芦笋伴黑椒牛柳的做法
分类：国外菜谱时间：2025-08-09 16:57:10浏览量（）
芦笋伴黑椒牛柳
芦笋伴黑椒牛柳是一道颇具美味的西式料理。精选嫩牛柳，经过精细处理后，与芦笋一同烹饪。牛柳鲜嫩多汁，芦笋则清脆爽口，两者搭配在一起，色彩搭配和谐，口感层次丰富。黑椒调料赋予菜肴独特的香气和微辣口感，让人回味无穷。这道料理不仅展现了牛肉的醇厚与芦笋的清新，还巧妙地融合了黑椒的香辣，是下饭或是开餐前的绝佳选择，既能满足味蕾，又为餐桌增添一抹亮色。
芦笋伴黑椒牛柳的做法
菜系及功效：其他国家
芦笋伴黑椒牛柳的制作材料：
主料：靓牛柳300克;芦笋半斤;扒番茄一个90克
辅料：沙拉装饰1个;蒜酱10克;植物油15毫升
调料：胡椒汁50毫升;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味
教您芦笋伴黑椒牛柳怎么做，如何做芦笋伴黑椒牛柳才好吃
(1) 用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油。
(2) 起油锅，将腌好的牛柳肉炒熟，加黑椒重复上述步骤,使牛柳根据自己喜好炒至七成八成和全熟。
(3) 根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以胡椒汁;
(4) 芦笋下锅调味轻炒一下，摆放碟上，把牛柳放在芦笋上即成。
芦笋伴黑椒牛柳配料及功效--芦笋伴黑椒牛柳特色
芦笋伴黑椒牛柳是一道颇具特色的菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 牛柳：选用新鲜、肉质鲜嫩的牛柳，切成薄片或丝状。
2. 芦笋：选择新鲜、翠绿的芦笋，去掉老根，切成段或斜切片。
3. 黑椒粉：选用优质的黑椒粉，具有浓郁的香气和微辣的味道。
4. 生抽：增加菜肴的鲜味和色泽。
5. 盐：调味用盐，适量添加以提升整体口感。
6. 白糖：平衡黑椒的辣味和增加菜肴的甜味。
7. 淀粉：用于腌制牛柳，使其更加嫩滑。
8. 鸡蛋：可选，用于裹粉炸制牛柳，增加口感和外观。
功效：
1. 芦笋：富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等。它具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血脂等功效。芦笋中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助消化。
2. 黑椒：黑椒粉含有丰富的辣椒素，具有温中散寒、促进消化、增进食欲等作用。同时，黑椒还含有一些微量元素，如钙、铁等，对身体有一定的保健作用。
3. 牛柳：牛柳肉质鲜嫩，低脂肪，富含优质蛋白质、铁质和多种氨基酸。食用牛柳可以增强体力、增加免疫力、促进骨骼发育等。
芦笋伴黑椒牛柳特色：
1. 色泽诱人：芦笋的翠绿色与黑椒的深褐色相互映衬，使得这道菜肴看起来非常有食欲。
2. 口感丰富：牛柳的嫩滑与芦笋的爽脆相互融合，再加上黑椒的微辣和酱汁的甜酸，使得整道菜肴口感丰富多变。
3. 营养均衡：这道菜肴不仅提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还通过黑椒的温中散寒作用，平衡了牛柳的油腻感，使得身体更加健康。
4. 制作简便：这道菜肴的制作过程相对简单，只需要将各种配料准备好，按照步骤进行烹饪即可。非常适合家庭日常制作和品尝。
总之，芦笋伴黑椒牛柳是一道色香味俱佳且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做芦笋伴黑椒牛柳才好吃
芦笋伴黑椒牛柳是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：
材料：
牛柳：250克
芦笋：200克
黑椒粉：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
油：适量
步骤：
1. 准备食材：
牛柳切成薄片，放入碗中加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。
芦笋洗净，去掉底部硬壳，切成段。
鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
2. 腌制牛柳：
将腌制好的牛柳沥干水分，加入一个打散的鸡蛋液，再次抓匀，确保牛柳均匀裹上鸡蛋液。
3. 炸牛柳：
锅中倒入足够的油，油温升至7成热时（约180摄氏度），将裹好糊的牛柳轻轻放入油锅中，中小火炸至表面微黄，捞出沥油。
4. 炒芦笋：
锅中留少许底油，放入芦笋段，加入适量盐和黑椒粉，快速翻炒至芦笋熟透且颜色鲜亮。
5. 合炒：
将炸好的牛柳重新倒入锅中，与芦笋一起快速翻炒均匀，让牛柳充分吸收芦笋的香味。
6. 出锅装盘：
最后撒上适量的白胡椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
牛柳要切得薄而均匀，这样炸出来的效果更好。
炸牛柳时油温不要太高，以免外焦里生。
芦笋炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
可以根据个人口味调整黑椒粉的用量。
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