牛肉芹菜包的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:01:14浏览量（）
牛肉芹菜包
牛肉芹菜包是一款美味可口、营养丰富的面点。它将鲜嫩的牛肉与脆爽的芹菜完美结合，口感层次丰富。牛肉富含蛋白质和铁质，具有补中益气、强筋骨的功效；而芹菜则含有丰富的维生素和矿物质，有助于清热解毒、健胃消食。这款包子外皮松软，内馅鲜香，每一口都能品尝到食材的鲜美与和谐。无论是作为早餐还是下午茶点，牛肉芹菜包都是绝佳的选择，让人回味无穷。
牛肉芹菜包的做法
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味：咸味
工艺：包裹蒸
牛肉芹菜包的制作材料：
主料：小麦面粉600克,牛肉(肥瘦)350克
辅料：芹菜200克
调料：姜10克,盐8克,白砂糖6克,江米酒15克,碱1克,豆瓣50克,花生油35克,酵母15克
牛肉芹菜包的特色：
此包皮薄色白，馅鲜细嫩，味咸微辣。
教您牛肉芹菜包怎么做，如何做牛肉芹菜包才好吃
1.将姜去皮洗净切成末备用；将芹菜择洗干净，切成细末；牛肉洗净，切细，备用。
2.将锅内倒入花生油，烧热后放入豆瓣，炒酥后起锅，拌入牛肉，放入醪糟汁、精盐、糖、姜末、芹菜末，搅拌均匀，制成馅料，备用。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
牛肉芹菜包的制作要诀：醪糟汁即为江米酒。
牛肉芹菜包配料及功效--牛肉芹菜包特色
牛肉芹菜包是一种美味且营养丰富的面点，其配料主要包括面粉、牛肉末、芹菜、洋葱、大葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、香油等。这些配料经过精心搭配，不仅使包子口感鲜美，还具有一定的保健功效。
以下是牛肉芹菜包的配料及功效分析：
1. 牛肉末：牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补脾胃、强筋骨、益气血等功效。对于脾胃虚弱、腰膝酸软、贫血等症状有一定的改善作用。
2. 芹菜：芹菜含有丰富的维生素P、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，具有降血压、降血脂、清热解毒等功效。常食芹菜有助于预防心血管疾病和便秘。
3. 洋葱：洋葱富含大蒜素等营养成分，具有杀菌、抗炎、降血压等功效。对于感冒、高血压等患者有一定的辅助治疗作用。
4. 大葱：大葱含有挥发油、葱素等营养成分，具有解表散寒、通窍止痛等功效。常食大葱有助于预防风寒感冒和头痛等症状。
5. 姜：姜具有温中散寒、止呕、解鱼蟹毒等功效。对于胃寒、呕吐、鱼肉中毒等症状有一定的缓解作用。
6. 盐、胡椒粉、酱油、香油：这些调料可以增加包子的口感和风味，同时也有助于提升其营养价值。
牛肉芹菜包的特色在于将牛肉末与芹菜巧妙地结合在一起，既保证了口感的鲜美，又丰富了营养价值。此外，通过添加洋葱、大葱、姜等配料，使得包子更加具有风味和药用价值。
在制作牛肉芹菜包时，需要注意面团的调制、馅料的搅拌以及包制的技巧等方面，以确保包子的质量和口感。同时，在食用时也要注意适量，避免过量摄入带来的不适。
如何做牛肉芹菜包才好吃
要制作美味的牛肉芹菜包，您可以按照以下步骤进行：
食材
牛肉馅：500克
芹菜：3根
包子皮：适量
生姜：适量
大蒜：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤
1. 准备食材
将芹菜洗净，切成细末。
姜和大蒜剁成蓉。
将牛肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油和姜蓉，搅拌均匀，然后加入切好的芹菜末，继续搅拌均匀。
2. 包包子
将适量的面粉倒入一个干净的台面上，揉成面团，盖上湿布醒面约30分钟。
将醒好的面团擀成长条状，切成小剂子。
取一个小剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮。
在面皮的一角放上适量的肉馅，然后从这一角开始紧紧卷起，捏紧封口，搓圆。
3. 烹饪
将蒸锅烧开水，将包子放入蒸笼中，大火蒸8-10分钟即可。
蒸好后，不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出，这样包子皮会更加柔软。
小贴士
芹菜的量可以根据个人口味调整，喜欢更脆的可以多放一些芹菜。
面团的醒发时间可以根据面团的软硬程度适当调整。
蒸包子时，可以在蒸笼底部放上纱布或者玉米叶，防止包子粘底。
按照这些步骤，您应该能够制作出美味的牛肉芹菜包。祝您烹饪愉快！
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