日式炸猪排的做法

日本料理：日式炸猪排

日式炸猪排是日本料理中极具代表性的一道美食。选用优质猪里脊肉，经过精细的腌制和烹饪，猪肉呈现出金黄酥脆的外皮，内部肉质鲜嫩多汁。炸制过程中，猪排被均匀裹上面糊，再放入油锅中炸至金黄，外酥里嫩的口感令人陶醉。搭配特制的酱汁，更是美味无比。日式炸猪排不仅深受日本人喜爱，也深受世界各地食客的追捧。它既是一道家常美食，也是一道充满仪式感的佳肴，展现了日本料理的精湛技艺和对食材的尊重。

日式炸猪排的做法

菜系及功效：日本料理

日式炸猪排的制作材料：

主料：小里肌150克,高丽菜1/4个,高丽菜叶1片,小蕃茄1颗

辅料：低筋面粉适量,蛋1个,面包粉适量,苹果(小)1/2个,玉米粉适量。

调料：出汁50cc,乌醋100cc,蕃茄酱50cc,辣椒酱 1又1/2小匙

教您日式炸猪排怎么做，如何做日式炸猪排才好吃

1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。

2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。

3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。

4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。

5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。

6.将作法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁，然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。

日式炸猪排

日式炸猪排配料及功效--日式炸猪排特色

日式炸猪排是一道深受人们喜爱的日本传统美食，其独特的配料和显著的功效使其在世界各地都享有盛誉。以下是日式炸猪排的特色：

配料

1. 猪里脊肉：选用的是猪里脊部位的猪肉，这个部位的肉质细嫩，低脂肪，非常适合制作炸猪排。

2. 鸡蛋：鸡蛋是炸猪排的重要配料之一，它能使猪排外酥里嫩，口感更加丰富。

3. 面粉：面粉用于裹在猪排外面，增加猪排的口感和味道，同时也能防止猪排过于油腻。

4. 淀粉：淀粉可以使猪排外层更加酥脆，同时也有助于猪排保持形状。

5. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，可以提升炸猪排的风味。

6. 盐、黑胡椒粉、五香粉等：这些调味料用于腌制猪排，使其味道更加鲜美。

功效

1. 高蛋白低脂肪：日式炸猪排中的猪肉含有丰富的蛋白质，同时脂肪含量相对较低，符合现代人对健康饮食的需求。

2. 外酥里嫩：通过鸡蛋、面粉和淀粉的搭配使用，使得炸猪排具有外酥里嫩的口感，非常美味。

3. 营养丰富：猪里脊肉富含多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，对人体健康有益。

4. 口感独特：日式炸猪排的独特口感让人回味无穷，是许多人都喜欢的美食之一。

5. 方便快捷：日式炸猪排制作简单，方便快捷，适合家庭日常食用。

此外，从营养学角度看，猪里脊肉还富含胶原蛋白，对皮肤有良好的滋养作用。然而，猪肝中胆固醇含量较高，高血脂患者应适量食用。

总的来说，日式炸猪排凭借其独特的配料和显著的功效，成为了日本料理中的一道经典美食。

如何做日式炸猪排才好吃

要制作美味的日式炸猪排，可以参考以下步骤：

材料：

猪里脊肉 4块

盐 适量

黑胡椒粉 适量

鸡蛋 2个

面粉 适量

炸猪排裹粉（如：面粉、面包屑、玉米淀粉等混合物）适量

步骤：

1. 准备猪排：

将猪里脊肉切成约0.5厘米厚的片，确保肉片均匀。

使用肉锤轻轻敲打猪排，使其厚度均匀。

2. 调味：

在猪排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉。

3. 裹粉：

准备一个碗，将面粉、面包屑（或炸鸡粉）、少量的玉米淀粉和水混合均匀，调成适合的面糊。也可以使用现成的炸猪排裹粉。

将调味好的猪排放入面糊中，确保每块猪排都均匀裹上面糊。

4. 炸制：

锅中倒入足够的油，预热至170-190°C（油温可以通过将一小块面糊投入油中测试，面糊迅速浮起且周围有小泡即为合适温度）。

将裹好粉的猪排放入热油中，中小火炸至金黄酥脆，大约需要5-7分钟。

炸好后，用漏勺捞出猪排，并放在厨房纸巾上沥油。

5. 享用：

将炸好的猪排放在盘子上，可以配上自己喜欢的蘸酱或蔬菜一起食用。

小贴士：

炸猪排时油温不要过高，以免外焦里生。

猪排要确保裹上面糊均匀，这样炸出来的猪排才会外酥里嫩。

炸好后记得将猪排放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。

按照这些步骤，你可以制作出美味的日式炸猪排。祝你烹饪愉快！

KEY: 日式

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