豆芽牛肉粥的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:02:24浏览量（）
豆芽牛肉粥
豆芽牛肉粥是一道营养丰富的早餐。选用新鲜豆芽，口感脆嫩，搭配上煮熟的牛肉，既增加了鲜味又提供了丰富的蛋白质。粥底采用大米熬制而成，稠而不腻，与豆芽和牛肉的鲜美完美融合。在煮制过程中，还可以根据个人口味加入一些葱花、姜丝等调料，提升整体的风味。这道粥不仅容易消化，还能快速为身体提供能量，是忙碌都市人不可或缺的健康选择。豆芽与牛肉的组合，既美味又健康，是早餐时光的绝佳伴侣。
豆芽牛肉粥的做法
菜系及功效：精品主食 幼儿菜谱 老人食谱 营养不良食谱
口味：甜咸味
工艺：煮
豆芽牛肉粥的制作材料：
主料：粳米100克,黄豆芽200克,牛肉（瘦）100克
调料：白砂糖3克,盐2克,香菜5克,小葱3克,姜5克,酱油10克,淀粉(玉米)12克,胡椒粉2克,色拉油5克
教您豆芽牛肉粥怎么做，如何做豆芽牛肉粥才好吃
1. 粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；
2. 锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，改用小火慢慢熬煮；
3. 香菜洗净切粒；
4. 葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用；
5. 大豆芽洗净，滤干水分，用热锅中加入色拉油及姜片，将豆芽炒香后放入粥中煮透；
6. 牛肉洗净，剁烂；
7. 牛肉用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀，搓成丸子；
8. 粥煮20分钟后下入牛肉丸，待锅内粥再沸；
9. 锅内加入香菜粒、葱末、胡椒粉调味，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
豆芽牛肉粥配料及功效--豆芽牛肉粥特色
豆芽牛肉粥是一道营养丰富的传统美食，其配料主要包括：
1. 大米：作为主要食材，大米富含碳水化合物和多种维生素，为身体提供能量。
2. 牛肉：牛肉是优质蛋白质的来源，含有丰富的铁质和锌质，有助于增强体力和免疫力。
3. 豆芽：豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。
4. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有助于促进新陈代谢。
5. 葱花：葱花可以增加粥的香气，使口感更加丰富。
6. 盐：用于调整粥的味道，使其更加美味可口。
7. 鸡精或味精（可选）：提升粥的鲜味。
8. 其他配料（如枸杞、红枣等）：根据个人口味和需求添加，增加营养价值和口感层次。
豆芽牛肉粥的功效主要包括：
1. 补充营养：牛肉和豆芽分别提供了优质蛋白质和多种维生素，有助于满足身体对营养的需求。
2. 促进消化：豆芽中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：牛肉中的铁质和锌质有助于提高血液中的氧气含量，从而增强身体的免疫力。
4. 温中散寒：姜片具有温中散寒的作用，对于胃寒、风寒感冒等症状有一定的缓解作用。
5. 补血养颜：牛肉和豆芽的组合有助于补血养颜，改善肤色。
6. 安神助眠：粥品一般都具有安神助眠的效果，有助于缓解疲劳。
此外，豆芽牛肉粥还可以根据个人喜好和需求进行适当的搭配和调整，以达到更好的营养均衡和口感效果。
如何做豆芽牛肉粥才好吃
要制作美味的豆芽牛肉粥，可以按照以下步骤进行：
材料
牛肉片 200 克
豆芽 200 克
糯米 100 克
姜片 5 片
葱花 适量
盐 适量
鸡精或鸡粉 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
步骤
1. 准备食材：
牛肉切成薄片，放入碗中加入少许盐、胡椒粉和少许生抽（可选）腌制10分钟。
豆芽洗净，沥干水分。
糯米淘洗干净，浸泡30分钟，然后沥干水分。
2. 煮粥：
在锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火煮30分钟，使糯米充分吸水膨胀。
3. 加入牛肉和豆芽：
将腌制好的牛肉片放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。
继续煮10分钟左右，直到牛肉熟透。
4. 调味：
加入豆芽，继续煮5分钟。
根据个人口味加入适量的盐、鸡精或鸡粉、胡椒粉调味。
5. 出锅装碗：
关火，撒上葱花和香油，搅拌均匀后即可出锅装碗。
小贴士
牛肉片可以切成薄片，更容易煮熟且口感更好。
糯米提前浸泡可以使粥更加软糯。
可以根据个人喜好调整调料的用量，增加或减少盐、胡椒粉等。
这样制作出来的豆芽牛肉粥，牛肉鲜嫩，豆芽爽脆，粥香浓郁，是一道非常美味的主食。
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