山楂豆沙包的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:59:31浏览量（）
山楂豆沙包
山楂豆沙包是一款美味可口的中式点心，选用优质的面粉、细砂糖和新鲜的山楂肉制作而成。包子外皮柔软细腻，咬上一口汁水四溢。内馅则是香甜的豆沙，与山楂的酸甜完美融合，让人回味无穷。每一个山楂豆沙包都包裹着匠人的心血与热情，不仅是味蕾的享受，更承载了传统文化的韵味。无论是作为早餐还是下午茶点，山楂豆沙包都是绝佳的选择，让您在品尝美食的同时，感受到家的温馨与幸福。
山楂豆沙包的做法
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：粉蒸
山楂豆沙包的制作材料：
主料：小麦面粉500克,绿豆沙250克,金糕50克
辅料：鸡蛋黄90克,梅子50克
调料：白砂糖100克,猪油（炼制）20克,酵母15克,碱1克
山楂豆沙包的特色：
色泽鲜艳，松软香甜。
教您山楂豆沙包怎么做，如何做山楂豆沙包才好吃
1. 将350克面粉放入盆内，加入酵母及清水175克和成面团。
2. 待酵面发起，加碱揉匀，取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。
3. 另外3/7面团分成2块备用。
4. 蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块，揉匀成黄色面团稍饧。
5. 金糕用刀压碎。
6. 将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团稍饧。
7. 将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面片。
8. 黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。
9. 红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。
10. 将铺好的各色面片从一端卷起成长卷，揪成20个剂子。
11. 将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。
12. 再用小刀片在圆球的周边斜着转划5～6刀，呈斜平行裂道。
13. 用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成20个小薄片，分别放入凹处。
14. 将做好的山楂豆沙包码入屉内，上笼蒸15分钟即成。
小帖士-健康提示：
1. 此豆沙包含有较多的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、无机盐。
2. 面粉蛋白质和豆类蛋白质混合食用、营养价值会明显提高。
3. 中医认为本品含山楂、青梅，能养胃生津，促进食欲，和胃降逆，治疗呕吐，故适于孕妇食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
山楂豆沙包配料及功效--山楂豆沙包特色
山楂豆沙包是一种传统的中式点心，其配料主要包括以下几种，并具有相应的健康功效：
配料：
1. 面粉：作为主要原料，提供了面团的构架。
2. 酵母：负责面团的发酵，使面团膨胀松软。
3. 白糖：增加面团的甜味，同时有助于酵母的活性。
4. 猪油：使面团更加柔软，同时增加馅料的口感。
5. 山楂酱：为包子增添独特的酸甜风味。
6. 豆沙馅：通常是甜味的，由红豆沙制成，为包子提供丰富的口感和营养。
功效：
1. 促进消化：山楂富含有机酸，能够刺激胃液分泌，帮助消化，尤其适用于肉食积滞者。
2. 降低血脂：山楂中的黄酮类化合物有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对预防心血管疾病有益。
3. 抗氧化：山楂富含维生素C和黄酮类化合物，具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老。
4. 调节血糖：山楂中的某些成分能够调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5. 增强免疫力：山楂富含维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫系统的功能。
山楂豆沙包特色：
1. 酸甜可口：山楂酱的酸甜与豆沙馅的甜味相结合，形成了独特而美味的口感。
2. 外皮松软：酵母发酵使面团变得松软，加上猪油的添加，使得包子的外皮更加细腻。
3. 馅料丰富：豆沙馅饱满丰富，为包子增添了足够的口感和营养。
4. 形状美观：山楂豆沙包的形状可爱，色泽金黄诱人，非常适合家庭制作和分享。
总之，山楂豆沙包不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和健康益处，是传统的中式点心之一。
如何做山楂豆沙包才好吃
要制作好吃的山楂豆沙包，可以按照以下步骤进行：
材料
面团：
中筋面粉：500克
温水：适量
干酵母：7克
糖：10克
植物油：适量
豆沙馅：
红豆：250克
糖：50克
植物油：适量
其他：
黄油：适量（可选）
盐：少许
步骤
1. 准备面团
1. 激活酵母：将干酵母粉放入小碗中，加入一小勺糖，倒入适量的温水，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母发酵。
2. 混合面粉：将中筋面粉过筛，加入酵母水和糖，揉成面团，然后加入植物油，继续揉至光滑且有弹性。
3. 发酵：将揉好的面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵1小时，直到体积膨胀一倍。
2. 准备豆沙馅
1. 红豆煮熟：将红豆放入锅中，加入足够的水，煮至软烂，用漏网捞出沥干水分。
2. 搅拌红豆：将红豆放入搅拌机中，加入适量的糖和植物油，搅拌成细腻的豆沙馅。
3. 包包子
1. 擀面皮：将发酵好的面团分成若干个小剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成直径约5厘米的圆形面皮。
2. 包馅：将豆沙馅放在面皮中间，然后将面皮对折捏紧边缘，再翻转一圈，确保封口牢固。
3. 二次发酵：将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵20-30分钟，直到包子变得饱满。
4. 蒸包子
1. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，放在火上烧开。
2. 蒸包子：将蒸笼放在蒸锅上，水开后转中火蒸15-20分钟，直到包子变大且表面光滑。
3. 冷却：蒸好的包子放在蒸架上冷却10分钟，然后取出脱模，稍微晾凉。
小贴士
面团湿度：面团不要太湿，否则包起来容易破裂。
豆沙馅甜度：可以根据个人口味调整豆沙馅的甜度，如果不喜欢太甜，可以适当减少糖的用量。
蒸制时间：蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致包子回缩。
按照以上步骤，你可以制作出美味可口的山楂豆沙包。祝你烹饪愉快！
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