日式蟹柳扒鲜草菇的做法
分类：日本料理时间：2025-08-09 16:50:11浏览量（）
日本料理：日式蟹柳扒鲜草菇
日式蟹柳扒鲜草菇是一道色香味俱佳的料理。选用鲜嫩蟹柳，搭配口感鲜美的草菇，经过精心烹制，蟹柳的鲜美与草菇的香气完美融合。在扒制的过程中，保持了食材的原汁原味，口感鲜嫩多汁。色彩搭配上，绿意盎然的草菇与金黄的蟹柳相映成趣，令人食欲大增。此外，这道料理还融入了日式的独特调味，既保留了食材的自然风味，又增添了几分清新的日式风情。无论是作为主菜还是配菜，都能让人回味无穷。
日式蟹柳扒鲜草菇的做法
菜系及功效：日本料理
日式蟹柳扒鲜草菇的制作材料：
主料：日式蟹柳6条,鲜草菇12两（480克）
辅料：韭黄6条,姜4片,蛋白1只量
调料：调料：水4汤匙,糖,盐,麻油各1/2茶匙,生粉1茶匙。芡汁料：清鸡汤1杯,水1/2杯,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,麻油及胡椒粉少许,生粉1汤匙。
教您日式蟹柳扒鲜草菇怎么做，如何做日式蟹柳扒鲜草菇才好吃
(1) 撕碎蟹柳切段；鲜草菇冲净，在底部界十字；韭黄切段，蛋白泉水搅匀。
(2) 烧滚半镬水，将草菇飞水1分钟，取出过冷水，沥干水。
(3) 烧2汤匙油，爆香姜片，加草菇兜炒，倒下调味料炒至干，取出盛碟。
(4) 烧热1汤匙油，略炒韭黄，加芡汁煮滚，加入蟹柳丝，拌入蛋白煮熟，淋于草菇上。
日式蟹柳扒鲜草菇配料及功效--日式蟹柳扒鲜草菇特色
日式蟹柳扒鲜草菇的配料主要包括蟹柳、鲜草菇、大葱、蒜末、姜片、盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡精以及高汤等。以下是关于这些配料的详细解释和功效分析：
1. 蟹柳：蟹柳是一种低脂肪、高蛋白的海鲜制品，口感鲜嫩。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、减肥健美的功效。
2. 鲜草菇：草菇是一种营养丰富的食用菌类，含有多种维生素和矿物质。草菇中的多糖类物质具有增强免疫力、抗肿瘤的作用；膳食纤维有助于消化和预防便秘；维生素C则有助于美白和抗氧化。
3. 大葱：大葱含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质。它具有解表散寒、通窍止痛的功效，还能促进消化液分泌，帮助消化。
4. 蒜末和姜片：蒜末和姜片都是常见的调味料，具有杀菌、消炎、祛寒的作用。它们还能增加菜肴的风味。
5. 盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡精和高汤：这些都是常见的调味料，用于调整菜肴的口感和味道。盐和胡椒粉能增加咸鲜味；酱油和料酒能提升香气和口感；鸡精则能增加菜肴的鲜味；高汤则能为菜肴增添丰富的汤汁。
至于日式蟹柳扒鲜草菇的特色，主要体现在以下几个方面：
1. 口感丰富：蟹柳的鲜嫩与草菇的鲜美相互融合，再加上大葱、蒜末和姜片的点缀，使得这道菜肴口感层次丰富，令人回味无穷。
2. 营养健康：这道菜肴以海鲜和食用菌为主材，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。同时，低脂肪、低热量的特点也符合现代人对健康饮食的追求。
3. 风格独特：日式蟹柳扒鲜草菇融合了日式料理的精致和风味，独特的调味料和烹饪技巧使得这道菜肴在众多中式菜肴中脱颖而出。
4. 美味实用：这道菜肴不仅适合家庭日常食用，还能作为宴请客人的佳肴。其丰富的口感和营养价值使得它成为一道既美味又实用的佳肴。
如何做日式蟹柳扒鲜草菇才好吃
要制作美味的日式蟹柳扒鲜草菇，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
蟹柳
鲜草菇
蒜末
姜末
日式烧烤酱
盐
白胡椒粉
淀粉
食用油
制作步骤：
1. 准备食材：将蟹柳洗净，切成适当大小的段；鲜草菇清洗干净，去蒂并沥干水分。
2. 腌制蟹柳：在蟹柳中加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟，以增加蟹柳的口感。
3. 煎蟹柳：在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的蟹柳，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒制草菇：在锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入草菇翻炒至熟透。
5. 调味：在炒制好的草菇中加入适量的日式烧烤酱，翻炒均匀，让草菇充分吸收烧烤酱的味道。
6. 扒制：将煎好的蟹柳重新放回锅中，与草菇一起翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮片刻，让蟹柳和草菇充分融合。
7. 出锅装盘：最后，将炒好的日式蟹柳扒鲜草菇盛入盘中，即可享用美味的日式料理。
注意事项：
1. 蟹柳要选择新鲜的，这样口感才会更好。
2. 煎蟹柳时要用小火，以免烧焦。
3. 炒制草菇时，可以根据个人口味调整调料的用量。
4. 焖煮时，时间要适中，以免影响口感。
希望以上步骤能够帮助你制作出美味的日式蟹柳扒鲜草菇！
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