金瓜蒸肉饭的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:02:20浏览量（）
食谱金瓜蒸肉饭
金瓜蒸肉饭是一道色香味俱佳的美食。选用肥瘦相间的五花肉，与金瓜的清甜相互映衬。五花肉经过悉心腌制，肉质鲜嫩多汁；金瓜则去皮去籽，切成小块，蒸熟后口感软糯。将腌制好的五花肉与金瓜块一同放入蒸锅中，蒸制过程中肉香与瓜香交织在一起，散发出诱人的香气。最后淋上特制的酱汁，金瓜的清甜与酱汁的浓郁完美融合，让人回味无穷。这道菜品不仅营养丰富，而且寓意吉祥如意，适合全家享用。快来尝试制作这道美味佳肴吧！
金瓜蒸肉饭的做法
菜系及功效：精品主食
金瓜蒸肉饭的制作材料：
主料：白米1米杯,金瓜1个,五花肉丝1大匙,红虾米1茶匙,葱1根,红葱头6个,香菇2朵盐,味精,胡椒粉,香油各少许
教您金瓜蒸肉饭怎么做，如何做金瓜蒸肉饭才好吃
1 米洗净，沥干水分。
2 香菇泡软后切细丝。红虾米洗净。红葱头去皮，切末。葱洗净，切段。
3 锅中加油1茶匙，烧热，放入五花肉丝，煸炒出油、出香味，再放入2炒香，加入调味料拌匀，熄火。
4 金瓜对半切开，将其中半个去皮、去籽、切块。
5 另半个金瓜挖除籽瓤，入锅蒸至熟。
6 将1、3、4及水1米杯放入电锅内，拌匀，按下按键，煮成金瓜饭，盛入蒸熟的金瓜碗中即可。
Tips：
1此饭品主食金瓜的甜、软、烂。
2若以电锅烹煮，外锅需另加水半杯。
3以金瓜作菜，选购时宜选果实较熟的红肉金瓜，金瓜才会香甜!
4选购金瓜时应注意果皮是否完好，富弹性与光泽，若果皮粗糙且硬如木，则内部果肉多半已长虫。
金瓜蒸肉饭配料及功效--金瓜蒸肉饭特色
金瓜蒸肉饭的特色主要体现在以下几个方面：
配料
1. 金瓜：金瓜，又称冬瓜，是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜。在蒸肉饭中，金瓜不仅增添了独特的风味，还提供了丰富的维生素和矿物质。
2. 猪肉：猪肉是蒸肉饭的主要成分之一，富含蛋白质和脂肪，为身体提供必要的能量。
3. 大米：作为蒸肉饭的基础，大米煮熟后软糯可口，与金瓜和猪肉的味道相得益彰。
4. 香菇：香菇具有鲜美、增香的作用，能够提升蒸肉饭的风味层次。
5. 虫草花：虫草花具有滋补养生的功效，与猪肉搭配，既美味又健康。
6. 枸杞：枸杞点缀在蒸肉饭上，不仅增加了色彩，还具有一定的滋补作用。
功效
1. 金瓜：金瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和排毒。
2. 猪肉：猪肉富含蛋白质和脂肪，是身体必需的营养物质，具有补虚强身、滋阴润燥的功效。
3. 香菇：香菇富含多种氨基酸和维生素，有助于提高免疫力、降低血脂和血压。
4. 虫草花：虫草花具有滋补养生的功效，能够增强身体抵抗力、延缓衰老和改善肾功能。
5. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目润肺的功效，对于肝肾不足、视力模糊等症状有一定的缓解作用。
金瓜蒸肉饭特色
1. 口感丰富：金瓜的清爽与猪肉的鲜美相结合，再加上香菇和虫草花的增香提味，使得蒸肉饭口感丰富多样。
2. 营养均衡：金瓜、猪肉、香菇、虫草花和枸杞的搭配使得蒸肉饭富含多种营养成分，有助于身体均衡摄取所需营养。
3. 健康养生：金瓜、虫草花和枸杞的滋补作用使得蒸肉饭具有一定的养生功效，适合各个年龄段的人群食用。
4. 美观大方：金瓜的翠绿色彩与蒸肉饭的洁白大米形成鲜明对比，使得整道菜品看起来美观大方，令人食欲大增。
总之，金瓜蒸肉饭以其独特的配料组合和丰富的营养价值成为了很多人喜爱的美食之一。
如何做金瓜蒸肉饭才好吃
要制作美味的金瓜蒸肉饭，可以按照以下步骤进行：
材料
糯米
五花肉
金瓜
蒜瓣
姜片
香菜
生抽、老抽、料酒、盐
步骤
1. 准备食材
糯米：提前浸泡4-6小时，直到糯米变软。
五花肉：切成薄片或小块。
金瓜：去皮去籽，切成大小均匀的块状。
蒜瓣和姜片：用于增加香味。
香菜：用于装饰。
2. 处理五花肉
将五花肉片用料酒、生抽、姜片腌制15-30分钟，去腥增香。
3. 准备金瓜
将金瓜块放入蒸盘中，撒上适量的盐，腌制10分钟，使金瓜出水。
4. 蒸制
在蒸盘底部铺上一层蒜瓣和姜片。
将腌制好的五花肉片均匀地铺在金瓜块上。
将糯米均匀地铺在五花肉上。
最后，在糯米上再撒上一些蒜瓣和姜片。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸40-50分钟，具体时间根据糯米和五花肉的量来调整。
5. 调味
蒸好后，取出蒸盘，倒掉多余的水分。
在五花肉上淋上调好的生抽和老抽，再撒上适量的盐。
如果喜欢，可以在五花肉上放一些香菜作为装饰。
6. 上桌
将金瓜蒸肉盛入盘中，即可享用。
小贴士
糯米需要提前浸泡，以便煮熟时更加软糯。
五花肉的腌制时间可以根据个人口味进行调整。
金瓜的选择尽量选择水分较少的品种，这样蒸出来的肉饭更加清爽。
蒸制过程中要注意火候，避免水汽过多导致米饭糊底。
按照以上步骤，你可以制作出美味的金瓜蒸肉饭。希望你喜欢！
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