凉瓜煮黄豆的做法

凉瓜煮黄豆——夏日清爽佳肴

凉瓜煮黄豆是一道夏日里清爽又营养的家常菜。选用新鲜苦瓜和黄豆，先将苦瓜切片，黄豆提前浸泡。热锅凉油，下蒜末爆香，加入苦瓜翻炒至断生。然后倒入适量清水，放入泡好的黄豆，大火煮开后转小火慢炖。待黄豆熟透，苦瓜软烂时，加入盐、鸡精等调味料，再煮片刻即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有苦瓜的清苦，又有黄豆的软糯，非常适合夏天食用，既能清热解毒，又能补充蛋白质和膳食纤维。

凉瓜煮黄豆的做法

菜系及功效：其他菜系

凉瓜煮黄豆的制作材料：

主料：凉瓜200克,黄豆100克,排骨15克,姜10克,红罗卜10克。花生油20克,盐15克,味精10克,白糖5克。

教您凉瓜煮黄豆怎么做，如何做凉瓜煮黄豆才好吃

1.凉瓜去籽切成大块，黄豆泡透，排骨切块，生姜切片，红萝卜切片。

2.烧锅下油，放入姜片，排骨煸炒至少水份干时。

3.再加入清汤，用大火烧至白时，再下水凉瓜、黄豆、盐、味精、白糖，用中火同煮10分钟即成。

凉瓜煮黄豆配料及功效--凉瓜煮黄豆特色

凉瓜煮黄豆是一道结合了苦瓜和黄豆的美味佳肴，不仅口感丰富，而且具有一定的营养价值。以下是凉瓜煮黄豆的特色配料及其功效：

配料：

1. 苦瓜：选择新鲜、无瑕疵的苦瓜，切成适当大小的段或片。

2. 黄豆：提前浸泡黄豆，至黄豆完全膨胀，备用。

3. 蒜瓣：拍扁切碎，增加香味。

4. 姜片：切片，增加风味。

5. 葱花：切碎，用于装饰。

6. 辣椒：根据口味选择干辣椒或鲜辣椒，切成小段。

7. 盐：适量，用于调味。

8. 鸡精或味精（可选）：提升鲜味。

9. 植物油：用于炒香蒜末和辣椒段。

功效：

1. 清热解毒：苦瓜具有清热解毒的功效，适合夏季食用，有助于消暑降火。

2. 降血糖：苦瓜中的多肽类物质被称为植物胰岛素，有助于控制血糖水平。

3. 利尿消肿：黄豆富含蛋白质和矿物质，有助于体内水分代谢，消除水肿。

4. 补充营养：苦瓜和黄豆都含有丰富的维生素和矿物质，能够提供身体所需的多种营养素。

5. 增强免疫力：苦瓜中的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统的功能。

烹饪步骤：

1. 将黄豆提前浸泡一晚，然后沥干水分备用。

2. 苦瓜洗净，切成段或片，用开水焯一下去除苦味，捞出沥干。

3. 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香，再加入辣椒段继续煸炒。

4. 放入苦瓜段或片，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精（或味精）调味。

5. 加入泡好的黄豆，翻炒均匀，让黄豆充分吸收苦瓜的香味。

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10-15分钟，直到苦瓜和黄豆熟透。

7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

凉瓜煮黄豆是一道健康美味的家常菜，适合夏季食用，既美味又养生。

如何做凉瓜煮黄豆才好吃

要制作美味的菜系凉瓜煮黄豆，你可以按照以下步骤进行：

材料

凉瓜：1根

黄豆：200克

蒜瓣：3瓣

姜片：3片

青葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

鸡精或味精（可选）：少许

步骤

1. 准备食材：

凉瓜去籽去蒂，切成约5厘米长的段。

黄豆提前浸泡在清水中，至少3小时，直到变软。

蒜瓣拍扁切碎，姜切片，青葱切成小段。

2. 煮黄豆：

在锅中加入足够的水，放入泡好的黄豆，大火煮沸后转小火煮40分钟至1小时，直到黄豆完全熟透且口感柔软。

3. 炒香料：

锅中留底油，加入蒜末和姜片，用中小火炒出香味。

4. 煮凉瓜：

将切好的凉瓜段放入锅中，加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，让凉瓜充分吸收调料的味道。

5. 合煮：

将煮好的黄豆倒入锅中与凉瓜一起煮。

根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精增鲜。

6. 调味收汁：

继续煮5到10分钟，让所有食材的味道充分融合。

最后撒上切好的青葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

煮黄豆时，可以在水中加入一点白醋或柠檬汁，这样黄豆更容易煮熟且口感更佳。

凉瓜的苦味较重，如果不喜欢苦味，可以在炒香料时加入少量糖来中和苦味。

可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

这样一道美味的凉瓜煮黄豆就完成了，既健康又美味，不妨试试看！

KEY: 凉瓜煮

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