味噌牛肉荞麦面的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:01:54浏览量（）
食谱味噌牛肉荞麦面
味噌牛肉荞麦面是一道日式美食，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。这道面以荞麦面为主料，搭配新鲜牛肉和味噌酱，味道鲜美且富有层次感。荞麦面富含蛋白质和膳食纤维，有助于消化；牛肉则提供优质蛋白质和铁质，增强体力和免疫力。味噌酱中的酵母发酵成分赋予面条独特的鲜香，与牛肉的咸香相得益彰。此外，荞麦面还含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。这道面不仅适合家庭日常食用，也是一道健康美味的外出佳肴。
味噌牛肉荞麦面的做法
菜系及功效：精品主食 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
味噌牛肉荞麦面的制作材料：
主料：牛腱225克,苦荞麦粉300克
辅料：海带(鲜)50克,豆腐(南)150克,香菇（鲜）15克,柴鱼30克
调料：豆瓣酱100克,白砂糖10克,胡椒粉5克
教您味噌牛肉荞麦面怎么做，如何做味噌牛肉荞麦面才好吃
1. 牛腱子切片，氽烫后洗净备用；
2. 荞麦面煮熟备用；
3. 将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；
4. 再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；
5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；
6. 食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。
味噌牛肉荞麦面的制作要诀：此道面条中选用的面条是荞麦面条；选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱。
小帖士-食物相克：
苦荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
味噌牛肉荞麦面配料及功效--味噌牛肉荞麦面特色
味噌牛肉荞麦面是一道充满风味的日式面食，其配料和功效如下：
配料：
1. 荞麦面：作为主要成分，荞麦面富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于维持健康的消化系统。
2. 味噌：味噌是一种由大豆、盐和一种称为麴的霉菌发酵而成的调味料。它含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进新陈代谢等功效。
3. 牛肉：选用瘦牛肉，富含蛋白质、铁质和B族维生素，有助于补充体力、增加肌肉量，并促进血红蛋白的合成。
4. 蔬菜（如菠菜、白菜等）：为面条增添纤维和多种维生素，同时提供膳食纤维，有助于消化和排便。
5. 其他配料（如鸡蛋、海带、青葱等）：根据个人口味和需求添加，增加营养价值和口感层次。
功效：
1. 味噌牛肉荞麦面：这道面食结合了荞麦面的健康营养和味噌的浓郁风味，再加上牛肉的优质蛋白质，非常适合需要补充能量和营养的人食用。此外，蔬菜中的纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
2. 增强免疫力：味噌中的氨基酸和维生素有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
3. 促进新陈代谢：味噌中的维生素B族和矿物质有助于促进新陈代谢，保持身体健康。
4. 补充能量和营养：牛肉和荞麦面都是良好的能量和营养来源，能够满足人体对不同营养素的需求。
5. 改善便秘：蔬菜中的纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
总之，味噌牛肉荞麦面不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如何做味噌牛肉荞麦面才好吃
要制作美味的味噌牛肉荞麦面，可以按照以下步骤进行：
材料：
牛肉片：200克
荞麦面：200克
味噌酱：2大勺
蒜瓣：2瓣（切碎）
生姜：一小块（切片）
青葱：适量（切碎）
盐：适量
白胡椒粉：适量
酱油：1小勺
橄榄油：适量
步骤：
1. 准备食材：
将牛肉切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
荞麦面按照包装上的说明煮熟，沥干水分备用。
2. 煎牛肉：
热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，中火快速煎至两面变色，取出备用。
3. 炒制调料：
锅中留底油，加入蒜末和生姜片爆香。
加入味噌酱，小火慢慢炒出香味。
倒入少量酱油调色，再加入少许水煮开。
4. 炖煮牛肉：
将煎好的牛肉片回锅，加入足够的水没过食材。
大火烧开后转小火慢炖，期间可轻轻搅拌以防粘连。
炖至牛肉变软烂，汤汁浓郁即可。
5. 煮面：
将煮熟的荞麦面放入沸水中，再次煮熟捞出沥干。
6. 装盘：
将煮熟的荞麦面放入深盘中，倒入炖好的牛肉和汤汁。
撒上切碎的青葱作为点缀。
7. 享用：
立即趁热享用，口感最佳。
小贴士：
可以根据个人口味调整调料的用量。
煎牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
荞麦面煮熟后可以用冷水冲凉，使面条更加劲道。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的味噌牛肉荞麦面了。
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