咸蛋蒸肉饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:01:37浏览量（）
咸蛋蒸肉饼
咸蛋蒸肉饼是一道色香味俱佳的传统名菜。选用肥瘦相间的猪肉，搭配上咸香的咸鸭蛋，蒸制而成。肉饼鲜嫩多汁，入口即化，咸蛋则增添了独特的口感和风味。在蒸制过程中，肉饼与咸蛋的香气相互融合，产生令人难以抗拒的美味。此外，咸蛋蒸肉饼的配料丰富多样，可根据个人口味进行调整，既美味可口，又营养丰富。这道菜适合家庭聚餐和朋友聚会，是一道既实用又受欢迎的佳肴。
咸蛋蒸肉饼的做法
菜系及功效：精品主食
咸蛋蒸肉饼的制作材料：
主料：猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个
辅料：花生油25克
调料：浅色酱油25克,干淀粉25克,味精2克
咸蛋蒸肉饼的特色：
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
教您咸蛋蒸肉饼怎么做，如何做咸蛋蒸肉饼才好吃
(1) 将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。
(2) 把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
注意： 猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。
咸蛋蒸肉饼
咸蛋蒸肉饼配料及功效--咸蛋蒸肉饼特色
咸蛋蒸肉饼是一道色香味俱佳的传统菜肴，其配料丰富多样，包括咸鸭蛋、猪肉等，并且具有多种功效。以下是关于咸蛋蒸肉饼的特色及主要配料的详细解释：
配料：
1. 咸鸭蛋：咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在中国历史中有着悠久的历史，深受老百姓的喜爱，在市场上也备受青睐。
2. 猪肉：猪肉是日常饮食中的重要组成部分，富含蛋白质、脂肪和多种微量元素。选用肥瘦相间的猪肉，能够确保蒸制出来的肉饼口感鲜美、营养丰富。
3. 香菇：香菇味道鲜美，香气沁人心脾，含有丰富的维生素和矿物质。在肉饼中加入香菇，不仅能够提升口感，还能增加营养价值。
4. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料中的“三巨头”，能够显著提升菜品的香气和口感。同时，它们也具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有杀菌消炎的作用。
5. 料酒：料酒能够去腥味、增香醇，使肉饼更加美味可口。
6. 盐：适量的盐能够提升肉饼的味道，使其更加符合个人口味。
功效：
1. 补充营养：咸蛋蒸肉饼中的猪肉、香菇等食材富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，适量食用能够补充人体所需的营养物质。
2. 滋阴润燥：咸鸭蛋具有滋阴润燥的功效，适合在干燥的季节食用。同时，猪肉也具有一定的滋阴作用，能够缓解因阴虚引起的口干舌燥等症状。
3. 增强免疫力：香菇中的多种营养成分具有增强免疫力的作用，有助于提高人体的抵抗力。
4. 促进消化：葱姜蒜等调味料具有促进消化的作用，能够帮助人体更好地消化食物，减轻肠胃负担。
5. 健脾养胃：适量食用咸蛋蒸肉饼有助于健脾养胃，改善食欲不振等问题。
总之，咸蛋蒸肉饼是一道美味可口且富有营养的菜肴。在享受美食的同时，还能为身体补充多种所需的营养成分。
如何做咸蛋蒸肉饼才好吃
要制作美味的咸蛋蒸肉饼，可以按照以下步骤进行：
材料：
猪绞肉 500克
咸鸭蛋 2个
青葱 2根
姜 1小块
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
水淀粉 适量
步骤：
1. 准备材料：
将咸鸭蛋洗净，切成四分之一。
姜削皮后切成丝。
青葱洗净，切成小段。
2. 腌制肉饼：
将猪绞肉放入大碗中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
加入切好的姜丝，继续搅拌均匀。
加入适量的水淀粉，继续搅拌至肉饼上劲，即肉饼有弹性。
3. 制作肉饼：
将腌制好的肉饼分成几份，每份大约1厘米厚。
放入蒸盘中，每个肉饼之间留出一些空间，不要堆叠。
4. 准备蒸制：
在蒸盘上铺上一层蒸纸或玉米叶，防止肉饼粘在蒸盘上。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据肉饼的大小而定。
5. 蒸好后处理：
蒸好的肉饼取出晾凉，切成薄片。
在切好的肉饼上放上咸鸭蛋片，撒上青葱段。
6. 热油浇淋：
锅中倒入适量的油，烧至七成热。
将热油浇在咸鸭蛋片上，发出“滋滋”的声音，增加风味。
7. 享用：
现在可以享用美味的咸蛋蒸肉饼了。
小贴士：
蒜末和辣椒末可以增加风味，如果喜欢可以加入。
蒸制时间根据肉饼的厚度调整，确保蒸熟。
可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的咸蛋蒸肉饼！
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