白辣鸡排酱的做法
分类：日本料理时间：2025-08-09 16:49:46浏览量（）
日本料理：白辣鸡排酱
日本料理中的白辣鸡排酱，是一款深受喜爱的调味酱。它以特制的白醋、糖、盐为基础，搭配辣椒粉和芝麻等调味料，呈现出酸辣爽口的风味。这款酱汁能巧妙地映衬出鸡肉的鲜嫩多汁，为白切鸡排增添了一抹亮丽的色彩。在享用时，搭配鸡肉，让口感更加丰富多变，让人回味无穷。白辣鸡排酱不仅适合家庭烹饪，也是日本料理店不可或缺的美味佳肴之一。它以其独特的魅力，征服了无数食客的味蕾，成为了日本料理文化中不可或缺的一部分。
白辣鸡排酱的做法
菜系及功效：日本料理
白辣鸡排酱的制作材料：
主料：辣椒末,蔥末各１大匙,醬油膏３大匙,米酒１小匙,果糖１大匙,太白粉１大匙。
教您白辣鸡排酱怎么做，如何做白辣鸡排酱才好吃
1、先將醬油膏、米酒、果糖、太白粉用湯匙攪拌均勻。
2、再加辣椒末、蔥末充分混合。
妙搭檔： 可選用雞腿或雞翅膀，刷醬汁前先將雞腿肉用刀劃開將肉攤平，醬汁才易入味。（將辣椒去籽，較沒有辣味。）
白辣鸡排酱配料及功效--白辣鸡排酱特色
日本料理中的白辣鸡排酱（也称作白酱汁或白糟汁）是一种具有独特风味的调味料，常用于鸡肉料理中以增加风味层次。以下是白辣鸡排酱的配料及其主要功效：
配料：
1. 蒜：增添一丝辛辣和香气。
2. 姜：有助于去腥增香。
3. 酱油：提供咸鲜味，同时赋予酱汁特有的色泽。
4. 糖：平衡酱汁的辣味和鲜味，使味道更加圆润。
5. 醋：增添酸味，提升口感层次。
6. 料酒：去腥提鲜，增加酱汁的风味。
7. 清水：作为溶剂，将上述调料融合在一起。
8. 辣椒粉（或辣椒酱）：提供辣味。
9. 胡椒粉：增加香气和微辣感。
10. 葱花 或 香菜：用于装饰，增添一丝清新感。
功效：
1. 提升口感：白辣鸡排酱的独特配方能够丰富鸡肉的口感，使其外酥里嫩，更加美味。
2. 增加风味：酱汁中的多种调料相互融合，创造出独特的香气和味道，使鸡肉更加引人入胜。
3. 去腥提鲜：通过料酒和姜等成分的加入，白辣鸡排酱能够有效去除鸡肉的腥味，同时增添鲜味，提升整体料理的品质。
4. 视觉效果：酱汁的色泽和装饰物（如葱花或香菜）能够增加料理的视觉吸引力。
请注意，不同品牌和餐厅的白辣鸡排酱配方可能会有所差异，上述配料和功效仅供参考。在实际使用时，可以根据个人口味和需求进行调整。
如何做白辣鸡排酱才好吃
制作日本料理白辣鸡排酱，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
芥末（日本芥末或山葵）：适量
白糖：1茶匙
酱油：2汤匙
米醋：1汤匙
花椒粉：1/2茶匙
辣椒粉：1/4茶匙（可根据口味调整）
水：2汤匙
红姜末：适量（用于增加风味）
蒜末：适量（可选，用于提味）
步骤：
1. 准备酱汁：
在一个小碗中，将白糖、酱油、米醋、花椒粉、辣椒粉和水混合均匀。你可以根据个人口味调整辣椒粉的量。
2. 加入香料：
如果你喜欢，可以在酱汁中加入红姜末和蒜末，增加额外的风味。
3. 搅拌均匀：
使用筷子或勺子将所有成分搅拌均匀，直到酱汁变得浓稠。
4. 储存或使用：
将酱汁倒入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存。根据需要，可以随时取出使用。
烹饪建议：
涂抹在鸡排上：将制作好的白辣鸡排酱均匀地涂抹在鸡排的外表面。
搭配其他料理：可以将其用作烤鱼、烤蔬菜或沙拉的调味料，增加风味层次。
调整口味：如果觉得酱汁太辣，可以适量减少辣椒粉的用量；如果喜欢更甜一些的口感，可以增加白糖的量。
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