火腿蛋丝凉面的做法

食谱：火腿蛋丝凉面

火腿蛋丝凉面是一道色香味俱佳的夏日凉面。首先，将面条煮熟后过冷水，沥干水分。接着，切好火腿丝和蛋丝，备用。锅中热油，放入火腿丝翻炒至微脆，再加入打散的鸡蛋液，快速搅拌成蛋丝。将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的火腿蛋丝，加入适量的酱油、醋、辣椒油等调味料，拌匀即可食用。这道凉面既保留了面条的筋道，又融入了火腿和蛋丝的鲜美，是夏日里一道简单又美味的家常凉面。

火腿蛋丝凉面的做法

菜系及功效：精品主食

火腿蛋丝凉面的制作材料：

主料：细油面100克(100g thin oil noodles)火腿2片(2 slices ham)鸡蛋1个(1 egg)小黄瓜1/2条(1/2 Chinese cucumber)糖少许(sugar as needed)沙茶酱2大匙(2T Chinese barbecue sauce)冷开水1大匙(1T cold cooked water)淡色薄盐酱油1大匙(超市有售)(1T light soy sauce withless salt)白醋1大匙(1T white vinegar)辣椒末1/4茶匙(1/4t minced chili pepper)蒜末1/4茶匙(1/4t minced garlic)姜末1/4茶匙(1/4t minced ginger)糖1/2茶匙(1/2t sugar)香菜末1/4茶匙(1/4t minced cilantro)

教您火腿蛋丝凉面怎么做，如何做火腿蛋丝凉面才好吃

1.火腿切丝；鸡蛋打散，用少许油煎成蛋皮，放凉后切成丝；小黄瓜洗净，切丝，加少许糖放入冷开水浸3分钟，去除涩味后取出沥干。

2.将面条放入加有少许醋的沸水中汆烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀，并用电风扇吹凉。

3.将面条放入盘中，放上火腿丝、蛋皮丝、黄瓜丝，再把调味料混合拌匀后淋上即可。食用时拌匀。

1.Shred ham.Beat egg and fry in frying pan with little oil to form a thin egg crepe.Cool first,then shred.Rinse cucumber well and shred,then soak in cold water with a little sugar added for 3 minutes.Remove and drain well.

2.Blanch noodles in boiling water with a little vinegar added for a minute.Remove and mix well with a little cooking oil,then cool under a fan.

3.Remove noodles to serving plate,top with shredded ham,egg crepe and cucumber.Combine all seasonings well and drizzle over noodles.Mix well and serve.

Tips：

打蛋时可加入少许湿淀粉(水与粉的比例为1∶1)，能让蛋皮有韧性，不易破。

Add a little cornstarch solution to egg (the proportion of water and cornstarch should be 1∶1)to make the egg crepe stronger and resist breaking.

火腿蛋丝凉面配料及功效--火腿蛋丝凉面特色

火腿蛋丝凉面是一道美味的夏季凉面，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的营养价值。以下是火腿蛋丝凉面的主要配料及其功效：

配料：

1. 面条：通常使用荞麦面、淀粉面或鸡蛋面等。

2. 火腿肠：富含蛋白质和脂肪，提供能量。

3. 鸡蛋：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

4. 黄瓜：富含维生素C、胡萝卜素和纤维素，有助于清热解毒、美容养颜。

5. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素A和纤维素，有助于增强免疫力、保护视力。

6. 香菜：具有独特的香味，提味增鲜。

7. 葱花：增加口感层次，提升食欲。

8. 蒜末：提高菜肴的香气，促进消化。

9. 酱油、醋、辣椒油、芝麻油：调味品，提升整体风味。

功效：

1. 火腿肠：提供能量，增强体力，适合夏季食用。

2. 鸡蛋：富含优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复，提高免疫力。

3. 黄瓜和胡萝卜：富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、增强免疫力、保护视力。

4. 香菜和葱花：增加口感层次，提升食欲，促进消化。

5. 蒜末：具有杀菌作用，提高菜肴的香气，促进消化。

特色：

1. 口感丰富：火腿肠的咸香与鸡蛋的柔嫩相结合，黄瓜和胡萝卜的爽脆口感，使得整碗凉面层次分明。

2. 营养均衡：火腿肠提供能量，鸡蛋提供优质蛋白质，黄瓜和胡萝卜提供维生素和矿物质，营养均衡。

3. 风味独特：香菜和葱花的提味作用，加上酱油、醋、辣椒油和芝麻油的调味，使得整碗凉面风味独特，回味无穷。

火腿蛋丝凉面不仅美味可口，而且营养丰富，适合夏季食用。它不仅能满足人们的味蕾需求，还能为身体提供必要的营养，是夏日消暑的理想选择。

如何做火腿蛋丝凉面才好吃

要制作美味的火腿蛋丝凉面，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 熟面条：适量

2. 火腿肉：适量，切成丝

3. 鸡蛋：2个，打散并炒熟，切成丝

4. 胡萝卜：适量，切成细丝

5. 黄瓜：适量，切成细丝

6. 蒜末：适量

7. 香菜：适量，切碎

8. 芝麻酱：适量

9. 生抽：适量

10. 醋：适量

11. 白糖：适量

12. 盐：适量

13. 鸡精或味精：少许（可选）

制作步骤：

1. 煮面：

将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分。

2. 准备蔬菜：

胡萝卜、黄瓜切成细丝。

如果使用新鲜香葱，也可以切成细丝。

3. 炒鸡蛋丝：

将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。

4. 调味酱汁：

在一个小碗中，加入芝麻酱、生抽、醋、白糖、盐和鸡精（或味精）。

根据个人口味调整比例，搅拌均匀。

5. 混合食材：

将煮熟的面条放入大碗中。

加入炒好的火腿丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡蛋丝。

如果使用香葱丝，也加入其中。

撒上蒜末和香菜碎。

6. 拌面：

将调味酱汁倒入面条中，用筷子或叉子拌匀，确保每一根面条都裹上酱汁。

7. 装盘：

将拌好的火腿蛋丝凉面盛入盘中，可以根据个人喜好再撒上一些芝麻、葱花或香菜作为点缀。

现在，美味的火腿蛋丝凉面就制作完成了！可以趁凉食用，口感爽滑，味道鲜美。

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