菜丝肉末粥的做法

食谱：菜丝肉末粥

菜丝肉末粥是一道家常又营养的粥品。首先，将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢熬。在熬制过程中，可以准备肉末，将瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、姜末等调料腌制入味。待粥快熬好的时候，加入切好的蔬菜丝，继续煮至食材熟烂。最后，撒上炒香的肉末，再煮一会儿即可出锅。这道粥口感丰富，既有米的绵软，又有肉末的鲜香，蔬菜丝爽脆可口，非常适合寒冷的天气食用，既能暖胃又能滋补身体。

菜丝肉末粥的做法

菜系及功效：精品主食 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 术后食谱

口味：甜咸味

工艺：煮

菜丝肉末粥的制作材料：

主料：粳米100克

辅料：冬笋50克,猪肉(瘦)50克,胡萝卜30克,香菇（鲜）30克,虾米20克,芹菜100克

调料：盐2克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油4克

教您菜丝肉末粥怎么做，如何做菜丝肉末粥才好吃

1. 将粳米洗净，浸泡半小时，捞起，沥干水分；

2. 猪肉洗净切末；

3. 海米用温水泡软；

4. 冬笋、胡萝卜、香菇洗净后均切丝；

5. 芹菜洗净切粒；

6. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、猪肉末和三种菜丝放入，搅拌均匀；

7. 然后加热煮沸，加入盐、白糖、味精、白胡椒粉拌匀，改用小火熬成粥；

8. 然后加入芹菜粒，搅拌均匀，淋上香油，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

菜丝肉末粥配料及功效--菜丝肉末粥特色

菜丝肉末粥是一道营养丰富、口感多样的美食，其配料主要包括以下几种，并各自具有不同的功效：

配料：

1. 大米：作为粥的主料，大米富含碳水化合物和蛋白质，能够提供持久的能量。

2. 胡萝卜：切成细丝的胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、改善视力。

3. 白菜（或雪里红）：切丝的白菜含有丰富的维生素C和矿物质，有助于促进消化和排毒。

4. 猪肉（或瘦肉）：剁碎的肉末是粥的主要配料之一，提供了优质蛋白质和脂肪，同时增加口感。

5. 葱花、姜末、蒜末：这些调料能够提升粥的香气，同时促进消化液分泌。

6. 盐、鸡精、胡椒粉等调味品：用于调整粥的味道。

功效：

1. 大米：补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉。

2. 胡萝卜：健脾消食、补肝明目、清热解毒。

3. 白菜（或雪里红）：清热解毒、止咳化痰、顺气化痰。

4. 猪肉（或瘦肉）：补肾养血、滋阴润燥、益气强身。

5. 葱花、姜末、蒜末：发表透疹、解毒止痛、通经活络。

6. 盐、鸡精、胡椒粉：调味，提升口感。

菜丝肉末粥的特色：

1. 口感丰富：粥中的米粒煮得软糯，与切得细嫩的蔬菜和肉末完美结合，口感层次丰富。

2. 营养均衡：粥中的蔬菜提供了丰富的维生素和矿物质，而肉类则提供了高质量的蛋白质，营养均衡。

3. 易于消化：粥是一种流质食物，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

4. 风味独特：通过搭配不同的蔬菜和调味品，可以调制出多种风味的菜丝肉末粥，满足不同口味的需求。

5. 制作简便：菜丝肉末粥的配料简单易得，制作过程也相对简单，适合家庭日常制作和享用。

总之，菜丝肉末粥以其独特的口感、丰富的营养和便捷的制作方式，成为了很多人喜爱的健康早餐选择。

如何做菜丝肉末粥才好吃

要制作美味的菜丝肉末粥，可以按照以下步骤进行：

材料：

糯米

菜丝（例如胡萝卜丝、青椒丝、豆芽等）

猪肉末（可选）

姜片

葱花

盐

白胡椒粉

鸡精或鸡粉

香油

步骤：

1. 准备食材：

将糯米提前浸泡2-3小时，以便煮粥时更容易开花。

将菜丝切成细丝，备用。

如果使用猪肉末，可以提前腌制一下，加入少许盐、料酒和生粉。

2. 煮粥：

在锅中加入适量的水，放入姜片和浸泡好的糯米。

大火烧开后转小火，搅拌防止粘底。

煮至粥体浓稠，大约需要40分钟到1小时。

3. 调味：

在粥快煮好的时候，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（或鸡粉）进行调味。

如果使用猪肉末，可以在粥中加入少许香油，提升风味。

4. 加入菜丝和肉末：

将切好的菜丝和其他配料（如腌好的肉末）加入粥中。

继续煮沸，让菜丝和肉末充分煮熟。

5. 出锅装碗：

最后撒上葱花，增加香气和视觉效果。

关火，将粥倒入碗中，即可享用。

小贴士：

粥的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加点水，喜欢稠一点的可以少加水。

菜丝的种类和数量可以根据个人口味进行调整，增加一些自己喜欢的蔬菜会增加口感和营养。

如果喜欢辣味，可以在煮粥时加入一些干辣椒或者辣椒酱。

这样制作出来的菜丝肉末粥既美味又营养丰富，非常适合早餐或晚餐食用。

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