西式烩扁豆的做法
分类：国外菜谱时间：2025-08-09 16:56:57浏览量（）
西式烩扁豆
西式烩扁豆是一道美味的菜肴，深受人们喜爱。它的主要食材是扁豆和番茄酱。制作过程中，先将扁豆清洗干净，浸泡在水中，以去除杂质并使其更加软糯。接着，在热锅中加入番茄酱，炒至出红油后加入扁豆，翻炒均匀。然后，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖，让扁豆充分吸收汤汁的味道。最后，根据个人口味加入盐、胡椒等调料，炖至汤汁浓稠，扁豆熟透即可出锅。这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，营养丰富，是西式餐桌上的一道常见美食。
西式烩扁豆的做法
菜系及功效：其他国家 私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸辣味
工艺：烩
西式烩扁豆的制作材料：
主料：扁豆200克,洋葱（白皮）100克,胡萝卜100克,芹菜100克,番茄80克
调料：大蒜（白皮）15克,盐5克,胡椒粉2克,植物油10克,味精1克,白砂糖10克,番茄酱100克,辣酱油15克,辣椒(红,尖,干)10克,红葡萄酒25克,胡椒1克,香叶2克,番茄沙司25克,桃10克
教您西式烩扁豆怎么做，如何做西式烩扁豆才好吃
1. 胡萝卜、葱头（洋葱）和芹菜都切丝；
2. 大蒜拍成泥；
3. 扁豆切3.5厘米长段；
4. 干辣椒去蒂、籽；
5. 锅内倒适量水旺火烧开，将扁豆入开水中烫透；
6. 扁豆捞到冷水中凉透，滗干水；
7. 把番茄洗净，放开水中稍烫，剥去皮，切块放盆内待用；
8. 炒锅内倒油旺火烧热，投进葱头丝炒至微黄，放入胡萝卜丝、芹菜丝和干辣椒炒至七成熟，加番茄酱炒出红油，放进番茄块，转微火，再加清鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、酱油、桃片、番茄沙司、白糖、红葡萄酒和蒜泥；
9. 待汤开，放入扁豆不断颠翻，使扁豆入味，盛盘即可食用。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
西式烩扁豆配料及功效--西式烩扁豆特色
西式烩扁豆是一道经典的菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 扁豆：选择新鲜、优质的扁豆，一般会提前浸泡以去除杂质并缩短烹饪时间。
2. 洋葱：切成丁或丝，增加菜肴的甜味和口感层次。
3. 胡萝卜：切成小丁，与扁豆一同烹饪，增加色彩和营养价值。
4. 芹菜：切成小丁，提供清脆口感并增加香气。
5. 大蒜：切碎，用于增添风味。
6. 番茄酱：用于增加菜肴的酸甜味。
7. 黄油：用于煎炒食材，增加浓郁的奶香味。
8. 面粉：用于勾芡，使汤汁更加浓稠。
9. 牛奶或奶油：增加菜肴的丰富度和浓郁度。
10. 盐和黑胡椒：调味，提升整体口感。
功效：
1. 营养丰富：扁豆富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，有助于维持身体健康。
2. 增强免疫力：扁豆中的蛋白质和维生素有助于增强免疫系统功能。
3. 促进消化：扁豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 降低血压：扁豆中含有的钾元素有助于调节血压水平。
5. 抗炎作用：扁豆中的抗氧化成分具有抗炎作用，有助于减轻炎症。
6. 美容养颜：扁豆中的维生素C和E等抗氧化成分有助于保持皮肤弹性和光泽。
烹饪步骤（以美国风味为例）：
1. 将扁豆提前浸泡在清水中，去除杂质。
2. 在锅中加入黄油，加热至中火。
3. 加入切碎的大蒜，翻炒至香味释放。
4. 加入切好的洋葱、胡萝卜和芹菜，继续翻炒至蔬菜变软。
5. 加入番茄酱，翻炒均匀。
6. 将浸泡好的扁豆加入锅中，翻炒几分钟。
7. 倒入牛奶或奶油，搅拌均匀。
8. 撒上面粉，翻炒至面粉均匀裹在食材上。
9. 加入适量的水，盖上锅盖，小火慢煮10-15分钟，直到汤汁浓稠。
10. 最后加盐和黑胡椒调味，即可出锅享用。
西式烩扁豆不仅美味可口，还富含多种营养成分，是一道健康美味的家常菜。
如何做西式烩扁豆才好吃
制作西式烩扁豆的步骤如下：
材料：
扁豆 500 克
黄油 2 汤匙
橄榄油 1 汤匙
洋葱 1 个（中等大小，切碎）
蒜瓣 3 瓣（剁碎）
西红柿酱 400 克
牛肉高汤 1 升
高汤调味料（如盐、黑胡椒等）适量
新鲜香草（如百里香、罗勒等）适量
步骤：
1. 将扁豆提前浸泡在清水中，直到变软。根据包装上的说明，将扁豆浸泡大约 30 分钟至 1 小时。
2. 在一个大锅中，加入黄油和橄榄油，用中火加热。
3. 加入洋葱和蒜瓣，继续翻炒，直到洋葱变透明。
4. 倒入西红柿酱，搅拌均匀。
5. 将浸泡好的扁豆加入锅中，轻轻搅拌，使扁豆与洋葱、蒜和西红柿酱混合均匀。
6. 倒入牛肉高汤和高汤调味料，搅拌均匀。
7. 将火候调至低，盖上锅盖，慢慢炖煮 25-30 分钟，直到扁豆熟透。
8. 根据个人口味，可以加入适量的新鲜香草进行调味。
9. 关火，将西式烩扁豆盛入碗中，即可享用美味的菜肴。
注意事项：
1. 浸泡扁豆的时间可以根据个人口感进行调整，如果不喜欢太软的口感，可以适当缩短浸泡时间。
2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、西葫芦等，增加口感和营养。
4. 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入一些辣椒粉或者辣椒酱。
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