肉圓的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:48:13浏览量（）
港台菜肉圆
港台菜肉圆，是两地的美食瑰宝。其选材精细，猪肉馅料鲜美多汁，搭配特制的肉圆皮，口感弹牙。制作过程中，注重火候与调味，确保每一口都是满满的幸福感。
在港台地区，肉圆不仅是小吃，更是人们心中的乡愁。街头巷尾的肉圆摊，总是排着长队，食客们渴望品尝这一美味。它承载着两地人民的情谊与记忆，也见证了香港和台湾的独特饮食文化。无论是作为早餐还是下午茶，港台菜肉圆都能带给人们无尽的回味与满足。
肉圓的做法
菜系及功效：港台菜
肉圓的制作材料：
主料：筍絲 1大匙 瘦肉 1大匙 香菇 1/2大匙 白米醬 1杯外皮太白粉1/4杯 地瓜粉 1/3杯 在來米粉 1/4杯 油 1小匙 水 1/2杯 調味料：五香粉 1/3小匙 胡椒粉 1/3小匙 鹽 1/2小匙 醬油 1/2小匙 糖 1/2小匙 太白粉 1小匙
教您肉圓怎么做，如何做肉圓才好吃
(1)將筍絲、瘦肉、香菇加上調味料拌炒，炒熟後備用。
(2)將外皮材料拌勻，水可慢慢加入至呈濃稠狀即成漿料。準備一個碗，先擦上少許油，倒一半漿料至碗中，將炒好後的餡料鋪平在漿料中，再倒入剩下的漿料，放入蒸粌龋源蠡鹫?5~20分鐘，蒸好後取出，淋上白米醬，即可食用。
肉圓配料及功效--肉圓特色
港台菜肉圓的特色在于其丰富的配料和独特的烹饪方法。以下是肉圓的主要配料及其功效：
1. 猪肉：作为主要食材，猪肉富含蛋白质、脂肪和多种必需氨基酸，具有补虚益气、滋阴润燥等功效。
2. 香菇：香菇含有丰富的多糖、氨基酸和维生素，具有增强免疫力、抗癌防癌等作用。
3. 花菇：花菇是一种高营养价值的食用菌，含有多种维生素和矿物质，具有滋补养颜、增强体质的功效。
4. 蔬菜：如白菜、青菜等，富含维生素和膳食纤维，有助于清热解毒、润肠通便。
5. 调料：港台菜肉圓常用的调料包括酱油、蚝油、盐、糖、五香粉等，这些调料可以增加菜肴的风味和口感。
6. 辅助材料：如虾仁、鱿鱼、鸡肉等，可以增加肉圆的口感和营养价值。
肉圓的功效主要有以下几点：
1. 增强免疫力：各种配料如香菇、花菇等富含免疫增强的营养成分，有助于提高人体免疫力。
2. 补虚益气：猪肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于补充体力、改善贫血等症状。
3. 滋阴润燥：蔬菜和调料如白菜、蚝油等具有滋阴润燥的作用，有助于缓解因阴虚引起的干咳、便秘等症状。
4. 抗癌防癌：香菇、花菇等食用菌含有多种抗癌成分，有助于预防癌症的发生。
5. 滋补养颜：花菇、香菇等食用菌富含抗氧化成分，有助于延缓衰老、保持皮肤弹性。
总之，港台菜肉圓以其丰富的配料和独特的烹饪方法，为人们带来美味的同时，也具有一定的养生保健作用。
如何做肉圓才好吃
港台菜肉圆是一道非常美味的台湾小吃，下面是制作港台菜肉圆的详细步骤：
材料：
猪肉馅（三肥七瘦）
鸡蛋
葱花
姜末
盐
白胡椒粉
香油
水淀粉
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 加入切好的葱花、姜末、盐、白胡椒粉和香油，继续搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅团成小圆球状，用手掌将其压扁。
4. 锅中加入适量的油，烧热后放入肉圆，用中小火慢慢煎至两面金黄色。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火煮几分钟，让肉圆充分吸收水分。
6. 最后加入水淀粉勾芡，使肉圆更加鲜嫩多汁。
7. 出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 猪肉馅要选用三肥七瘦的，这样做出来的肉圆才会鲜嫩多汁。
2. 煎肉圆时要用中小火，避免烧焦。
3. 煮肉圆时要加入足够的水，以便肉圆能够充分吸收水分。
4. 勾芡时要先将调料混合均匀，再加入水淀粉，这样可以使肉圆更加滑嫩。
5. 最后撒上葱花可以增加口感和味道。
希望这些步骤能够帮助您制作出美味的港台菜肉圆！
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