椰子银耳煲老鸡的做法

港台菜椰子银耳煲老鸡

椰子银耳煲老鸡是一道港台风味的经典佳肴。选用肉质鲜嫩的老鸡，搭配清甜的椰子和滑嫩的银耳，炖煮而成。汤汁浓郁，鸡肉酥软，银耳与椰子的香气交织在一起，口感丰富。椰子中的水分与鸡肉的鲜美相互交融，银耳的胶质增添了菜肴的细腻口感。这道菜品不仅营养丰富，而且具有润肺止咳、滋阴降火的功效。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，椰子银耳煲老鸡都是不可多得的美味佳肴，让人回味无穷。

椰子银耳煲老鸡的做法

菜系及功效：港台菜

椰子银耳煲老鸡的制作材料：

主料：土鸡1只（约500克）,椰子1个,干银耳40克,红枣12粒,姜3片。盐适量。

椰子银耳煲老鸡的特色：

调养肤质，清热降火。消暑、降火、健脾胃、纤体 。

教您椰子银耳煲老鸡怎么做，如何做椰子银耳煲老鸡才好吃

1 将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。

2 将鸡氽烫后备用。

3 将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。

4 将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。

贴士：椰肉中的纤维质具有纤体的功效。整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。

操作时间110分钟：泡水15分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

椰子银耳煲老鸡配料及功效--椰子银耳煲老鸡特色

港台菜椰子银耳煲老鸡是一道营养丰富的汤品，其配料主要包括椰子、银耳、老鸡、姜片、葱段等，具有多种功效。以下是椰子银耳煲老鸡的特色及配料功效：

配料：

椰子：富含电解质和水分，能够滋润肌肤、补充营养。

银耳：又称白木耳，含有多种维生素和矿物质，具有润肺止咳、滋阴润燥的功效。

老鸡：富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补养生的作用。

姜片：能够去腥增香，促进血液循环。

葱段：提升汤品的香气，增加口感层次。

功效：

1. 滋润保湿：椰子和银耳的组合能够为身体提供充足的水分和营养，滋润肌肤，尤其适合干燥季节饮用。

2. 润肺止咳：银耳的滋阴润燥作用有助于缓解咳嗽、痰多等症状。

3. 滋补养生：老鸡的营养价值高，能够滋补身体，增强免疫力。

4. 促进消化：姜片和葱段的加入能够刺激胃液分泌，促进消化，改善食欲。

5. 增强体质：综合多种食材的营养成分，有助于增强体质，提高抵抗力。

制作方法：

1. 将椰子洗净，切成小块。

2. 银耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

3. 老鸡洗净，切块，用开水焯水去血沫。

4. 将椰子、银耳、老鸡、姜片、葱段等食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

5. 炖煮1-2小时，待汤汁浓郁，鸡肉熟烂即可出锅。

注意事项：

1. 椰子和银耳的含糖量较高，糖尿病患者应适量饮用。

2. 海鲜类食材容易引起过敏反应，过敏体质者慎用。

3. 煲汤时火候要适中，避免大火煮沸导致营养流失。

总之，椰子银耳煲老鸡是一道美味又健康的汤品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做椰子银耳煲老鸡才好吃

要制作港台菜椰子银耳煲老鸡，可以参考以下步骤：

材料：

老鸡1只（约1000克）

椰子1个

银耳10克

枸杞适量

红枣适量

枸杞叶适量

姜片适量

盐适量

步骤：

1. 将老鸡洗净，切成块状。

2. 椰子剥开，取出椰汁，并将椰肉切成小块。

3. 银耳用清水泡发，撕成小朵。

4. 将红枣去核，洗净备用。

5. 将椰汁、银耳、红枣、枸杞和姜片放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

6. 在炖煮的过程中，可以适量加入盐调味。

7. 炖煮1小时后，将切好的老鸡块放入锅中，继续炖煮30分钟。

8. 最后撒上枸杞叶即可出锅。

制作时需注意：

老鸡要选择肉质鲜嫩、骨肉比例适中的，这样炖出来的汤才会鲜美。

椰子和银耳的用量可以根据个人口味适量增减。

炖煮过程中要用小火慢炖，这样汤汁才会浓郁，鸡肉也会更加鲜嫩。

可以根据个人喜好加入其他配料，如花旗参、玉竹等，增加口感和营养价值。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的港台菜椰子银耳煲老鸡。

KEY:

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