照以下步骤进行：

材料：

面团：中筋面粉 500g、酵母粉 7g、白糖 30g、水 280ml、猪油 20g

莲茸馅：莲子 200g、糖桂花 30g、猪油 50g

步骤：

1. 制作面团：

将中筋面粉、酵母粉、白糖、水混合均匀，揉成面团。

加入猪油，继续揉至光滑且有弹性。

将面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀一倍。

2. 制作莲茸馅：

将莲子煮熟，加入糖桂花和猪油，搅拌均匀，冷却备用。

3. 包馅：

发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆形面皮。

将莲茸馅放在面皮中间，收口捏紧朝下放置。

4. 二次发酵：

将包好的蛋黄莲茸包放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

5. 蒸制：

将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟。

关火后不要立即开盖，焖5分钟再取出。

6. 装饰与享用：

蒸好的蛋黄莲茸包取出晾凉，稍微揉搓一下，使其表面更加光滑。

可以根据个人喜好进行装饰，如点上红点或黑芝麻等。

注意事项：

1. 面团要揉到光滑且有弹性，这样包子口感更好。

2. 发酵时要用温水，且温度不能过高或过低，以免影响酵母活性。

3. 蒸制过程中要注意火候和时间，避免包子出现塌陷或裂口。

4. 莲茸馅的甜度可以根据个人口味进行调整。

按照以上步骤制作，你就可以得到美味的蛋黄莲茸包了！

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