起酥天使蛋糕的做法

国外菜谱：起酥天使蛋糕

起酥天使蛋糕，外皮酥脆，内部柔软细腻，宛如天使的羽翼般轻盈。制作过程中，首先将黄油和糖打发至轻盈，加入鸡蛋和低筋面粉，搅拌均匀后倒入模具中。进炉烘烤，使蛋糕表面金黄酥脆。出炉后，倒扣脱模，再撒上糖粉点缀，口感层次丰富，甜而不腻。这款蛋糕不仅适合作为下午茶的小点心，还能作为生日派对或婚礼的甜品，为宾客们带来一场美妙的味觉盛宴。每一口都充满了甜蜜与幸福，让人陶醉其中。

起酥天使蛋糕的做法

菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心

口味：甜味

工艺：烤

起酥天使蛋糕的制作材料：

主料：小麦面粉70克,小麦富强粉125克

辅料：起酥油150克,鸡蛋清375克,塔塔粉15克,玉米面（白）113克,葡萄干100克,核桃150克,奶油450克

调料：猪油（炼制）120克,白砂糖188克,果糖180克

教您起酥天使蛋糕怎么做，如何做起酥天使蛋糕才好吃

1. 起酥油、高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；

2. 高筋面粉（70克）、低筋面粉（70克）、冰水（95克）、白油、加入调匀的材料一起制成酥皮面团；

3. 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮；

4. 放入烤箱中以180℃烤至酥皮呈现出金黄色泽后再翻面烤到呈现出酥脆状态；

5. 取蛋白、细砂糖、塔塔粉一同打至硬性发泡；

6. 再加入玉米粉、葡萄干、核桃一起拌匀后，倒入烤盘内放入烤箱中以上火180℃、下火0℃烤约25分钟即为天使蛋糕；

7. 取酥皮用刀子分切成长43厘米、宽21厘米的三片酥皮，再将天使蛋糕分切成两片；

8. 最后取一片酥皮涂抹上装饰奶油后，再覆盖叠上一层天使蛋糕，重复上述动作直到将所有的酥皮和天使蛋糕使用完毕即可。

起酥天使蛋糕的制作要诀：酥皮制作方法：

1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；

2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；

4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

装饰奶油制作方法：

原料：白油100克、奶油400克、果糖180克。

将白油、奶油、果糖一起打发至膨松状即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

起酥天使蛋糕配料及功效--起酥天使蛋糕特色

国外菜谱中的起酥天使蛋糕，其配料丰富多样，口感细腻，不仅美味可口，还具有一定的营养价值。以下是起酥天使蛋糕的特色配料及其功效：

配料：

1. 低筋面粉：为蛋糕提供绵软的口感和细腻的质地。

2. 鸡蛋：增加蛋糕的蓬松度和保湿性。

3. 细砂糖：提升蛋糕的甜度，同时使蛋糕更加细腻。

4. 玉米油或植物油：增加蛋糕的润滑度，使烘焙过程中更加顺畅。

5. 牛奶或奶油：增添奶香味，使蛋糕更加醇厚。

6. 香草精：提升蛋糕的香气，使其更加诱人。

7. 泡打粉：帮助蛋糕膨胀，使成品更加松软。

8. 盐：平衡甜味，提升蛋糕的整体口感。

功效：

1. 提供能量：蛋糕中的碳水化合物和脂肪可以提供人体所需的能量。

2. 增强免疫力：含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

3. 促进消化：低筋面粉和膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 提供饱腹感：蛋糕中的蛋白质和膳食纤维可以增加饱腹感，减少食量。

5. 美化肌肤：牛奶和鸡蛋等成分有助于滋润肌肤，使皮肤更加光滑细腻。

此外，起酥天使蛋糕还具有一定的饱腹感，适合搭配咖啡、茶等饮品。同时，其丰富的口感和多样的配料也使其成为节日庆典和聚会的理想选择。

请注意，虽然起酥天使蛋糕美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用可能导致摄入过多热量和脂肪，不利于健康。因此，在享受美食的同时，应注意适量饮食。

如何做起酥天使蛋糕才好吃

制作国外的酥皮天使蛋糕，可以参考以下步骤：

材料：

鸡蛋

砂糖

低筋面粉

玉米淀粉

泡打粉

盐

黄油（室温软化）

牛奶或奶油

香草精（可选）

步骤：

1. 准备酥皮：

将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合均匀。

在一个大碗中，将软化的黄油切成小块，与面粉混合物混合，用手指轻轻搓揉至沙状。

混合好的酥皮面团应该柔软但不粘手。

2. 准备天使蛋糕糊：

在另一个大碗中，将鸡蛋和砂糖打发至颜色变浅，体积膨胀。

慢慢倒入牛奶或奶油（根据个人口味调整比例），并加入香草精（如果使用）。

筛入低筋面粉（已过筛），轻轻拌匀至无颗粒。

3. 混合酥皮和蛋糕糊：

将酥皮面团分成两等份，分别擀成圆形，厚度约1厘米。

将一份酥皮覆盖在搅拌好的蛋糕糊上，轻轻按压使其贴合。

将另一份酥皮也覆盖在第一个酥皮上，轻轻按压，并用刀在表面划出几道口子以释放蒸汽。

4. 烘焙：

预热烤箱至180°C（约350°F）。

将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘焙约25-30分钟，或直到酥皮金黄且用牙签插入时无湿沾粉。

出炉后，让蛋糕在烤盘上完全冷却。

5. 装饰与享用：

根据个人喜好，可以使用糖霜、水果、巧克力酱等进行装饰。

将蛋糕切成适当大小的块，即可享用美味的国外酥皮天使蛋糕。

请注意，不同地区的酥皮天使蛋糕可能会有所差异，因此可以根据当地的口味和传统进行调整。此外，烘焙过程中要注意观察蛋糕的状况，以免烤焦。

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