酥香脆菇的做法

美味菜系：酥香脆菇

酥香脆菇，是一道色香味俱佳的美食。选用优质鲜菇，经传统工艺精心烹制，口感鲜美，香气扑鼻。独特的烹饪方法使菇肉更加酥脆可口，每一口都能感受到菇类的鲜嫩与香气的浓郁。酥香脆菇不仅营养丰富，而且具有独特的保健功效，是健康饮食的理想选择。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩，让人回味无穷。快来品尝这道美味佳肴，让酥香脆菇为您的味蕾带来全新的体验！

酥香脆菇的做法

菜系及功效：其他菜系

酥香脆菇的制作材料：

主料：香菇,姜丝糖,醋,酱油

教您酥香脆菇怎么做，如何做酥香脆菇才好吃

把香菇剪成相同长度的段，拍上生粉，放入油锅炸至酥脆；锅中放半勺水，放入调料，打芡，淋上炸酥的香菇，撒上芝麻即可。

酥香脆菇配料及功效--酥香脆菇特色

酥香脆菇特色

简介：

酥香脆菇，是一道色香味俱佳的素食佳肴。它以香菇为主要原料，经过精心烹制，呈现出外酥里嫩、口感鲜美的特点。这道菜品不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值。

所需配料：

1. 干香菇：选用优质干香菇，提前用温水泡发，去除杂质，切成适当大小的片状。

2. 面粉：中筋面粉适量，用于裹粉炸制。

3. 淀粉：适量，用于增加脆菇的酥脆口感。

4. 鸡蛋：1个，打散后与面粉、淀粉混合，增加黏性。

5. 椒盐：适量，用于调味。

6. 五香粉：适量，提升脆菇的风味。

7. 食用油：适量，用于炸制。

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌碗

3. 炸锅或深油锅

4. 面粉筛

5. 切菜板

步骤：

* 前期准备：

1. 干香菇提前泡发，切成薄片。

2. 准备适量的面粉、淀粉和鸡蛋，混合均匀。

3. 加入适量的椒盐和五香粉，调成酥脆菇的调味汁。

* 制作过程：

1. 将泡发好的香菇片放入搅拌碗中，加入调味汁，确保每片香菇都均匀裹上调味汁。

2. 将裹好调味汁的香菇片逐片裹上面粉筛过的面粉，然后再次裹上打散的鸡蛋液。

3. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好面粉的香菇片轻轻放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆。

4. 炸好后，捞出沥油，装盘即可享用。

提示和建议：

* 炸制过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。

* 可以根据个人口味调整调料的用量，如增加辣椒粉、孜然粉等，提升脆菇的风味。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

备注：

酥香脆菇不仅口感独特，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有健脾开胃、益气补虚等功效。适合素食者以及需要控制脂肪摄入的人群食用。

如何做酥香脆菇才好吃

要制作美味的酥香脆菇，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：选择优质的鲜菇（如香菇、金针菇等），并根据个人口味准备适量的食盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调味料。此外，还需要准备一些面粉、淀粉、鸡蛋液以及食用油。

2. 处理菇类：

将鲜菇清洗干净，去除杂质和多余的水分。

如果使用香菇，可以考虑提前用温水泡发，使其充分吸水膨胀，便于后续烹饪。

3. 裹粉炸制：

将处理好的鲜菇放入碗中，加入适量的面粉、淀粉和鸡蛋液，确保每颗菇都均匀裹上一层粉浆。

在锅中加入足够的食用油，烧至六七成热时（约180-200摄氏度），将裹好粉浆的鲜菇逐个放入油锅中进行炸制。

炸至菇体表面呈金黄色且酥脆时，即可捞出沥油。

4. 调味装盘：

将炸好的酥香脆菇捞出后，放在厨房纸巾上沥去多余的油脂。

根据个人口味，可以撒上适量的食盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调味料进行调味。

最后将炸好的酥香脆菇装入盘中，即可享用美味的酥香脆菇。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 炸制鲜菇时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感和安全。

2. 裹粉时，确保每颗菇都均匀裹上粉浆，以便炸制时更加酥脆可口。

3. 炸好的酥香脆菇可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起食用，增加更多风味层次。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的酥香脆菇！

KEY: 香脆

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