银粉牛肉丝的做法

银粉牛肉丝是一道色香味俱佳的中华美食，选用优质牛肉，切成细丝，再配以粉丝、豆芽等食材。烹饪时，先将牛肉丝用调料腌制入味，再下锅快速翻炒至熟透。银粉的独特口感与牛肉丝的鲜嫩相得益彰，再加上豆芽的爽脆，使得整道菜品层次分明，口感丰富。

此外，银粉牛肉丝色泽红亮，让人食欲大增。搭配一碗香喷喷的米饭，简直是美味无比。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，银粉牛肉丝都能为您增添一份舌尖上的享受。

银粉牛肉丝的做法

菜系及功效：其他菜系

银粉牛肉丝的制作材料：

主料：牛肉200克。

辅料：粉丝100克,韭菜50克。调 料：盐5克,白糖5克,味精2克,料酒5克,酱油10克,胡椒面0．5克,淀粉3克,油2 00克,葱5克,汤50克。

教您银粉牛肉丝怎么做，如何做银粉牛肉丝才好吃

1、将牛肉切成长4厘米、厚0.3厘米、宽0.3厘米的丝。葱切成丝。韭菜择好，洗 净，切成长3厘米的段。

2、将牛肉丝内加入盐1克、料酒2克、淀粉2克，搅拌均匀。

3、将葱丝、盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒面、淀粉和汤50克，放入碗中 调成汁。⑷炒锅上火，加油150克，加入牛肉丝煸炒，炒至八成熟时加入韭菜段，即刻倒 入碗汁，待汁收浓后，浇在粉丝上即可。

说 明：此菜为准扬风味，口味咸鲜，色泽丰富。制作时注意不可将粉丝炸上色，且肉丝 炒得不可过老，韭菜以脆绿为好，不可过烂。

银粉牛肉丝配料及功效--银粉牛肉丝特色

银粉牛肉丝是一道具有四川特色的美食，其配料丰富多样，包括牛肉、银粉（通常由红薯粉制成）、青椒、红椒等。这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。

银粉牛肉丝的配料主要包括：

1. 牛肉：选用的是瘦肉部分，肉质鲜嫩，低脂肪，适合切成细丝。

2. 银粉：红薯粉制作而成，具有良好的口感和粘附性，能够将牛肉丝裹住，增加菜肴的滑嫩感。

3. 青椒：切成丝状，为菜肴增添一丝清新的口感。

4. 红椒：同样切成丝状，与青椒一起为菜肴增添色彩和辣味。

银粉牛肉丝的功效主要包括：

1. 牛肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、强筋健骨的功效。

2. 银粉富含碳水化合物、膳食纤维以及多种矿物质，能够增加菜肴的饱腹感，促进消化。

3. 青椒和红椒富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，具有抗氧化、增强免疫力的功效。

银粉牛肉丝的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。牛肉丝鲜嫩可口，银粉的滑嫩口感与牛肉丝相得益彰，再加上青椒和红椒的点缀，使得这道菜色香味俱佳。同时，银粉牛肉丝中的多种营养成分也能够为人体提供所需的能量和营养。

此外，银粉牛肉丝还具有一定的辣味，适合喜欢辣味的食客。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整辣椒的用量，以达到最佳的口感效果。

请注意，虽然银粉牛肉丝美味可口且营养丰富，但过量食用可能导致摄入过多的脂肪和盐分，不利于健康。因此，在享受美食的同时，应注意适量饮食。

如何做银粉牛肉丝才好吃

要制作美味的银粉牛肉丝，你可以按照以下步骤进行：

材料

牛里脊肉 200克

银粉（红薯粉、土豆粉等）适量

大葱 1根

蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 适量

花椒 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

淀粉 1汤匙

鸡蛋 1个

食用油 适量

步骤

1. 准备食材：

牛里脊肉切成细丝，放入碗中加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。

大葱切段，蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 制作银粉：

将银粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使其变成糊状。也可以根据个人口味调整粘稠度。

3. 炸牛肉丝：

锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时（约180°C），将腌制好的牛肉丝均匀裹上银粉糊。

将裹好银粉的牛肉丝逐条放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒制调料：

锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入大葱段、蒜末和姜末，翻炒出香味。

倒入炸好的牛肉丝，加入生抽、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，使牛肉丝充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：

将炒好的银粉牛肉丝盛入盘中，即可享用美味的菜肴。

小贴士

牛肉丝要切得细而均匀，这样炸出来的效果更好。

银粉糊的粘稠度要适中，不宜过稠或过稀，以便更好地裹在牛肉丝上。

炸牛肉丝时油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆的口感。

炒制调料时要用小火，以免糊锅。

按照以上步骤，你可以制作出美味的银粉牛肉丝。希望对你有帮助！

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