扒鲍鱼盒的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:15:17浏览量（）
鲁菜扒鲍鱼盒
鲁菜扒鲍鱼盒是一道极具特色的海鲜佳肴。选用鲜嫩鲍鱼，搭配口感独特的海米和蔬菜，经过精心烹制，鲍鱼肉质鲜美，满口生香。菜品色泽金黄，造型美观，让人垂涎欲滴。扒制工艺更是将鲍鱼的鲜美推向极致，每一口都是对味蕾的极致挑逗。鲁菜扒鲍鱼盒不仅展现了鲁菜的独特魅力，更将海鲜的鲜美发挥到淋漓尽致，令人回味无穷，是一道值得品尝的佳肴。
扒鲍鱼盒的做法
菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱
口味：本味咸鲜
工艺：扒
扒鲍鱼盒的制作材料：
主料：鲍鱼200克,虾仁150克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：鸡蛋150克
调料：淀粉(豌豆)10克,盐2克,大葱5克,姜5克,胡椒粉1克,味精2克
扒鲍鱼盒的特色：
鲍鱼鲜嫩，虾馅鲜香，原汁原味。
教您扒鲍鱼盒怎么做，如何做扒鲍鱼盒才好吃
1.鲍脯（熟鲍）原样片0.2厘米厚的片，放鲍汁中浸泡。
2.鲜虾仁剁细蓉，加猪肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、少量干淀粉调匀成馅。
3.用2片鲍鱼脯片夹上虾馅成鲍盒，放笼中蒸熟。
4.勺中加鲍鱼原汁调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油分别浇在鲍盒上即成。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
扒鲍鱼盒配料及功效--扒鲍鱼盒特色
鲁菜扒鲍鱼盒的配料主要包括鲍鱼、冬瓜、火腿、海米、干虾仁、葱姜蒜等，这些配料经过精细的烹饪，使得扒鲍鱼盒具有丰富的营养价值和独特的风味。
以下是扒鲍鱼盒的特色：
1. 鲍鱼的鲜美：鲍鱼是海味珍品，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。在扒鲍鱼盒中，鲍鱼的鲜美得以充分体现，为菜肴增添了浓郁的海鲜风味。
2. 冬瓜的清爽：冬瓜肉质清淡，具有清热解毒、利水消肿的功效。在扒鲍鱼盒中，冬瓜的清爽口感与鲍鱼的鲜美相互映衬，使菜肴更加开胃爽口。
3. 火腿的咸香：火腿是一种经过腌制和熏制的肉制品，具有咸香可口的特点。在扒鲍鱼盒中，火腿的咸香味道为菜肴增添了丰富的层次感。
4. 海米的提味：海米是鲍鱼盒的重要配料之一，其鲜美的口感和丰富的营养为菜肴增添了额外的美味。海米的提味作用使得扒鲍鱼盒更加美味可口。
5. 干虾仁的鲜美：干虾仁是一种经过干燥处理的虾制品，具有鲜美可口的特点。在扒鲍鱼盒中，干虾仁的鲜美味道与鲍鱼和其他配料相互融合，使菜肴更加美味。
6. 葱姜蒜的香气：葱姜蒜是中式烹饪中常用的调味料，具有独特的香气和辛辣味。在扒鲍鱼盒中，葱姜蒜的香气能够提升菜肴的风味，使其更加诱人食欲。
此外，扒鲍鱼盒还具有一定的营养价值。鲍鱼富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有滋阴润燥、调经养颜等功效。同时，冬瓜、火腿、海米等配料也具有一定的营养价值，如冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的作用，火腿具有健脾开胃、增强体质的功效。
总之，鲁菜扒鲍鱼盒以其独特的配料和丰富的营养价值，成为了中国传统美食中的一道佳肴。
如何做扒鲍鱼盒才好吃
所需材料：
1. 鲍鱼盒 6个
2. 猪肉 100克
3. 青蒜 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖 适量
制作步骤：
1. 将鲍鱼盒放入蒸锅中，大火蒸5分钟，取出备用。
2. 猪肉剁成肉末，青蒜切段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将肉末下锅煸炒至变色，加入姜末和蒜末炒香。
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 将炒好的肉末铺在蒸好的鲍鱼盒上，撒上青蒜段。
6. 再次起锅，加入适量的食用油，油热后倒入鲍鱼盒，两面煎至金黄色即可。
注意事项：
1. 鲍鱼盒要选择新鲜的，蒸的时间不要过长，否则会变得过于软烂。
2. 肉末要炒至变色，这样口感更好。
3. 煎鲍鱼盒时，火候要适中，避免煎焦。
按照以上步骤，你可以做出美味的鲁菜扒鲍鱼盒了。希望对你有所帮助！
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